Сталин. Большая книга о нем
Шрифт:
приступать к приготовлению шашлыка.
Однажды мне пришлось готовить это блюдо для приема, который Сталин устроил в
честь Черчилля во время его визита в Москву в 1942 году. Москву тогда бомбили, и с Черчиллем
посоветовались, где устроить прием для него — в Москве или за городом? Он ответил хитро:
«Я не хозяин здесь. Где Сталин захочет, там
Екатерининском зале Кремля. Повар, который должен был готовить шашлык, заболел, и мне
сказали: «Павлик, давай жарь». Черчиллю понравилось. Ведь такой шашлык из ягненка тает
во рту, как масло, — там и аромат, и вкус, и сок. Он даже передал свою благодарность.
Когда у Сталина на Ближней даче были гости, шашлык к их приходу жарили прямо в
камине на мельхиоровых шампурах. Рассказывают, что Сталин иногда вмешивался в процесс
приготовления, приговаривая: «Вы не умеете! Вот как надо!»
А в летнее время, особенно во время отпуска, «вождь народов» любил питаться на свежем
воздухе. Светлана Аллилуева вспоминала:
Завтракал и обедал он, — как всегда летом, — в саду, где-нибудь под деревом. Он просил
ловить в Куре свежую рыбу, вспоминал грузинские названия рыб и наслаждался
воспоминаниями.
Алексей Рыбин, человек, несомненно, много знавший о Сталине и его привычках, в своих
воспоминаниях также рассказывает о сталинских пикниках на природе:
— Сталин был очень артельным человеком, веселым и щедрым. Мало кто из членов
Политбюро так просто общался со своей охраной. Нередко где-нибудь на горе в лесочке мы
жарили шашлык. Верней, непосредственно у шашлычного горнила Сталин стоял сам, никому
не доверяя эту важную операцию, и давал нам необходимые указания. Один подносил дрова.
Второй железные прутья готовил. Третий мясо на них насаживал. Четвертый — стол
накрывал. Работа кипела. Когда с нами не было других членов Политбюро, — весь нажаренный
Сталиным шашлык мы под метлу зачищали!
Отмечу еще раз тот факт, что воспоминания Рыбина в значительной степени
опосредованы, то есть записаны со слов других людей. Компетентные организации не
подтверждают того, что он выезжал вместе со Сталиным на отдых.
Я уже упоминал о том, что на столе у «вождя народов» всегда были свежие фрукты. А в
послевоенные годы Сталин самым непосредственным образом повлиял на появление в СССР
экзотических
цитировавшийся нами Анастас Микоян:
В 1951 году на Черноморском побережье Кавказа отдыхали высшие партийные
руководители. Сталин — в Новом Афоне, Микоян в Сухуми, Маленков в Мюссерах, а Булганин в
Сочи. И как-то раз все собрались у Сталина. Выпивали и закусывали долго.
Все шло хорошо. Около 4 часов утра подали на стол бананы. Надо сказать, что Сталин
очень любил бананы. После войны он предложил импортировать бананы для некоторых
больших городов Советского Союза. Эта задача была возложена на меня как министра
внешней торговли. Хотя были большие трудности по доставке небольших партий бананов,
особенно в зимних условиях, в Москву, Ленинград, Киев и другие города, но доставка была
налажена.
За границей использовались соответствующие иностранные компании, особенно
шведские и австрийские. Все шло удачно, не было случаев порчи бананов или каких-либо других
недоразумений с их доставкой и хранением. Бананы, поступавшие к нам по импорту,
отправлялись Сталину. Он к ним претензий не предъявлял. У меня в доме бананов не бывало.
На стол подали крупные бананы, на вид хорошие, но зеленые, видимо, не очень спелые.
Сталин взял банан, попробовал и говорит мне: «Попробуй бананы, скажи свое мнение об их
качестве, нравятся они тебе или нет?» Я взял банан, попробовал. На вкус он напоминал
картошку, для употребления совершенно не годился.
«Почему так?» — спрашивает он. Я ответил: «Трудно сказать почему. Причин здесь
может быть много. Возможно, поступили в торговую сеть прежде, чем созрели
окончательно, возможно, хранились неправильно или был нарушен режим перевозки. Скорее
всего неправильно была организована доставка бананов…»
Сборник: «Сталин. Большая книга о нем»
127
Сталин тогда спрашивает: «Почему мог иметь место такой случай? Ведь сколько лет