Справочник долголетия
Шрифт:
С детства нам говорят, что молоком нельзя запивать соленые огурцы или селедку. Но на самом деле это миф. И придумали его люди со слабым желудочно-кишечным трактом. У них такая смесь может вызвать метеоризм и диарею. Если желудок здоров, то никакого вреда организму от молока с огурцами не будет.
• Козье молоко можно пить сырым.
В Интернете много информации о том, что козы не болеют бруцеллезом, и поэтому молоко можно пить без кипячения. Это не так, и козье молоко так же, как и коровье, нужно кипятить.
• Козье молоко не вызывает аллергию.
Увы,
• Козье молоко может заменить грудное.
Козье молоко не может заменить материнское молоко, так как некоторых витаминов, которые есть в материнском молоке, в козьем молоке нет. Содержание в козьем молоке витамина B12 и фолиевой кислоты недостаточно для новорожденного. Козье молоко также является достаточно жирным, и ребенку будет трудно переварить его. В козьем молоке содержится недостаточное количество углеводов для малыша.
Правда
• Лучше покупать пастеризованное молоко, чем стерилизованное.
Пастеризация – более щадящий способ обработки молока. Температура более низкая, чем при стерилизации, и в молоке сохраняется больше витаминов.
• Молоко может содержать антибиотики.
Это действительно так. Но есть способ выбрать молоко без антибиотиков – отдавайте предпочтение производителям, которые выпускают не только молоко, но и кисломолочные продукты. Дело в том, что молоко с антибиотиками не подходит для производства кисломолочки.
• В сухом молоке есть витамины.
Большая часть витаминов группы В не разрушается.
• Молоко выводит из организма вредные вещества.
Бытует такое словосочетание – «молоко за вредность». Это молоко, которое выдают работникам вредных производств – на химических предприятиях, в некоторых научных лабораториях и на заводах с повышенным уровнем радиации. Оно действительно помогает выводить из организма вредные вещества. Молочный белок – казеин – связывает соли кадмия и свинца и некоторые другие ядовитые соединения и не дает им всосаться в кровь. Следовательно, они выводятся из организма.
• Зеленый чай полезно пить с молоком.
Дело в том, что в зеленом чае содержится очень полезное вещество – галлат эпигаллокатехина, который является сильнейшим антиоксидантом и защищает организм от преждевременного старения и онкологических заболеваний. Это вещество значительно лучше усваивается нашим организмом в присутствии молока. Поэтому молоко помогает получать из зеленого чая в два раза больше эпигаллокатехина.
• Козье молоко полезно при заболеваниях желчного пузыря.
Жиры козьего молока перевариваются без участия желчи, а значит, желчный пузырь лишний раз не перенапрягается. Поэтому при заболеваниях желчного пузыря можно и даже нужно пить козье молоко.
• Молоком нельзя запивать лекарства.
Молоко затрудняет всасывание лекарственных препаратов.
• Молоко полезно для профилактики остеопороза.
В нем содержится кальций – это основной элемент,
• Молоко помогает при бессоннице.
Молоко содержит триптофан, из которого в нашем организме образуется гормон мелатонин – регулятор суточных ритмов. Поэтому молоко улучшает засыпание.
• Молоко помогает снижать давление.
Молоко обладает легким мочегонным действием, выводя лишнюю жидкость из организма.
С молоком можно приготовить очень вкусный сладкий суп, который будет полезен и взрослым, и детям.
Яблоки – 750 г
Молоко – 5 ст.
Сливочное масло – 30 г
Корица – 1 ч. л.
Желток – 1 шт.
Сукралоза
Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать на небольшие квадратики. Сложить яблоки в толстостенную кастрюлю с растопленным сливочным маслом, добавить сукралозу и корицу и тушить до готовности.
Молоко смешать с яичным желтком и подогреть, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Когда молоко нагреется, а яблоки станут мягкими, нужно вылить молоко в кастрюлю с яблоками и перемешать – суп готов!
Такой суп полезен для нервной системы. Он препятствует появлению депрессии, улучшает настроение.
В яблоках содержатся пектины, которые связывают холестерин и вредные вещества в кишечнике. Поэтому такой суп будет препятствовать развитию атеросклероза. В молочном супе много кальция, что поможет укрепить кости.
Суп с яблоками полезен при отеках. В яблоках много калия, а калий вытесняет натрий и выводит лишнюю жидкость. Молочный суп с яблоками улучшит опорожнение кишечника.
Многие не любят козье молоко за неприятный запах. Однако от него легко избавиться. Специфический запах у козьего молока возникает из-за… козла. Если в стаде присутствует козел, то его потовые железы издают сильный неприятный запах. Из-за этого молоко и пахнет неприятно, поскольку молоко обладает способностью впитывать окружающие запахи. Но существует и способ избавления от этого запаха. Для этого достаточно приготовить из козьего молока коктейль с клубникой и мятой, смешав в блендере 0,5 л козьего молока, 100 г клубники и 2 веточки свежей мяты.
Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты – это продукты, которые получают из молока коров, коз, овец или других животных. Иногда за основу такого продукта берутся сливки, сыворотка или обезжиренное молоко. Добавляя к ним молочнокислые бактерии, дрожжи и т. п., проводят сквашивание молока и других молочных продуктов, получая кефир, сметану и множество других кисломолочных продуктов.
Обычно сырье, из которого готовят кисломолочную продукцию, предварительно пастеризуют, чтобы исключить возможность развития в ней болезнетворных бактерий. Вот лишь некоторые из них.