The Мечты. Соль Мёньер
Шрифт:
– Вот и я хочу покреативить, - продолжила увещевания Таня. – Или тебе жалко?
– Да не жалко мне! Хочешь рестораном заниматься – занимайся. Только куда мы Валерия Анатольевича денем, а?
– А какие варианты?
– Ну увольнять его я точно не собираюсь даже ради тебя. Он отлично разбирается в ресторанном бизнесе, мы с ним с самого начала работали и сеть – его заслуга, в общем-то. Помощницей к нему пойдешь? Не знаю… управляющей… с широкими полномочиями?
– Насколько широкими?
– Очень широкими! – торжественно пообещал отец.
– Когда? – радостно прихлопнула в ладоши Таня.
– Да хоть завтра!
Ваш объем работы!
-
– В качестве моего асс… помощника вам придется сталкиваться именно с бумажной работой. Ваш отец сказал, что вы окончили что-то экономическое, а экономистов сейчас – как курей нерезаных. Ваша задача – пощупать изнутри, что такое бизнес-процессы такого предприятия, как наш ресторан. Займетесь коммунальными платежами… кстати, обратитесь к Раисе Павловне, нашему главному бухгалтеру. Она вам предоставит договоры с коммунальщиками. И никакой самодеятельности, Татьяна Романовна. По всем вопросам либо ко мне, либо к Раисе Павловне. Но лучше, чтобы вопросов возникало поменьше.
Чем больше говорил Валерий Анатольевич, тем выше вздымался хорошенький носик Татьяны Романовны. Она отказывалась понимать, куда он клонит, но возмущаться открыто пока воздерживалась.
– А кроме вас и Раисы Павловны, кто еще есть? – поинтересовалась она, когда Хомяков замолчал.
– Из тех, с кем вам, возможно, придется столкнуться... мой заместитель Анжелика Солнцева. С ней вы познакомитесь завтра, она отпросилась. Кстати, ей предоставите документы на прием, она всегда сама проверяет. Она один из ведущих администраторов, занимается управлением ресторана в целом. Отвечает практически за все, потому ей лучше не мешать работать. Трое менеджеров. Один занимается маркетингом, второй – логистикой, третий – персоналом. На кухню – сходите на экскурсию. А зал... в зале ничего примечательного нет.
– Хорошо, - согласно кивнула Таня, - я схожу на экскурсию, как вы советуете. Но все же не забывайте, что я пришла к вам не с биржи труда. Поэтому мне нужен кабинет и возможность изучить всю документацию, а не только договоры по коммунальным услугам.
– А секретарь вам нужен? – мягко улыбнулся Валерий Анатольевич.
– Обойдусь, - улыбнулась в ответ и Таня. – Надеюсь, в ресторане кофе можно получить и без секретаря. А за остальным я всегда могу обратиться к вам или Раисе Павловне, ведь так?
– То есть вместо секретаря будем мы с главбухом? – еще шире расплылся Валерий Анатольевич. – Господин Моджеевский немного иначе рисовал мне мою миссию ввести вас в курс дела. Хотите начистоту?
– Только если не станете мне предлагать уйти из ресторана прямо сейчас, - воинственно заявила Таня, откинулась на спинку стула и скрестила на груди руки – заняла оборону.
– Нет, не стану, - улыбнулся Валерий Анатольевич. – Я многим обязан вашему отцу. Но дело в том, что немало и я сделал для процветания этой ветви его бизнеса. Успех нашего ресторана напрямую связан с тем, что здесь очень… спаянный коллектив. И каждый фрагмент спайки на своем месте. Или, выражаясь лексикой кулинарной: каждый ингредиент – к месту. А я понятия не имею, какой вы ингредиент. Чисто гипотетически кефаль в кляре с корицей – совершенно незабываемая штука. Но эта самая корица может все испортить. И я больше всего боюсь именно этого – навредить тому, что если и не совершенно, то вполне удобоваримо. Мы дадим вам возможность посмотреть, как у нас все устроено изнутри. И даже предоставим кабинет. И кофе будем подавать самый лучший на побережье – вам его может и шеф варить. Вкуснее я нигде и никогда не пробовал… Но давайте договоримся на берегу – со всеми вашими идеями вы идете ко мне или к Раисе. Это, кстати, поблажка, что я не отправляю вас к кому попало, а сам послушаю… из первых уст. Но вы не будете мешать людям работать. А если через месяц вам это все надоест – вы спокойно уйдете, ничего не нарушив в текущем положении дел.
