Совершенное тело за 4 часа
Шрифт:
2. Увеличенный в десять раз по сравнению с американским уровень потребления витаминов D и A (животного ретинола, а не растительного каротина) обеспечивался такими источниками, как яичные желтки, рыбий жир, сливочное масло, лярд, продукты с клеточными оболочками, богатыми жирами (икра, ракообразные и требуха).
3. В эти рационы входили продукты, богатые веществом, которое Прайс назвал «активатором Икс» – по результатам анализа, проведенного Крисом Мастерджоном, в настоящее время считается, что это был витамин К(2). Распространенные источники – икра, жир из печени трески, требуха, ярко-желтое масло из молока коров, питающихся быстро растущей зеленой травой. Если «активатор Икс» действительно витамин К(2), тогда японский натто – вероятно, лучший традиционный источник, содержащий 1103,4 микрограмма
Какое отношение эти три момента имеют к нашему разговору?
Витамин А оказывает непосредственное положительное влияние на выработку тестостерона в яичках взрослых, а добавки наряду с цинком оказались настолько же эффективными, как анаболические стероиды (из-за обилия оксандролона и тестостерона), для стимуляции роста и половой зрелости. Последняя определялась как увеличение объема яичек на 12 и более миллилитров.
Витамин К(2) активизирует витамин Аи витамин D-зависимые белки, придавая им физическую способность присоединять кальций. У доктора Прайса не было недостатка в реальных примерах того, как К(2) усиливает воздействие витаминов А и D.
Жир из печени трески, богатый витаминами А и D, частично корректирует задержку роста и слабость ног у индеек на ограниченном рационе, но сочетание жира из печени трески и сливочного масла с высоким содержанием активатора Икс вдвое эффективнее. Кроме того, предполагается, что токсичность витамина D зачастую является результатом дефицита витамина К. При выборе добавки с витаминами А и D, как поступил я с жиром из печени трески и жидким витамином D, важно обеспечить наличие достаточного уровня К(2) в организме. Предлагаемые источники – сливочное масло из молока коров травяного откорма и уже упоминавшиеся лактоферментированные продукты.
В качестве личного примера могу объяснить, что это означает на практике: я съедал несколько вилок кимчи или квашеной капусты по утрам, ожидая, когда будет готова яичница-болтунья [196] на масле – каком же еще? – из молока коров травяного откорма. Плевое дело.
Витамин D3 – 6 000–10 000 международных единиц в день в течение четырех недель
Один из самых авторитетных ученых США, специализирующийся на спорте и пожелавший остаться неизвестным, поделился случаем из своей практики, который побудил меня повнимательнее присмотреться к витамину D:
196
Только не добавляйте квашеную капусту или кимчи в яйца. Я пробовал: это кошмар.
Один игрок НФЛ, которого я лечил, долгие годы испытывал изнурительные боли в плече, в результате перенес две операции, но они почти или совсем не дали результата. После определения уровня витамина D у него в организме стало ясно: у него острый дефицит. После шести недель приема витамина D боль в плече исчезла. Две операции он перенес напрасно.
Оказывается, витамин D выполняет больше работы, чем другие витамины.
Как только витамин D активизируется в организме в виде кальцитриола, он выступает в роли стероидного гормона и действует более чем на 1000 чувствительных к витамину D генов, в том числе на те, которые содержат код для определенных мышечных волокон. Он может увеличивать размеры и количество волокон второго типа (быстро сокращающихся), которые, как указывалось ранее, обладают наибольшим потенциалом развития. Это одно из самых недооцененных «спящих питательных веществ», по мнению почетного профессора, специалиста по питанию из университета Северной Каролины Джона Андерсона.
Эффект может быть существенным. Даже при дозе 1000 международных единиц [197] в день в течение двух лет у 48 пожилых женщин с дефицитом витамина D (как у меня) втрое увеличилась процентная доля быстро сокращающихся мышечных волокон и вдвое увеличился диаметр волокон в функциональных конечностях. В контрольной группе такие результаты отсутствовали.
