Тыква от 100 болезней
Шрифт:
Овсянка с тыквой
Тыква в сочетании с овсяными хлопьями – чрезвычайно полезное для иммунитета и желудочно-кишечного тракта блюдо.
Нужно вскипятить молоко. Затем натереть на крупной терке тыкву, положить ее в молоко. Немного поварить – минут 10. Добавить овсяные хлопья, соль и сахар по вкусу. Варить до готовности. В конце положить кусочек сливочного масла. Взбить блендером. Кашу можно есть.
Тыквенный горшочек с кашей и мясом
Небольшие тыквы – это удобные натуральные горшочки для приготовления разных блюд. Чрезвычайно вкусной получается гречневая каша в тыкве. Тыква отдает свой уникальный аромат содержимому горшочка. А мякоть
• небольшая тыква
• 1 морковь
• 300 г отварной телятины или курицы
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1/2 стакана мясного бульона
• 1 стакан гречневой крупы
• соль по вкусу
Тыкву хорошо вымыть и отрезать у нее верхушку. Верхушку не выбрасывать, ее можно будет использовать в качестве крышки для тыквенного горшочка. Тщательно удалить мягкую середину и тыквенные семечки. Часть тыквенной мякоти оставить. Нарезать тыкву и морковь кубиками. Выложить их в сковороду и потушить в сливочном масле. Добавить к овощам мясной бульон. Мясо разделить на небольшие кусочки и добавить к овощам. Гречку отварить в воде до полуготовности. Добавляем недоваренную гречневую кашу в сковороду к овощам и мясу. Еще немного потушить: не более 5 минут. Выложить смесь каши, овощей и мяса в тыквенный горшочек. От края оставить свободными 2 см, так как гречка еще разварится. Накрыть тыкву крышечкой и закрепить ее зубочистками. Поставить тыкву в форму на лист пергаментной бумаги. Запекать при средней температуре 1,5 часа. Вынуть готовое блюдо из духовки, убрать зубочистки и открыть тыквенный горшочек. Гречневая каша в тыкве готова!
Пшенная каша с тыквой и курагой
Сделать пшенную кашу с тыквой еще вкуснее можно, если добавить в нее курагу. Сладкие яркие кусочки кураги нейтрализуют тыквенный вкус, и ребенок с удовольствием съест кашу.
• 1/2 стакана пшенной крупы
• 100 г тыквы
• 100 мл молока
• 200 мл воды
• 2 ст. ложки сливочного масла
• курага и соль по вкусу
Крупу перебрать, хорошенько промыть в горячей воде. Тыкву очистить от мякоти и кожуры, натереть на крупной терке. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения, посолить. Высыпать в воду крупу, немного поварить, затем добавить тертую тыкву и молоко. Варить кашу на небольшом огне до готовности, в конце варки добавить сливочное масло. Когда каша будет готова, укутать ее полотенцем и оставить минут на 15 доходить. Готовую кашу украсить кусочками кураги. Курагу можно добавить в кашу и в процессе варки, вместе с тыквой, но я предпочитаю курагу давать ребенку вприкуску.
Тыквенные цукаты
По виду напоминают сушеную папайю.
• 1 кг тыквы
• 1 кг сахара
• 700 мл воды
• 1 апельсин
• корица по вкусу
Тыкву почистить и нарезать некрупными кубиками. Сахарный сироп: налить в кастрюлю воду и всыпать сахар. Варить на небольшом огне, помешивая, чтобы сахар не прилипал ко дну. Появляющуюся пену убирать ложкой. В горячий сироп положить кусочки тыквы. Довести тыкву в сиропе до кипения и варить на небольшом огне еще 5 минут. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Добавить в кастрюлю корицу и сок апельсина. Снова довести до кипения и опять остудить. Повторить процедуру несколько раз, пока кусочки тыквы не станут наполовину прозрачными. Извлечь кусочки тыквы ложкой таким образом, чтобы сироп стек. Выложить на противень, застеленный кондитерской бумагой. Сушить цукаты можно при комнатной температуре. Когда цукаты высохнут, переложить в плотно закрывающуюся банку.
