Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!

Подопригора Игорь Витальевич

 Главный плюс морской капусты – это содержащийся в ней в большом количестве йод. Всего в 70 г этого продукта содержится его суточная норма!

Морская капуста полезна:

• жителям больших городов и мегаполисов (поскольку обладает способностью выводить из организма шлаки и токсины, которые мы ежедневно в огромных количествах получаем извне);

• для стимуляции работы мозга (в ней много железа, йода и витамина С);

• способствует

усиленной концентрации внимания (содержит витамин А);

• улучшает память;

• уменьшает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний (поскольку содержит много калия, витаминов группы В и витамин Е);

• попадая в желудок человека, морская капуста имеет свойство разбухать, тем самым способствуя быстрому насыщению;

• при низкой калорийности создает чувство насыщения и уменьшает аппетит. Это качество чрезвычайно важно для людей, борющихся с лишним весом;

• увеличивает скорость обмена веществ (благодаря своему набору витаминов и минералов);

• способствует снижению уровня холестерина (содержащийся в морской капусте бета-ситостерин буквально растворяет холестериновые бляшки на стенках кровеносных сосудов);

• народная медицина издавна использует морскую капусту при лечении запоров (поскольку она обладает замечательным мягким слабительным действием).

Но несмотря на все положительные качества морской капусты, все же есть ее в слишком больших количествах не стоит: в ней много клетчатки, что может привести к проблемам с работой кишечника, а также вызвать аллергию.

Противопоказана морская капуста при:

• хронических и острых болезнях органов пищеварения;

• геморрагическом диатезе;

• заболеваниях почек;

• фурункулезе;

• крапивнице;

• людям, имеющим проблемы с повышенной йодной чувствительностью;

• беременным женщинам;

• кормящим мамам;

• маленьким детям.

Икра черная, красная, белая

Икра различных видов рыб является любимым кушаньем человека и служит украшением самого изысканного праздничного стола. Это вкусный, но весьма дорогой продукт, поэтому он считается деликатесом.

 Деликатесом икра считалась не всегда. Например, на протяжении сотен лет жители Крайнего Севера и Дальнего Востока, где икра была в изобилии, кормили ею ездовых собак или попросту выбрасывали вместе с прочей требухой!

Пока не были изобретены способы ее соления и консервирования, икра была недоступна обычным людям в средней полосе России. Она подавалась к столу лишь богатым вельможам, ее доставляли на подводах, обложив льдом.

Существует три разновидности рыбьей икры – красная, черная и белая.

Красная икра – это икра лососевых видов рыб, таких, как кета, форель, горбуша, семга, нерка, кижуч и чавыча. Самая распространенная в продаже красная икра – это икра горбуши, самой плодовитой из всех лососевых рыб.

Черная икра – икра осетровых рыб – белуги, севрюги и осетра, а белая икра – икра всех остальных видов рыб, например, минтая, мойвы и других.

 Самая дорогая в наших магазинах черная икра, а самая дешевая – белая. Многие люди привыкли считать, что чем дороже икра, тем она полезней и питательней для организма, однако это совсем не так!

Любая икра равно полезна, различие заключается только в ее цвете и вкусе. Высокая цена обусловлена только количеством добычи рыбы того или иного вида.

Принято считать, что чем крупнее черная икра, тем она лучше. Это икра осетра и белуги.

С красной икрой дело обстоит с точностью до наоборот – чем мельче она, тем больше ценится! На первом месте стоит кетовая икра, а затем идет икра горбуши и нерки. Именно кетовую икру подавали в России на стол царям, поэтому ее часто называли «царской икрой»!

Врачи называют икру не иначе как «капсулы жизни» – в каждой икринке того или иного вида рыбы заключена огромная аккумулированная энергия, необходимая для продолжения рыбьего рода.

Свежая (а не соленая!) икра полезна:

• ослабленным людям, поскольку способна быстро восстановить жизненные силы (калорийна и питательна);

• в период выздоровления после перенесенных тяжелых операций и болезней;

• людям, занятым тяжелым физическим трудом, интеллектуальной деятельностью, спортсменам (насыщает жизненной энергией);

• для повышения иммунитета (благодаря ненасыщенной кислоте омега-6, витаминам А, B₆, D);

• для укрепления зрения (содержит много витамина А и B₂);

• для роста и нормального развития костей, зубов и волос (богата кальцием и фтором);

• для хорошей работы щитовидной железы (содержит много йода);

• для увеличения мозговой активности (витамины А, B₁, B₆, B₁₂, железо, йод, магний, цинк);

• людям, страдающим от атеросклероза, ишемии, гипертонии, инфарктов и инсультов и прочих заболеваний сердечно-сосудистой системы (в ней много калия и каротина);

• для улучшения кровообращения и снижения риска возникновения тромбов (много витаминов группы В, железа и меди);

• для снижения риска заболеть онкологическими заболеваниями (содержит витамины В и Е);

• при сахарном диабете (улучшает чувствительность организма к инсулину).

Покупать икру лучше всего в стеклянных баночках. Если икра в металлической баночке, то при ее легком встряхивании не должно быть бульканья, которое свидетельствует о повышенном содержании жидкости внутри.

Лучшая икра – это та, которая выпущена с августа по сентябрь. О дате выпуска икры и сроке ее годности вы всегда легко можете узнать, прочитав их на верхней крышке баночки.

Настоящая качественная икра должна быть цельной, рассыпчатой, без пленок, слизи и сгустков крови и с не слишком ярким запахом рыбы. Икринки должны лопаться при самом незначительном нажатии, а баночка не должна быть вздутой.

На банке с настоящей красной икрой цифры на верхней крышке должны быть выдавлены изнутри и быть слегка выпуклыми, а не наоборот. Если цифры продавлены снаружи – это просто подделка.