Тыква от 100 болезней
Шрифт:
Пюре из тыквы с кабачком
• 150 г тыквы
• 100 г кабачка
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу
Тыкву и кабачок очистить, нарезать кубиками. В маленькую кастрюльку налить немного растительного масла, положить овощи, слегка потушить. Затем убавить огонь, залить стаканом молока и тушить до готовности. В конце добавить по вкусу сливочное масло и соль. Измельчить овощи блендером, остудить до температуры 30-40° С и дать ребенку согласно возрастной норме и правилам прикорма.
Маленькие
Тыква баттернат и груша для пюре
Лучше всего использовать для пюре тыкву баттернат. У нее чудесный сладкий вкус. Можно сочетать тыкву с фруктами, например с грушей. Приготовление фруктов и овощей в пароварке, как в этом рецепте, – это отличный способ сохранить все полезные вещества.
• 1 небольшая тыква
• 3 груши
Тыкву очистить и нарезать на кусочки. На пару готовить ее примерно 5 минут. Груши очистить от кожуры и сердцевины, добавить в пароварку и готовить все еще 5 минут. Тыква и груши должны стать мягкими. Затем нужно сделать в блендере пюре и добавить в него несколько столовых ложек воды со дна пароварки, чтобы пюре стало более жидким.
Тыквенный суп со сливками
Тыквенный суп для детей приготовить просто и быстро. Он яркий, красивый, полезный. Для того чтобы бета-каротин лучше усваивался, в суп обязательно нужно добавить молоко или сливки.
• 250 г тыквы
• 100 г картофеля
• 100 г молока
• 125 г сливок или молока
• соль и зелень по вкусу
Тыкву вымыть, очистить от кожуры. Мякоть вместе с семечками удалить, а остальную часть нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить, вымыть и также нарезать небольшими кусочками. Подготовленные овощи поочередно выложить в кипящую воду, немного посолить и варить 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими. Отварные овощи слегка остудить и измельчить в пюре при помощи блендера. В конце измельчения добавить нарезанную зелень укропа и петрушки, тщательно измельчить все вместе. Полученную овощную смесь вылить назад в кастрюлю, долить сливки или молоко, тщательно перемешать и варить около 5 минут.
Если не использовать картофель, суп получится достаточно сладким.
Манная каша с тыквой
Манная каша прекрасно сочетается с тыквой. Солнечный цвет и нежный вкус понравятся малышам. Количество тыквы, которое необходимо взять для приготовления каши, будет зависеть от вашего ребенка. Можно сначала подмешивать тыкву в небольших количествах, постепенно увеличивая ее порцию.
• 100 г тыквы
• 25 г манки
• 250 мл молока
• 1 ч. ложка сливочного масла
• соль, сахар по вкусу
Тыкву промыть, очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кусочками и залить кипятком так, чтобы он чуть-чуть покрывал тыкву сверху. Поставить кастрюлю на огонь, тушить до готовности. Чем насыщеннее будет цвет у тыквы, тем желтее получится каша. Тыква варится быстро, около 10-15 минут. Снять кастрюльку с тыквой с огня и измельчить тыкву в пюре. Залить тыквенное пюре стаканом молока, посолить, добавить сахар по вкусу и поставить снова на огонь. Как только смесь закипит, всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая кашу. Варить кашу на медленном огне 5-7 минут. В готовую кашу добавить сливочное масло.
Для детей постарше можно добавлять в кашу – при минимуме сахара – сладкие цукаты, например из дыни или груши. Они придадут каше новый оттенок вкуса.
Тыквенно-яблочное пюре
Ломтик тыквы и небольшое яблоко (зеленых сортов, а лучше всего антоновку) очистить и нарезать небольшими кусочками. Тыкву варить в закрытой посуде, пока она не станет мягкой, затем добавить яблоки и еще 10-12 минут проварить. Вареные яблоко и тыкву протереть, добавить сахарный сироп (можно использовать фруктозу), прокипятить. Дать немного остыть и добавить чайную ложку сливочного масла.
До года дети едят тыкву чаще всего в виде пюре. На фоне грудного молока тыква отличается сладким вкусом, и это нравится малышам. Когда дети взрослеют и их меню расширяется, очень часто они перестают любить тыкву. Поэтому нужно использовать интересные рецепты, чтобы блюда из тыквы продолжали нравиться ребенку.
Рисовая каша с тыквой и кабачком
Рисовые каши не следует готовить в чистом виде (без овощей или чернослива) для детей, у которых имеется склонность к запорам. А вот с кабачком и тыквой – как раз то, что нужно.
• 6 ст. ложек риса (лучше взять круглый рис)
• 100 г кабачка
• 100 г тыквы
• соль, сливочное масло, сметана или молоко по вкусу
• 400 мл воды
Тыкву тщательно очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками среднего размера. Кабачок очистить, при необходимости удалить семена. Нарезать, как и тыкву. Рис промыть, выложить в кипящую воду. Когда рис закипит, добавить овощи и соль. Варить под крышкой, периодически помешивая, на медленном огне. Общее время варки около получаса. После этого попробуйте готовность риса (некоторые сорта варятся дольше). Консистенция у каши должна быть немного жидковатой (не рассыпчатой). Давать кашу детям нужно сразу, добавив сливочное масло, молоко или сметану. Если из каши сделать пюре, то можно давать ее малышам старше 10 месяцев (если уже ввели в прикорм кабачок и тыкву). Для большей пользы блюда сахар можно заменить медом.
Кисель из тыквы
• 500 г тыквы
• 1/2 л молока
• 3 ст. ложки сахара
• 1,5 ст. ложек картофельного крахмала
• Соль и ванильный сахар по вкусу
Тыкву очищают и трут на мелкой терке. Картофельный крахмал разводят холодным молоком и выливают в горячее молоко, перемешивая, доводят до кипения. Добавляют по вкусу ваниль, сахар, немного соли, протертую тыкву. Все перемешивают и доводят до кипения. Разливают и охлаждают.
Варенье из тыквы
• 1 кг тыквы
• 1 кг сахара
• 1 л воды
• лимонная кислота по вкусу
Настрогать тыкву тонкими и длинными кусочками и положить их на 10 минут в воду. Затем промыть тыкву в холодной воде, переложить кусочки в кастрюлю, туда же добавить сахар и воду. Варить на медленном огне. По окончании варки добавить в варенье лимонной кислоты. По вкусу это варенье будет напоминать варенье из айвы.