– А договоры по коммунальным услугам – в качестве кнута?
– Зато кофе от шефа в качестве пряника, - поводил густыми бровями ее будущий начальник. – А вообще коллектив у нас тут дружный, веселый, достаточно молодой. Вы понаблюдаете за нами, а мы за вами. Позднее – поглядим, что со всеми этими наблюдениями делать. Идет?
– Мы поглядим, - кивнула Таня. – С чего начнем?
– Ну пойдемте, покажу, где мы вас посадим.
– Давайте!
Татьяна резво подхватилась со стула. Уж что-что, а энтузиазма ей было не занимать, чего совсем нельзя было сказать о Валерии Анатольевиче Хомякове, который с видом великомученика взирал на дочь своего босса и по совместительству приятеля. Тот позвонил ему еще накануне вечером и поставил перед фактом: Таня хочет ресторан, дай Тане поиграть в ресторан. А Хомякову было не до того, у него и без Тани дел по горло. Декабрь. Новый год на носу. А они до сих пор не оформили ресторан в «зимнюю версию». Сначала тупили креативщики, теперь – агентство, которому заказали оформление. Сам Валерий Анатольевич тупо завтыкал – понимаешь ли, сеть готовил к праздникам, банкеты-поставки-аренда, и на Лику не спихнешь, на нее вообще орать нельзя. И подхватить – некому. Беда.
Словом, возня с этой недавно вышедшей из младенческого возраста девицей ему совсем не улыбалась, и если бы не ее папа...
Через минуту Хомяков открывал перед папиной дочкой дверь соседнего кабинета и заводил ее внутрь. В кабинете стояло два стола. Один из них пустовал, за вторым – сидела миловидная блондиночка лет за тридцать, с двумя аккуратными косами, в бирюзовом платьице-чехле и взирала на вошедших.
– Татьяна Романовна, это Настя. Настя – это Татьяна Романовна, она будет работать с нами, - уныло проговорил Хомяков. – Пойду уборщицу позову, пусть она вам... стол протрет.
И с этими словами он ретировался из кабинета.
– А у вас столы протирают только те, за которыми работают? – кинула Татьяна Романовна ему вслед, но дверь захлопнулась. И если Хомяков и ответил что-то, она этого не услышала.
Поэтому Таня развернулась к своей новой коллеге и вопросительно глянула на нее.
– Здравствуйте, Т-татьяна Романовна, - чуть заикаясь, сказала ей Настя, которая была на десяток лет старше нее, с некоторой опаской таращась на вновь прибывшую «большую начальницу».
– Здравствуйте, - Таня протопала к своему столу, медленно провела по нему пальцем и подняла взгляд. – Так что у вас тут с уборщицами?
– Как и везде. Обслуживающий персонал… А вы – клининг-менеджер?
– Нет, я помощник Валерия Анатольевича. А вы?
– А я помощница Анжелики… значит, мы с вами как два адъютанта при генералах, - неуверенно хихикнула Настя.
– Вероятно, можно и так сказать, - усмехнулась Таня и все же расположилась на стуле, который был определен как ее новое рабочее место. Покрутила головой, рассматривая всевозможные предметы, занимающие пространство вокруг – как нужные, так и не имеющие точного предназначения. Например, было понятно, зачем на рабочем столе располагается вертушка с ручками, карандашами и др. канцелярскими товарами. Но что на этом же столе, заметим, в кабинете администрации предприятия общественного питания, делает метроном – для Тани оказалось сущей загадкой. Она медленно толкнула маятник и снова глянула на соседку по кабинету.