Справочник грибника
Шрифт:
Если рассматривать типологическое распределение всех лесов Карпат, то в них преобладают 60 % сурамени (судубравы, субучины) и рамени 37 % (дубравы, бучины, пихтарники); в меньшей мере присутствуют субори и боры.
Снижение биологической устойчивости лесов Карпат в значительной мере было вызвано созданием ранее на больших площадях в Закарпатье и Прикарпатье чистых еловых культур. Очень низкой устойчивостью обладают и ельники, созданные за пределами естественного ареала ели, где они в значительной мере поражаются опенком осенним и корневой губкой. Во всех случаях чистые еловые культуры, созданные на плодородных почвах, отличаются пониженной устойчивостью как к корневым гнилям, так и к ветровалам и буреломам, что способствует дальнейшему развитию на них трутовика окаймленного и стереума кровяно-красного.
Бук в местах морозобойных трещин, обломанных сучьев и механических повреждений также поражается трутовиком настоящим, чешуйчатым, ложным, скошенным и другими видами. На пнях и валежнике продолжает свое развитие трутовик настоящий, там же поселяются трутовик плоский, кориол разноцветный, волосистый и ряд других.
Дубовые леса, произрастающие в предгорных долинах, где формируется поверхностная корневая система, очень чувствительны к снижению уровня грунтовых вод: это вызывает их ослабление, а затем и усыхание. На отмирающих деревьях массово развивается опенок осенний и настоящий трутовик. В растущих в основном здоровых древостоях отдельные экземпляры поражены ложным дубовым трутовиком, лучистым трутовиком, печеночником и серно-желтым трутовиком.
Сосновые леса Карпат, состоящие из сосны обыкновенной, кедровой и горной, сравнительно устойчивы к грибным болезням, только отдельные деревья поражены сосновой губкой, валежник – столбовым грибом и трутовиком окаймленным. В Карпатах произрастает очень большое количество различных видов надпочвенных макромицетов. По существу, за небольшим исключением, здесь растут все виды, описанные в данной книге. Следует отметить, что в значительном количестве растет белый гриб (еловая, дубовая и буковая формы). Белый гриб в Карпатах, особенно в еловых насаждениях, достигает наиболее крупных размеров по сравнению с другими регионами Украины: отдельные экземпляры весят до 4 кг. Распространены они в густых еловых жердняках, под ветвями отдельных елей в лесных культурах или на опушках леса, даже поднимаются до верхней границы леса. Наиболее массовый гриб – опенок осенний; средневозрастные еловые монокультуры Прикарпатья поражаются им очень сильно. В последние годы масленок все больше распространяется в Карпатах, ранее он рос обычно в поясе криволесья, образуя микоризу с сосной горной, сейчас же его все больше в новосозданных сосновых культурах Прикарпатья. Рыжик также в Украине наиболее распространен в Карпатах, где произрастает два его вида: рыжик обыкновенный и рыжик красный; сосредоточены они в еловых молодых культурах. В предгорных районах, где в примеси встречаются осина и береза, часто растут подосиновик и подберезовик. В ельниках встречаются лисички и сыроежки.
В лиственных лесах растут моховики, грузди, мухомор серо-розовый, сыроежки, гриб-зонтик. В буковых и грабовых лесах предгорных районов встречаются довольно часто трутовик разветвленный, изредка трюфель черный, в буковом поясе распространен гериций коралловидный. Эти виды занесены в Красную книгу, охраняются в Карпатском государственном заповеднике и заповедных урочищах Карпатского природного национального парка. Учитывая сравнительно высокую влажность условий обитания, в лесах произрастает и значительное количество ядовитых грибов, таких, как поганка бледная, мухомор красный, ложнодождевик оранжевый. Количество и видовой состав грибов меняются в зависимости от состава древостоев и типов леса, их полноты и возраста. Однако, учитывая высокую сомкнутость лесов Карпат и влажность климата, массовое их появление бывает сравнительно редко.
Глава 5 Экологические особенности и урожайность наиболее распространенных съедобных грибов
Биологическим особенностям, урожайности съедобных, в особенности наиболее ценных грибов, таких, как белый гриб, масленок, опенок и некоторые другие, следует уделить особое внимание.
