Спортивное питание победителей. 4-е издание

на главную

Жанры

Поделиться:

Спортивное питание победителей. 4-е издание

Шрифт:

Susan M. Kleiner

Power eating / Susan M. Kleiner, PhD, RD, High Performance Nutrition, LLC, Mercer Island, Washington,

with Maggie Greenwood-Robinson, PhD.

Copyright © 2014, 2007, 2001, 1998 by Susan M. Kleiner and Maggie Greenwood-Robinson

* * *

С любовью и благодарностью я посвящаю эту книгу маме и папе, которые научили меня видеть красоту силы и мощи

Введение

Я очень рада представить вам четвертое издание своей книги. По мере того как расшифровка генома человека близится к завершению и становится понятно, как именно

функционирует наше тело, происходят существенные изменения в сферах спортивного питания и физиологии тренировок. При подготовке этого издания я изучила немало информации, чтобы объяснить читателям, как химический состав пищи, растительных компонентов и пищевых добавок влияет на активность генов и, соответственно, на нашу способность наращивать мышечную массу, сжигать жир и тренироваться. Поговорим мы и о том, как можно задействовать силу мозга и как влияет на метаболизм та или иная пища, ее вкус, ваше настроение, физическая нагрузка, окружающие условия, отношения с другими людьми.

Как всегда, неоценимый вклад внесли вы, мои читатели. Вы задавали вопросы, и я постаралась на них ответить – так появилась глава о питании при кросс-тренинге. Я доработала все части издания и все указанные рекомендации в соответствии с последними научными открытиями; они будут одинаково полезны как профессиональным спортсменам, так и новичкам.

Думаю, популярность этой книги можно объяснить тем, что в ней приводятся не только уже опубликованные результаты исследований, но и сведения о еще не завершенных разработках из лабораторий по всему миру, а также рекомендации, как именно использовать эти данные, чтобы добиться поставленных вами целей. В этом издании вы найдете самые последние новости о добавках, помогающих наращивать мышечную массу, и научно обоснованные стратегии питания, которые позволяют получать больше энергии, снижать долю жира в организме, улучшать настроение и повышать концентрацию внимания. Эта книга как никакая другая поможет вам на протяжении всех этапов вашего тренировочного цикла в течение года. Рекомендованные планы питания, которые я предлагаю, подробны и одновременно практичны: вы легко можете их изменять в соответствии со своими потребностями и использовать каждый день, даже если вы не располагаете большим количеством времени. Неважно, стремитесь ли вы сохранить нынешний вес, нарастить массу или уменьшить ее, наши советы помогут вам изменить тело в соответствии с вашими пожеланиями, притом абсолютно законно и без угрозы для здоровья. Получить все и сразу можно. Тренируйтесь и читайте нашу книгу.

Благодарности

С момента выхода первого издания моей книги в 1998 г. прошло уже 17 лет, но я по-прежнему горжусь, что читатели обращаются к ней как к надежному источнику информации. Ваши истории, рассказанные лично и онлайн, полученные мной по электронной и обычной почте, вдохновили меня на создание нового, четвертого издания, которое, несомненно, поможет сделать немало открытий тем, кто стремится к силе и здоровью.

Еще раз благодарю своего соавтора Мэгги Гринвуд-Робинсон. Мэгги, ты замечательный писатель, и с каждым годом твое мастерство только растет. Написание книги похоже на гонку на выживание, но с твоей помощью добраться до финиша оказалось намного легче.

Аманда Маккуэйд-Кроуфорд, прекрасный знаток целебных свойств растений, спасибо за то, что делилась своими знаниями.

Мой дорогой друг Шэр Солт, дважды победительница соревнований «Мисс Натуральная Олимпия» в категории «Фигура», спасибо за рецепты. Приготовление пищи по ним не занимает много времени, а еда получается вкусная и питательная.

Спасибо нашему редактору, Джастину Клагу, за то, что всерьез принял мое предложение переиздать книгу и участвовал в процессе публикации с пониманием и энтузиазмом.

Также я благодарю весь замечательный коллектив издательства. Я всегда знала, что результатом интенсивного редакторского труда становится необыкновенная книга. Анна Холл, Марта Галло, Тайлер Уолперт, Ким МакФарланд, Сью Аутло, спасибо вам за безоговорочную поддержку при подготовке нашей книги, а также за стремление к идеальному результату.

От всего сердца спасибо за поддержку и любовь моей семье. Этот путь мы прошли все вместе.

