Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови
Шрифт:
Итальянские ученые пришли к выводу: рекомендации для диабетиков должны, конечно, включать диету, бедную холестерином и насыщенными жирами (для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний), но также диабетики должны отдать должное продуктам, богатым клетчаткой и ненасыщенными жирами.
Природные источники клетчатки – фрукты, овощи, зерна, бобовые. Нет клетчатки в мясе, морепродуктах, молочных продуктах, жирах или яйцах. Типичный американец съедает 15 г клетчатки в день. Но специалисты утверждают, что всем нам нужно от 25 до 40 г клетчатки ежедневно. Женщинам, говорят они, нужно около 25 г клетчатки в день, мужчинам – около 30 г. Хорошо бы также убедиться, что от 20 до 30% вашего дневного рациона составляет
Клетчатка обычно подразделяется на растворимую и нерастворимую. Имеется в виду, растворяется клетчатка в воде или нет. Множество продуктов содержит небольшое количество клетчатки обоих видов. Нам нужны оба вида, и оба вида насыщают нас, не добавляя калории. Вот примеры двух видов клетчатки (хотя продукты в каждом из списков могут содержать оба вида).
Нерастворимая клетчатка обеспечивает регулярность движений кишечника (перистальтику), предотвращает запоры, удаляет токсичные отходы, которые в противном случае задерживались бы в толстой кишке, и помогает поддерживать баланс pH в тонком кишечнике, что нейтрализует канцерогены, высвобождаемые микробами.
Нерастворимую клетчатку вы найдете в продуктах из цельной пшеницы (годятся, если у вас нет непереносимости глютена), отрубях, кожице фруктов (виноград, яблоки, груши) и в овощах, особенно темных листовых – брюссельской капусте, зеленой фасоли, моркови, сельдерее, льняном семени. Еще одним источником нерастворимой клетчатки является свекла, а пектин, содержащийся в ней, великолепно связывает токсины и тяжелые металлы.
Растворимая клетчатка помогает предотвращать всплески уровня сахара в крови после еды и задерживает время опустошения желудка. Из-за растворимой клетчатки вы также ощущаете насыщение, то есть не переедаете. Растворимая клетчатка может помочь вам поддерживать здоровый уровень холестерина (снижая плохой ЛПНП). И в итоге может снизиться риск заболеваний сердца – частого осложнения диабета.
Хорошие пищевые источники растворимой клетчатки – рис и рисовые злаки, паста, овсянка, кукурузная крупа, ячмень, папайя, киноа, соя. Также хорошим источником растворимой клетчатки являются овощи. Среди них – морковь, ямс, сладкий картофель, репа, тыква, грибы.
Важно получать клетчатку из разных источников – овощей, фруктов, орехов, семян, бобов, злаков, например овсянки. Это более важно, чем дозировка. Точнее говоря, больше счастья мне доставит знание, что вы увеличили процент клетчатки в рационе за счет того множества продуктов, которые я только что упомянула, чем если вы просто скажете, что принимаете добавку метамуцил. Вам, вероятно, интересно знать, почему.
Когда вы едите клетчатку с овощами, она может помочь снизить давление крови и гомоцистеин (аминокислоту в крови, связанную с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний). Когда клетчатка поступает с зернами, у вас снижается ИМТ, а когда клетчатка попадает к вам с фруктами – это может снизить кровяное давление.
Клетчатка орехов, семян и некоторых сухофруктов может снизить диабетикам уровень сахара в крови и «плохого» ЛПНП-холестерина. Другая очевидная причина есть все эти продукты, а не клетчатку в виде добавки – это иные преимущества, которые вы получите, употребляя такие продукты в пищу – витамин, энзимы, минералы и множество лечебных фитохимических соединений (растительных компонентов) и антиоксидантов. Вы не получите всего этого от пилюли или порошка, уверяю вас. Помимо этого, клетчатка в виде добавки вмешивается в процессы усвоения медикаментов и других добавок, которые вы, вероятно, принимаете, чем нивелирует их эффект. Поэтому, пожалуйста, получайте клетчатку с пищей и варьируйте ее источники. При любых ситуациях каждый день в вашем рационе должна присутствовать клетчатка.
