Текила: сок жизни

Сборник рецептов

Herencia de Plata Anejo.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Напиток золотисто-коньячного цвета в приземистых фирменных бутылках с деревянной насадкой на пробке. Насыщенный пряный аромат. Столь же насыщенный, чуть вязкий вкус с явственными ванильно-коньячными тонами, оттенками шоколада, грецкого и мускатного орехов, сладкого перца и пряностей. Долгое пряное послевкусие. Текила «коньячного» класса. Для ценителей насыщенных и сложных вкусов.

Все сорта текилы марки Herencia выпускаются компанией Tequilas del Seсor.

Reserva del Senor Blanco.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. В бочках не выдерживается. Обладает

ненавязчивым свежим ароматом голубой агавы. Вкус насыщенный, глубокий – но при этом весьма деликатный. Уверенно доминируют тона голубой агавы на фоне целого букета тонких оттенков тропических фруктов. Послевкусие теплое, долгое и глубокое. Как и упомянутые ниже другие сорта Reserva del Senor, выпускается в высоких граненых бутылках, похожих на графины, с корковыми пробками со стеклянной «шляпкой».

Reserva del Senor Reposado.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Цвет – светло-золотистый. Выдерживается в дубовых бочках в течение 11 месяцев. В аромате на фоне свежести голубой агавы явственно присутствуют тона цитрусовых и тропических фруктов. Во вкусе, кроме голубой агавы, также гармонично сочетаются тона ванили, тропических фруктов и цитрусовых. Послевкусие долгое и тонкое.

Reserva del Senor Anejo.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Цвет – темно-золотистый. Аромат насыщенный, пряный, с нотками шоколада и ванили. Те же шоколадно-ванильные тона присутствуют и во вкусовой гамме, сочетаясь с дымными тонами дуба и тропических фруктов и придавая вкусу Reserva del Senor Anejo не слишком характерный для текилы благородно-коньячный оттенок. Собственно, это и есть текила «коньячного» класса. Вкус голубой агавы в данном сорте текилы уже не доминирует, присутствуя «на заднем плане». Послевкусие долгое и насыщенное, сладковато-пряное.

Все сорта текилы марки Reserva del Senor выпускаются компанией Tequilas del Seсor. По не до конца проверенным, но, тем не менее, заслуживающим определенного доверия данным, текила Reserva del Senor – напиток, потребляемый правительством Мексики. А вот что известно совершенно точно – так это то, что в сентябре 2012 г. министр сельского хозяйства Мексики, встречаясь с президентом Перу, презентовал ему именно бутылку «серебряной» текилы Reserva del Senor. Даже фото имеется.

Что ж, почувствуйте себя министром! Или даже президентом!

Corralejo Blanco.Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. В бочках не выдерживается. Выпускается в высоких прозрачных бутылках белого стекла. Аромат голубой агавы на фоне свежести травяного луга. Вкус чуть пряный, свежий, с тонами голубой агавы на фоне легких ноток лимона и тропических фруктов. Послевкусие долгое, согревающее, чуть маслянистое.

Corralejo Reposado.Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. Выпускается в высоких бутылках синего стекла. Эту текилу выдерживают в дубовых бочках в течение 4 месяцев. Для выдержки используют бочки трех типов – бочки, бывшие в употреблении – из французского и американского дуба – и бочки из местной разновидности белого дуба – Энсино. Результат – уникальный запах и вкус этой текилы, насыщенные ароматами трех видов дерева. Аромат содержит нотки ванили и тропических фруктов на фоне основного тона голубой агавы. Вкус ярко выраженный, даже чуть резковатый, но при этом весьма богатый, с четко выраженными тонами дуба, голубой агавы, разнообразных фруктов и специй. Послевкусие долгое и теплое.

Corralejo Anejo.Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. Выпускается в высоких бутылках красного стекла. Выдерживается в бочках из

французского дуба (по другим сведениям – в новых обожженных бочках из американского белого дуба) в течение одного года для достижения наиболее мягкого вкуса. Аромат пряно-свежий, с отголосками грецкого ореха и тонами экзотических трав. Вкус пряный, насыщенный, чуть «перечный», с тонами корицы и ванили, за которыми не сразу вычленяется вкус собственно голубой агавы. Послевкусие горячее, медленно затухающее, с едва уловимыми тонами перечной мяты. Рекомендуется для любителей насыщенных и сложных вкусов.

Corralejo Triple Destilado Reposado.Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Проходит тройную дистилляцию. Выпускается в красивых плоских высокогорлых бутылках-«флягах» синего стекла. Аромат легкий, пряный, с ненавязчивыми тонами луговых трав. Вкус пряный, чуть маслянистый, с тонами грецкого ореха и тропических фруктов на фоне слегка замаскированного ими вкуса голубой агавы. Послевкусие долгое, мягкое и теплое, с едва заметными тонами ванили.

Los Arango Reposado (Corralejo).Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Выпускается в приземистых квадратных бутылках синего стекла, с этикеткой из натуральной кожи, на которой сверху прикреплено металлическое изображение голубой агавы. Очень тонкий и «многогранный» вкус и аромат, долгое теплое послевкусие. Свежесть голубой агавы на фоне легких «цитрусовых» и иных «фруктовых» тонов. Текила для настоящих ценителей, предпочитающих тонкий деликатный вкус со множеством «оттенков».

Leyenda Del Milagro Silver(«серебряная»). Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк., проходит тройную дистилляцию. В бочках не выдерживается. Выпускается в высоких бутылках синего стекла. Имеет тонкий нежный вкус с оттенком приятной свежести и иллюзией едва заметной маслянистости, свежий аромат, очень легкое и долгое послевкусие. Для ценителей тонких, ненавязчивых вкусов и ароматов.

Leyenda Del Milagro Reposado.Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. проходит тройную дистилляцию, выдерживается в течение шести месяцев в небольших дубовых бочках. Выпускается в высоких бутылках красноватого стекла. Аромат голубой агавы с «фруктовыми» тонами и едва заметными нотками дуба и карамели. Вкус мягкий, фруктово-карамельный, с нотками сахарного тростника и тонами голубой агавы на заднем плане. Послевкусие мягкое, медленно затухающее, с нотками тропических фруктов и миндаля.

Pepe Lopez Premium Silver.Содержит 51% спирта голубой агавы, 40% алк. В бочках не выдерживается. Свежий, чуть пряный аромат с легкими оттенками цитрусовых. Яркий, ничем не замутненный вкус голубой агавы с явственным привкусом свежего зеленого лайма и легкими оттенками других цитрусовых (так что лаймом, как положено согласно «ритуалу», этот сорт текилы закусывать не обязательно – вкус лайма уже присутствует в самой текиле). Послевкусие теплое, мягкое и «уютное», умиротворяющее. Один из лучших вариантов для первого знакомства с текилой вообще – но наверняка придется по вкусу и заядлым «текильерос».

Pepe Lopez Premium Gold.Содержит 51% спирта голубой агавы, 40% алк. Купаж из Pepe Lopez Premium Silver и выдержанной до года в дубовых бочках текилы Reposado того же бренда; имеет золотистый цвет. Мощный насыщенный вкус, долгое послевкусие, мягкое и теплое; на фоне свежего вкуса голубой агавы – тона ванили и дуба. Отдаленно напоминает вкус Jose Cuervo Especial – но более мягкий и с более широким спектром вкусовых оттенков. Для любителей насыщенных, но не слишком резких вкусов.