Часть I. Основы

С момента выхода в свет предыдущего издания были сделаны важнейшие открытия, касающиеся питания при силовых тренировках, в частности «нейробиологии» питания, то есть влияния пищи на то, как мозг контролирует тело и аппетит. Позитивное отношение к еде помогает сосредоточиться на совершенствовании тела, а не разрушении его. Использование технологий «нейробиологии» питания является сегодня ключевой стратегией для достижения высоких спортивных результатов, восстановления организма и роста мышечной массы. Когда вы начнете применять на практике новейшие достижения науки о питании, ваше тело сможет использовать максимум своих возможностей, механизмы детоксикации и очищения заработают в оптимальном режиме, а сжигание жира и увеличение мышечной массы существенно ускорятся. Для спортивного питания настали прекрасные времена: на сегодняшний день уже изучены пищевые потребности организма вплоть до молекулярного и генетического уровней, и эти знания призваны помочь спортсменам (и вам в том числе) достичь более высоких результатов, чем было возможно прежде. В главах 1–6 мы подробно рассмотрим эту научную информацию и расскажем, как применить ее на практике.

1. Питание для успеха

Задумайтесь над тем, как бы вы хотели выглядеть и чувствовать себя. Представьте свое тело, тренированное и крепкое, именно с той мускулатурой, которая вам кажется идеальной. Вообразите радость, которую дают вам сила и энергия, позволяющие без устали тренироваться день за днем.

Постарайтесь запомнить этот образ. Наша книга покажет вам, как добиться идеальной фигуры, следуя советам в одной из самых важных сфер фитнеса – в области питания. Но мы не будем говорить о традиционной здоровой пище. Эта книга специально предназначена для тех, кто занимается усердной силовой тренировкой для поддержания физической формы, участия в соревнованиях по соответствующим видам спорта или улучшения спортивных показателей. Другими словами, вас можно отнести к силовым атлетам, если вы хотя бы несколько раз в неделю тренируетесь с отягощениями или готовитесь к соревнованиям. При этом у вас возникают специфические потребности в области питания, зависящие от вида и интенсивности нагрузки.

Итак, каким спортсменом вы являетесь? Вы бодибилдер, пауэрлифтер, тяжелоатлет? Силовая тренировка для вас часть кросс-тренинга или с ее помощью вы поддерживаете физическую форму? Все эти типы нагрузки предъявляют разные требования к спортсмену и его пище. Именно поэтому в главах 12–16 вы найдете несколько индивидуальных планов питания. Однако все силовые атлеты, от профессионалов, участвующих в соревнованиях, до занимающихся в свободное время любителей, заинтересованы прежде всего в наращивании сухой мышечной массы.

Как формируется мышечная масса?

Разумеется, мышечную массу формируют силовые упражнения. Но чтобы происходил рост мышечной ткани, в организм в достаточном количестве должны поступать «строительные материалы» – белок, углеводы и жиры. В ходе процесса, называемого обменом веществ, организм расщепляет эти нутриенты и вырабатывает энергию, необходимую для оптимального роста и функционирования.

В результате обмена веществ белок расщепляется на аминокислоты. В соответствии с указаниями, поступающими от ДНК, в клетках организма из аминокислот образуются новые белки. Именно здесь хранится информация о том, как аминокислоты должны выстраиваться и соединяться. Как только клетки получают эти инструкции, начинается синтез новых белковых структур.

Книги из серии:

Без серии

Комментарии:
Популярные книги

Хозяйка лавандовой долины

Скор Элен
2. Хозяйка своей судьбы
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
6.25
рейтинг книги
Хозяйка лавандовой долины

Беглец

Бубела Олег Николаевич
1. Совсем не герой
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
8.94
рейтинг книги
Беглец

Сердце Дракона. Том 19. Часть 1

Клеванский Кирилл Сергеевич
19. Сердце дракона
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
боевая фантастика
7.52
рейтинг книги
Сердце Дракона. Том 19. Часть 1

Возмездие

Злобин Михаил
4. О чем молчат могилы
Фантастика:
фэнтези
7.47
рейтинг книги
Возмездие

Я – Орк. Том 2

Лисицин Евгений
2. Я — Орк
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я – Орк. Том 2

Запретный Мир

Каменистый Артем
1. Запретный Мир
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
8.94
рейтинг книги
Запретный Мир

Ратник

Ланцов Михаил Алексеевич
3. Помещик
Фантастика:
альтернативная история
7.11
рейтинг книги
Ратник

Восьмое правило дворянина

Герда Александр
8. Истинный дворянин
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Восьмое правило дворянина

Мир-о-творец

Ланцов Михаил Алексеевич
8. Помещик
Фантастика:
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Мир-о-творец

Гром над Академией. Часть 1

Машуков Тимур
2. Гром над миром
Фантастика:
фэнтези
боевая фантастика
5.25
рейтинг книги
Гром над Академией. Часть 1

Падение Твердыни

Распопов Дмитрий Викторович
6. Венецианский купец
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.33
рейтинг книги
Падение Твердыни

Кодекс Охотника. Книга IX

Винокуров Юрий
9. Кодекс Охотника
Фантастика:
боевая фантастика
городское фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга IX

Его маленькая большая женщина

Резник Юлия
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
8.78
рейтинг книги
Его маленькая большая женщина

Камень

Минин Станислав
1. Камень
Фантастика:
боевая фантастика
6.80
рейтинг книги
Камень