Если вы настаиваете на приеме клетчатки в виде добавки, я прошу вас, чтоб вы принимали гуггул, который полезен диабетикам. Это растительный экстракт из смолы дерева коммифоры мукул. На основе принципов индийской аюрведической медицины повсеместно в Азии люди веками применяли ее для всех видов нарушений работы сердца и циркуляции крови. Также есть связь с ослаблением боли при артрите.
Гуггул также связывается со снижением уровня сахара в крови, поэтому врачи – приверженцы холистического подхода, иногда рассматривают ее в качестве лечебного средства при лечении своих пациентов-диабетиков. Гуггул – первый в моем списке добавок клетчатки, если вам необходимо принимать клетчатку в виде добавки. Причин две. Одна – гуггул может заменить статины. Вторая – гуггул уменьшает содержание способствующего воспалениям химического вещества, называемого C-реактивный белок. Такие химические вещества наносят урон организму, а конкретно – сердцу.
Гуггул продается в магазинах здорового питания. Обычная дозировка – от 75 до 250 мг от одного до трех раз в день ежедневно. Ищите препарат, в котором содержится 2,5% гуггулстеронов. (Серьезно – вот именно так называется действующее вещество.)
Всегда разносите во времени прием клетчатки и других медикаментов и добавок на 2–4 часа, иначе медикаменты слишком быстро пройдут по кишечнику – надлежащего всасывания не произойдет. После того как будете следовать этому плану питания в течение пары месяцев, можете переходить к следующей главе, где я расскажу вам, какие именно пищевые добавки работают на восстановление вашей поджелудочной, выводят опасные свободные радикалы и поддерживают ваше здоровье во многих аспектах помимо диабета.
Будьте добры к себе – то, что вы делаете, требует отваги. Намного проще есть помои и принимать ежедневно несколько таблеток, чем привести в порядок кухню, лучше питаться и научиться вводить пищевые добавки в рацион. Честь вам и хвала за это желание!
Глава 13 Натуральные способы уменьшить уровень сахара в крови: шаг 4
Лучший способ избавиться от диабета – подойти к нему с разных сторон. Под этим я понимаю снижение уровня сахара наряду со снижением уровня химических веществ, вызывающих воспаление, уменьшением вреда свободных радикалов и снижением веса.
Вы уже на правильном пути к обратимому диабету, если прочли предыдущие главы и начали выполнять шаги 1, 2 и 3. Так, вы начали с приема зеленых суперпродуктов, затем добавили витамин D3, а теперь уделяете больше внимания тому, чтобы в рационе было достаточное количество полезной клетчатки.
Теперь вы готовы к шагу 4. Если вы в чтении книги забежали вперед, это неплохо. Хорошо быть готовым к тому, что ждет. Если вы не вполне готовы к шагу 4, но ищете способы сделать еще что-то, кроме того, что уже делаете, начните теперь уделять внимание конструированию здоровой кухни. О том, как это сделать, вы можете прочесть в главе 16. (Среди первых задач – исключить белую муку, белый сахар и белую поваренную соль.)
Лечение – и, по моему мнению, избавление от причин диабета и разрушений, вызванных им, – это не просто игра на очки, чтобы посмотреть, как быстро вы сможете снизить уровень сахара в крови натощак и уровень А1с. Как вы узнали из моей книги, у меня есть секретное оружие, а именно: натуральные витамины, антиоксиданты, травы и другие пищевые добавки, которые могут добавить комфорта в вашу жизнь, уменьшить нейропатию, улучшить зрение, простимулировать ваши энергетические запасы и защитить сердце, почки и бесценные ноги. В этой главе я расскажу о самых лучших добавках, которые не только снижают сахар в крови, но также защищают все эти аспекты вашего здоровья.