Отвар из тыквы с медом или тыквенный сок, выпитый перед сном, успокаивающе действует на нервную систему, является мягким снотворным. Поэтому такие напитки – по половине стакана отвара или сока – особенно полезно пить на ночь гиперактивным детям.
Глава 5 Худеем с тыквой. Мягкие диеты
Переедание – бич современного человечества. Сначала – пока пищеварение в норме – результатов обжорства не видно, потом нарушается обмен веществ, набирается лишний вес плюс букет болезней и снижение иммунитета.
ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ НЕ ПЕРЕЕДАТЬ:
• Пить воду маленькими глотками между приемами пищи, но не раньше чем через два часа после очередной еды. Вода – тоже еда.
• Есть натуральную пищу, правильно сочетая продукты.
• Не есть без ощущения голода.
• Есть медленно.
• Из-за стола вставать с легким чувством голода.
Путь к долголетию и здоровью – отказ от переедания, здоровое питание. Но если лишний вес набран, худеть надо правильно, потому что при неразумных способах похудения мы только потеряем здоровье.
Чтобы не просто похудеть, но при этом и помолодеть, и оздоровиться, нужно использовать тыквенную диету. Можно безболезненно сбросить 3–4 кг в неделю. Тыквенная диета хороша тем, что чрезвычайно разнообразна: в нее могут входить супы, каши с тыквой, тыква тушеная, пудинги и пюре, пирожки с тыквенной начинкой и отбивные из тыквы, а также множество разнообразных салатов. Кроме того, тыква под рукой почти круглый год!
К овощной разновидности тыквы относятся кабачки и патиссоны, их тоже рекомендуется включать в диетическое меню. В мякоти тыквы калорий в три раза меньше, чем в картофеле, – всего 23 ккал в 100 г, а по вкусу они похожи. Поскольку тыква – настоящая кладовая полезных веществ, в ряде случаев можно обойтись без конкретной диеты – достаточно ежедневно есть тыкву в разных вариантах. Тыквенная диета – это диета мягкая и нестрогая, но при этом эффективная, полезная, вкусная и день за днем ведущая к стройности. Калорийность каждого дня тыквенной диеты должна варьироваться в пределах 1000–1200 ккал, при этом вес будет стабильно снижаться. Вес вернется, если после диеты питаться неправильно. К тому же тыква прекрасно очищает организм, выводит лишнюю воду, нормализует работу печени и почек, улучшает цвет лица. Вес уменьшается как за счет жировых запасов, так и за счет запасов лишней воды. Выходить из диеты нужно постепенно: не исключать тыкву полностью, ввести в рацион побольше нежирного творога, поменьше мучного и сладкого, и еще желательно перед сном пить чай с мятой и одной чайной ложкой меда.
Завтрак, обед и ужин на тыквенной диете должны быть в одно и то же время. Можно делать перекусы: несладкие фрукты, несладкий чай или кофе, минеральная вода.
Если вы страдаете желудочно-кишечными заболеваниями, перед тем как применять тыквенную диету, необходимо посоветоваться с врачом.
Трехдневная тыквенная диета
День первый:
Завтрак: тыквенная каша, кофе (чай) без сахара.
Кашу для этой диеты готовят так: 200 г тыквы нарезают кубиками и тушат в воде около получаса. Затем в воду добавляют 1–2 ст. ложки крупы (рис, пшено, овсяные хлопья) и выдерживают на маленьком огне еще около 30 минут. Для тех, кому тяжело сразу сделать ограничения в еде, можно добавить в кашу немного обезжиренного молока.
Обед: тыквенный суп и салат из тыквы с яблоком.
Тыквенный суп готовят так: в кастрюльку укладываются овощи – болгарский перец, морковь, тыква, нарезанные кубиками. Можно положить одну небольшую картофелину – суп должен получиться достаточно густой. Овощи заливаются водой, в процессе варки к ним добавляется один помидор или ложка томатной пасты. Соли – минимум!