БЕЛЫЙ ГРИБ относится некоторыми исследователями к светолюбивым или светоустойчивым видам грибов. Но в природных условиях Украины, в лесах Карпат, он встречается и в очень густых сомкнутых еловых насаждениях, и под густыми низкоопущенными кронами отдельных елей, то есть при очень сильном затенении. Белый гриб попадается также в дубравах Лесостепи и в сосняках Полесья с незначительной сомкнутостью крон и довольно большой освещенностью. Необходимо отметить, что высокая степень уплотненности грунта благотворно влияет на развитие плодовых тел гриба, поэтому появление плодовых тел белых грибов вдоль просек, старых лесных дорог и тропинок обычное явление. Цвет шляпки одной и той же формы белого гриба может отличаться в зависимости от особенностей местоположения и, прежде всего, от степени освещенности.
Высота местности над уровнем моря до определенной границы имеет незначительное влияние на распространение белого гриба, в особенности в еловых лесах. В Карпатах он встречается на высоте 1000 м над уровнем моря, появляется на склонах различного уклона (до 45°). В равнинной части Украины колебание высот в границах 10—100 м над уровнем моря не влияет на развитие и плодоношение белого гриба, но в условиях бугристого рельефа Полесья плодовые тела появляются чаще в суборевых типах леса.
Оптимальной среднесуточной температурой воздуха для плодоношения белых грибов можно считать 15–18 °C, а для горных условий – 10–15 °C. Тем не менее только по среднесуточной температуре воздуха нельзя делать заключение о влиянии температуры на плодоношение этого вида гриба. Высокие дневные температуры и низкие ночные препятствуют нормальному развитию плодовых тел.
Плодоношение белых грибов в Украине проявляется в определенные периоды вегетации: в конце мая, в июле, августе, сентябре и в октябре – ноябре. Оптимальная среднесуточная температура каждого периода плодоношения будет различной (для июля и августа – 15–18 °C, для сентября – 10 °C, для октября – 8 °C). Во всех случаях резкие колебания температур днем и ночью отрицательно сказываются на плодоношении белого гриба. При снижении температуры до минус 5 °C при отсутствии снега плодоношение этого ценного гриба прекращается.
Для развития белого гриба наиболее благоприятными являются свежие, хорошо дренированные грунты, но не переувлажненные: при большом количестве осадков плодовые тела не развиваются. Тем не менее, после грозовых дождей и теплых ночных туманов в Полесье наблюдается густое появление плодовых тел белого гриба. Грунты, на которых встречается белый гриб, охватывают такой ряд: песчаные, супесчаные, суглинистые, глинистые и щебенистые. На торфяных и болотных грунтах белый гриб встречается очень редко.
Сосновая боровая форма белого гриба встречается в большом количестве на бедных песчаных грунтах, на боровых террасах полесских рек – Днепра, Припяти, Десны и их притоков.
Зачастую белый гриб в Украине растет в насаждениях сосны обычной, березы бородавчатой, дуба обычного, ели европейской, иногда с грабом и буком, редко с орешником. Густо плодоносит белый гриб в равнинной части страны в производных березовых лесах, которые заменили сосновые или дубовые насаждения.
Наиболее характерными типами лесорастительных условий для него являются свежие субори (В2) или свежие судубравы (С2) с редким травяным покровом из злаков и зеленых мхов.
В полесской зоне густое плодоношение белого гриба наблюдается на участках с лишайниками, оленьим мхом и зеленым мхом, плевроциумом и дикранумом; в Карпатах – в местах, где травяной покров отсутствует или состоит из разнообразных злаков и зеленых мхов.
Согласно данным научной литературы, белый гриб встречается больше в более старых лесах, чем в молодых, но эти данные не подтверждаются относительно сосновых насаждений Украины. Наоборот, в старых сосновых лесах белый гриб появляется при наличии молодой посадки (или самосева) сосны. Наибольшее плодоношение наблюдается в сосновых насаждениях возрастом от 20 до 50 лет, особенно в разновозрастных насаждениях. В еловых насаждениях Карпат белый гриб появляется в большом количестве под молодыми (возрастом 5—10 лет) елями с низкоопущенными к земле кронами. Белый гриб березовой и дубовой формы в насаждениях с березой и дубом плодоносит независимо от возраста деревьев – от 10–15 лет вплоть до старых насаждений.