Ужин отдай врагу! И другие мифы о теле и здоровье человека
Шрифт:
Известно, что от обильного застолья начинает клонить в сон вне зависимости от того, что вы ели, потому что организм увеличивает кровоснабжение желудка, понижая снабжение кровью и кислородом мозга. Пища, богатая и белками, и углеводами, действительно может вызывать сонливость. И не забывайте об алкоголе! Один-два бокала вина также могут вызвать сонливость, особенно у людей, пьющих достаточно редко.
Молоко увеличивает образование слизи в дыхательных путях
В XII веке врач Мозес Маймонидес рекомендовал отказаться от молока и молочных продуктов тем, кто испытывает проблемы с дыханием или заложенностью носа. Традиционная китайская медицина
Итак, были ли эти древние ученые на правильном пути? Является ли отказ от потребления молока ключом к тому, чтобы избежать проблем с заложенностью носа, астмой или насморком? Ученые провели на эту тему несколько масштабных исследований и не нашли никаких доказательств того, что молоко или молочные продукты могут спровоцировать повышенное образование слизи в дыхательных путях.
Одна группа ученых пригласила 125 человек, в случайном порядке раздала им коровье молоко или соевый напиток и сопоставила их симптомы. Все напитки были ароматизированы какао и мятой для того, чтобы было невозможно определить, кто пьет молоко, а кто соевый напиток. Даже люди, проводившие исследование, не знали, у кого из участников какой напиток. Существенной разницы между теми, кто пил молоко, и теми, кто получил соевый заменитель, обнаружено не было: даже такие легкие симптомы, как «обволакивание полости рта», «учащенное глотание» или «более густая слюна» после потребления молока не проявились. Что особенно интересно, люди, изначально верившие в эффект «молочного насморка», чаще констатировали появление указанных симптомов вне зависимости от того, что они пили — коровье молоко или соевый напиток.
В другом исследовании ученые пригласили 60 взрослых добровольцев и заразили их вирусом обыкновенной простуды (и снова нас поражают люди, которые на это соглашаются), а затем ежедневно фиксировали их симптомы, а также потребление молока на протяжении десяти дней. В группе из 51 человека, заболевших простудой, объем носовых выделений не увеличился среди тех, кто пил больше молока. Фактически потребление молока никак не было связано с кашлем, симптомами заложенности носа или дыхательных путей даже у тех, кто был заражен вирусом простуды.
Одна группа ученых заметила, что потребление молока или воды повышает слюнообразование. Однако не было выявлено никакой разницы в удельном содержании слизи в слюне у тех, кто пил молоко, по сравнению с теми, кто пил воду.
Тем не менее многие люди (и врачи в том числе!) продолжают верить в то, что потребление молока повышает выработку слизи в дыхательных путях. Возможное объяснение повышения образования слизи, которое якобы испытывают некоторые люди после потребления молока, состоит в том, что молоко может привести к «капельной флокуляции», или распространению маленьких капель молока по слюне. Это ощущение может быть ошибочно принято за образование слизи — но это не более чем капельки молока, смешанные со слюной.
Грейпфрут сжигает калории
Как чудесно было бы, если бы существовали продукты, которые можно было бы есть и худеть! Многие люди считают, что грейпфрут — один из таких продуктов. Даже специалисты-диетологи часто советуют тем, кто хочет сбросить вес, включить в рацион свежие грейпфруты. Но диетические свойства грейпфрута — всего лишь полуправда. Каким-то образом грейпфрут может быть связан с более быстрым снижением веса, но ученые не до конца понимают механизм этой связи. Мы обнаружили одно научное исследование, проведенное клиникой «Скрипе» в Калифорнии, в котором тучные пациенты, съедавшие по половине свежего грейпфрута перед едой, три раза в день, быстрее теряли вес, чем пациенты, принимавшие плацебо с яблочным соком или получавшие перед едой половинку яблока. Разница в потере веса составила от 450 до 900 г и больше за период более двенадцати недель. Тучные пациенты с метаболическим синдромом также быстрее теряли вес благодаря грейпфрутовому соку или грейпфрутам. Ученые, проводившие это исследование, пришли к выводу, что грейпфрут должен быть включен в диету для снижения веса, даже несмотря на то, что причины подобного эффекта не установлены. Возможно, пациенты, потреблявшие грейпфруты, изменили свой образ жизни или питания в каком-то аспекте, который не фиксировался в рамках этого исследования.
По заключениям других исследований и экспертных комиссий, грейпфрут не сжигает жир в какой-либо необычной степени по сравнению с другими фруктами. Американская диетологическая ассоциация заявляет, что «этот давнишний миф — не более чем попытка выдать желаемое за действительное. Для переваривания любой пищи требуется небольшое количество энергии.
Но ни один продукт или пищевой компонент не в состоянии «сжигать» калории, получаемые с пищей, или «растапливать» телесный жир. Если вы теряете вес, добавляя грейпфрут в свое меню, возможно, это вызвано тем, что грейпфрутом вы просто заменили другой продукт, имеющий большую калорийность».
Еще одна теория, поддерживающая грейпфрутовую диету, основана на «тепловом эффекте». Когда у продукта есть тепловой эффект, это означает, что после потребления этого продукта организм тратит много энергии, то есть для переваривания этого продукта необходимо потратить много калорий. Объем трапезы, ее состав, то, что мы ели до этого, наша физическая активность, возраст, реакция нашего организма на инсулин — все это влияет на тепловой эффект от приема пищи. Несмотря на некоторые заявления, не существует доказательств того, что грейпфрут имеет больший тепловой эффект, нежели другие продукты. Согласно результатам основанных на случайной выборке исследований химии тела, нарингин, который принято считать ключевым компонентом грейпфрута, вызывающим потерю веса, никак не влияет на расход энергии. Более того, исследование, в котором приняли участие 352 мужчины и женщины с избыточным весом, показало, что таблетки для снижения веса с этим веществом неэффективны.
Если вы действительно решите начать есть больше грейпфрутов — несмотря на противоречивые свидетельства его волшебных свойств по снижению веса — вам придется хорошенько подумать о лекарственных средствах, которые вы принимаете. Доказано, что грейпфрут вступает во взаимодействие с некоторыми обычными лекарствами, препятствуя их усвоению организмом. Препараты для снижения холестерина, для профилактики сердечной аритмии, лекарства для подавления иммунитета и блокаторы кальциевых каналов — все эти средства могут взаимодействовать с грейпфрутом, что потенциально может привести к опасным побочным эффектам, поэтому лучше посоветуйтесь с врачом, прежде чем начнете есть грейпфруты.
Морковь улучшает зрение
Это один из самых известных мифов. Всем нам с детства твердили, что нужно обязательно есть морковь, потому что она помогает улучшить зрение, так как содержит множество витамина А. Морковь и в самом деле содержит витамин А, но дело в том, что, как показали клинические исследования, потребление этого витамина даже в большом количестве не улучшает зрение. Этот миф родился еще во время Второй мировой войны. Тогда газеты Великобритании распространили слух о том, что британские пилоты едят много моркови, поэтому они так успешно уничтожают цели на территории фашистской Германии. В реальности же британские ВВС использовали радары, и морковка, как вы понимаете, здесь совершенно ни при чем. В попытке скрыть существование радаров британцы распространили этот миф, в который многие верят и по сей день.