Наилучшие спортивные результаты наблюдаются тогда, когда уровень витамина D в крови приближается к уровню, достигнутому благодаря постоянному воздействию летнего солнца на все тело: 50 нг/мл.
197
В данном случае – эргокальциферола, принимать который я не советую; замените его более распространенным холекальциферолом.
Думаете, вы проводите на солнце достаточно времени? Маловероятно. Даже в бесконечном лете субтропического Майами выявлена неожиданно высокая распространенность дефицита витамина D, так как большинство местных жителей пользуются средствами от загара или избегают подолгу находиться на солнце. В другом исследовании участвовали 40 % бегунов из Луизианы, все они тренировались на открытом воздухе, а уровень витамина D у всех оказался недостаточным. Люди, работающие в помещении, и спортсмены – первые кандидаты на выявление серьезного дефицита: Ловелл и его коллеги обнаружили, что у 15 из 18 гимнасток из спортивной элиты уровень витамина D не превышал 30 нг/мл, а у шести был ниже 20 нг/мл.
Простые домашние тесты (см. полезные ресурсы в главе «Анализы» из раздела «Приложения и дополнения») помогут вам определить ваш уровень, а постоянное воздействие лучей средневолнового ультрафиолета (ультрафиолет B) или солнечного света (20–30 минут как минимум дважды в неделю, в зависимости от широты) наряду с сублингвальным приемом витамина D3 обеспечат минимальный уровень 50 нг/мл. Уровень, превышающий 100 нг/мл, считается избыточным, более 150 нг/мл – токсичным.
Если вы не провели анализы и принимаете витамин D вслепую, то рискуете передозировкой. Симптом слабой передозировки – металлический привкус во рту, как у Нила из главы «Протокол Оккама». Спеша приступить к программе, а также исходя из среднего дефицита, который я видел в анализах крови прежних участников, мы пренебрегли анализом на уровень витамина D. Я и забыл, что Нил занимается серфингом по несколько часов в день.
Сначала определите свой исходный уровень.
Мой опыт
• Исходный уровень по результатам первого анализа крови: 32 нг/мл
• Второй анализ 20.08.09 (после двух месяцев приема 1000 международных единиц в день и ежедневного пребывания на солнце по 20 мин.): 35 нг/мл
• Третий анализ через 5 недель, 25.09.09 (после увеличения дозы до 7200 международных единиц в день): 59 нг/мл
Я делил эти 7200 международных единиц на две дозы: полторы полных пипетки жидкого витамина D3 от компании Now после пробуждения и второй раз – перед сном. Важно проверить пипетки, не доверяя этикетке: даже если на ней сказано, что полная пипетка содержит 5000 международных единиц, в среднем пипетка вмещает всего 24 капли, а 4 капли – это 400 международных единиц. Так что средняя полная пипетка содержит 2400 международных единиц – примерно половину от объема, заявленного на этикетке.
Максимальный результат я заметил, едва перешагнул порог в 50 нг/мл и достиг 55 нг/мл, после чего результат перестал меняться. Эффективность витамина D широко задокументирована, по крайней мере, при его поступлении в организм путем воздействия ультрафиолетовых лучей:
В 1944 году немецкие ученые подвергали воздействию света 32 студента-медика дважды в неделю в течение 6 недель и обнаружили, что у облучаемых на 13 % повысились результаты на велотренажере, в то время как в контрольной группе они не изменились. В 1945 году Аллен и Куратон следили за состоянием сердечно-сосудистой системы и мышечной выносливостью в течение 10 недель у 11 подвергаемых воздействию света студентов колледжа в Иллинойсе и сравнивали их с 10 студентами контрольной группы. Обе группы проходили одинаковые тренировки. Облучаемая группа достигла увеличения баллов по шкале оценки состояния сердечно-сосудистой системы на 19,2 %, а контрольная – на 1,5 %.