Справочник долголетия
Шрифт:
Мелко нарезать судака, картофель, огурцы и яйца, натереть морковь, добавить остальные ингредиенты, перемешать, залить квасом и заправить сметаной. Окрошка готова!
Может
Сравнительные показатели семги и трески
< image l:href="#"/>Где и как живет рыба – это важный показатель для ее качества. Треска живет в естественных условиях, сама растет и добывает себе еду. Такую треску и доставляют в магазины. А вот семга, которая растет в естественной среде, стоит очень дорого. Поэтому в магазины в основном привозят семгу, выращенную в искусственных водоемах. Ее кормят усилителями роста, а чтобы мясо было более красным, в корм добавляют красители.
Треска не имеет противопоказаний.
В треске в два раза меньше калорий, чем в семге. Поэтому ее можно назвать диетическим продуктом.
Белки – важный показатель. Они необходимы нашему организму, потому что ускоряют обмен веществ и восстанавливают клетки. В семге белков больше, чем в треске. Но всего на 4 г, а это незначительная разница. Так что треска незначительно уступает семге по этому показателю.
В рыбе содержатся необходимые организму полиненасыщенные жирные Омега-3 кислоты. Они улучшают работу сердца. Мы привыкли думать, что больше всего их в семге. Но если семга выращена искусственно, в ней совсем не остается полезных Омега-3 кислот. А вот в треске их хоть и немного, зато точно есть. Значит, и тут треска может заменить семгу!
Чем полезна морская рыба? В ней есть йод. Он необходим для профилактики заболеваний щитовидной железы. В 100 г трески – почти суточная норма потребления йода. А в семге, которая выращена искусственно, его нет совсем. Когда в организме не хватает йода, ухудшается работа щитовидной железы: увеличивается вес, начинается депрессия, выпадают волосы. Но если вы будете есть треску, то ваша щитовидная железа будет работать исправно.
Посудите сами, в треске оказалось больше полезных веществ, чем в семге. К тому же она стоит намного дешевле. Это значит, что треска вполне может заменить семгу в нашем повседневном рационе, а семга будет украшать наш стол в праздничные дни.
Мифы
• Треску лучше не есть пожилым людям.
Треска содержит большое количество белка, который предотвращает возрастную атрофию мышц.
Правда
• Треска полезна при сахарном диабете.
В 100 г трески содержится более суточной нормы хрома, который снижает чувствительность клеток к инсулину и нормализует уровень сахара в крови.
• Треска защищает от раннего поседения.
Треска содержит медь, которая защищает волосы от раннего поседения.
• Треска полезна для зубов.
Треска содержит фосфор, который укрепляет зубы.
• Треска улучшает работу нервной системы.
Треска содержит большое количество витамина В12, который укрепляет нервную систему.
Из трески можно готовить настоящие деликатесы. Например, тресковый паштет. Этот паштет не только вкусный, но и низкокалорийный, в нем всего 150 ккал.
Филе трески – 500 г
Лук – 2 шт.
Творожный сыр – 250 г
Сливочное масло – 30 г
Соль
Черный молотый перец
Лук нарезать и пассеровать на сливочном масле. Пропустить вместе с треской в мясорубке. Смешать с творожным сыром, посолить, поперчить.
Выложить получившуюся массу в форму для запекания. Запекать полчаса при 180 °C. Охладить паштет в холодильнике. Приятного аппетита!
В конце XVIII века чистили царицынские пруды. И поймали там щуку. У нее в жабрах было золотое кольцо. А на кольце было написано, что ее посадил в пруд Борис Годунов. А он умер в начале XVII века. Это значит, что щука прожила в пруду целых 200 лет!
На Руси щуку любили и бедняки, и знать. В наше время щука утратила былую популярность. А между тем она очень полезная рыба!
Мифы
• Щука калорийнее горбуши.
В щуке содержится 84 ккал, в горбуше –140.
• Щука эффективна для профилактики атеросклероза.
Для профилактики атеросклероза эффективны только морские рыбы средней и высокой степени жирности, а щука – рыба речная и маложирная.
Правда
• Щука укрепляет иммунитет.
Да, потому что в ней содержатся две важные для иммунитета аминокислоты: треонин – 49 % РСП и аргинин – 200 % РСП, которые стимулируют работу иммунной системы.
• Щука полезна для профилактики сахарного диабета.
В щуке содержится много хрома – 110 % РСП, который нормализует уровень сахара в крови.
• Щука может помочь при анемии.
В 100 г щуки содержится двойная суточная норма микроэлемента кобальта. Этот микроэлемент восполняет витамин B12. А ведь именно его дефицит – частая причина возникновения анемии.
Многие люди не любят готовить и есть щуку. Ведь даже после приготовления она пахнет речной тиной. Но есть способ приготовить щуку так, чтобы она тиной не пахла.