В ожидании малыша. Курс любви, здоровья и красоты для будущих мам

Ворожцова Ольга

Одним из самых важных аргументов в пользу вегетарианства являются этические соображения: убеждение в том, что другие создания тоже имеют чувства и испытывают эмоции, сходные с эмоциями человека. Такое убеждение заставляет человека быть более осмотрительным и не причинять вреда другим существам.

Кроме того, медицинские исследования последних лет обнаружили, что существует связь между употреблением в пищу мяса и такими серьезными недугами, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Человеческий организм не в состоянии справиться с избытком жиров и холестерина. Холестерин откладывается на стенках сосудов, что может стать причиной повышенного кровяного давления, сердечной недостаточности и инсультов. Тогда как

белок растительного происхождения нормализует уровень холестерина в крови. К тому же избыточное потребление белка снижает работоспособность человека. Вегетарианцы имеют вдвое большую выносливость, чем те, кто употребляет в пищу мясо. При этом вегетарианцы в три раза быстрее восстанавливают силы.

Отношение к вегетарианству, тем более во время беременности, у нас в стране далеко не однозначное. На этот счет существует много мнений и точек зрения.

Сразу стоит сказать, что если до беременности вы не были вегетарианкой, то столь разительное изменение рациона сейчас, когда вы ждете малыша, ни в коем случае недопустимо. Для того чтобы ваш организм приспособился и адаптировался к вегетарианству, должно пройти какое-то время. Возможно, вы поймете, что для вас не подходит такой режим питания. А беременность – это не время для экспериментов, тем более в питании. Организм будущей матери должен получать необходимые питательные вещества из привычных (не экзотических) продуктов и блюд. Это касается не только вегетарианства, но и экспериментов с различными блюдами и кулинарными изысками стран мира.

Однако если уже до беременности вы придерживались долгое время вегетарианской диеты, то ничто не мешает вам питаться по-прежнему и не опасаться за достаточное количество питательных веществ для развития ребенка. Ваш организм уже приспособлен к вегетарианству и научился добывать нужные питательные вещества из растительной пищи, которых в ней ничуть не меньше, чем в животной, вопреки расхожему мнению. А для того чтобы ваш рацион был наиболее сбалансированным, обратите внимание на следующие моменты.

Чтобы ваш организм получал необходимое количество белка, можно посоветовать есть больше орехов и бобовых. Если вы получаете белки только из растительных источников, в вашей пище отсутствует холестерол – вещество, вызывающее закупорку сосудов. Растительные белки легче усваиваются организмом, чем животные, и, в отличие от последних, не содержат токсичных примесей.

Вегетарианская пища очень богата кальцием. Много кальция содержится в таких листовых овощах, как брокколи и огородная капуста, источником кальция могут служить многие орехи, тофу, соки с кальциевыми добавками. С целью обогащения рациона кальцием полезно добавлять в пищу семена кунжута.

Хорошо сбалансированная разнообразная вегетарианская диета обеспечит поступление железа в количестве, достаточном и для вас, и для вашего растущего малыша. Если вы готовите в чугунных сковородках, пища абсорбирует дополнительное количество железа. Употребление цитрусовых и других продуктов с повышенным содержанием витамина С вместе с пищей, богатой железом, также увеличивает усвоение железа. Отличные источники железа – отвар чернослива, бобы, шпинат, горох, изюм, тофу, пророщенная пшеница, пшеничные отруби, клубника, картофель и овес.

Исключите из своего рациона такие напитки, как кофе, чай и кола. Они отрицательно влияют на способность организма усваивать железо.

NB

У людей, полностью или частично (за исключением молочных продуктов и яиц) отказавшихся от животной пищи, происходит естественное снижение гемоглобина на 10–20 единиц и более при обязательном условии сохраняющегося хорошего самочувствия.

Существует мнение, что при длительном вегетарианстве гемоглобин переходит в несколько иную форму, которая позволяет переносить большее количество кислорода, а значит, даже более низкое по сравнению с нормальным содержание гемоглобина в крови полностью обеспечивает потребности организма. Поэтому если вы продолжаете оставаться вегетарианкой и во время беременности, обязательно делайте на это поправку (с учетом уровня гемоглобина до беременности), чтобы не «перекормить» свой организм искусственным железом, поднимая гемоглобин до «нормальных» цифр под давлением врачей.

Если вы хорошо спланировали диету и имеете возможность покупать высококачественные продукты, вам не нужно никаких специальных витаминных комплексов для беременных. Единственный витамин, которого недостаточно в вегетарианской пище, – В₁₂. А это как раз необходимое питательное вещество для зародыша. Витамин В₁₂ требуется для всех клеток, которые синтезируют ДНК, включая клетки нервной системы. Источники В₁₂ для строгих вегетарианцев включают некоторые виды питательных дрожжей и соевого молока. Если вы не покупаете специальные продукты, обогащенные витамином В₁₂, его обязательно нужно употреблять в виде витаминных добавок.

Суть вегетарианства состоит не в ограничении потребления калорий, а в отборе здоровых продуктов питания. Рацион вегетарианцев основан на непереработанной пище и имеет много необходимых питательных веществ для беременной женщины. Обеспечьте поступление в организм достаточного количества калорий, максимально разнообразьте свой рацион – и с весом у вас будет все в порядке.

Вам будет приятно узнать, что грудное молоко кормящей мамы-вегетарианки не содержит многих токсинов и пестицидов, которые имеются в молоке женщины, употребляющей мясо. Это дает ребенку-вегетарианцу хорошие стартовые позиции, обеспечивая ему высокие шансы на здоровье в ближайшем и более отдаленном будущем. Дети, выращиваемые на вегетарианской диете, едят гораздо больше фруктов и овощей, чем их сверстники, в рацион которых входят продукты животного происхождения. Дети-вегетарианцы реже болеют, гораздо меньше страдают от пищевой аллергии. В начале прикорма следует вводить в рацион ребенка фруктовые и овощные пюре. По мере роста малыша ему можно просто начинать давать продукты со «взрослого» вегетарианского стола.

На Востоке культура вегетарианства тесно переплетена с Аюрведой – наукой о здоровом образе жизни. Согласно Аюрведе, правильное, сбалансированное питание является одним из необходимых условий физического и психического здоровья. Предлагаем вам несколько полезных советов, взятых из Аюрведы, относительно правильного питания.

Ешьте всегда в одно и то же время. Основной прием пищи должен приходиться на полуденные часы, потому что именно в это время переваривание пищи происходит наиболее активно. Питание в определенное время помогает облегчить процесс пищеварения.

Принимайте пищу в спокойной и приятной обстановке. Хорошее расположение духа, приятная атмосфера так же важны для нормального пищеварения, как и качество самой пищи.

Учитывайте сочетаемость продуктов. Совмещать можно только те продукты, которые подходят друг другу по вкусу, легко перевариваются вместе и легко усваиваются. Рис и другие злаки хорошо сочетаются с овощами. Творог, йогурт сочетаются с овощами, но свежее молоко с овощами несочетаемо, так же как и с бобовыми. Типичный вегетарианский обед из риса, бобовых, овощей и пресного хлеба содержит все необходимые питательные элементы и легко усваивается. Старайтесь не употреблять овощи вместе со свежими фруктами, не смешивайте кислые фрукты со сладкими, а молоко с кисломолочными продуктами или кислыми фруктами.