Ваш малыш от рождения до двух лет
Шрифт:
Анализы крови, называемые радиоаллергосорбентными тестами, провести полезно, но они не выявляют пищевые аллергии на 100 %. Эти тесты измеряют уровень содержания в крови ребенка антител к определенным продуктам. Если у ребенка очень высок уровень антител к молоку, это по крайней мере поможет вам идентифицировать молоко как возможный аллерген. Кожные тесты для детей старше трех лет также помогают выявлять пищевые аллергии, однако лабораторные тесты должны применяться исключительно в сочетании с описанным выше методом исключения и ведением дневника наблюдений. Если у ребенка высок уровень антител к молоку, но он не проявляет абсолютно никаких симптомов аллергии на молоко, тогда редко бывает необходимость проводить лечение на основании
Пестициды: Как оградить от них детей
«Яблоко в день – и доктора прочь!» Эта пословица может оказаться не совсем верна. Изучив вопрос пестицидов, мы почувствовали непреодолимое желание переехать всей семьей в менее загрязненное место (если таковые еще остались), посадить собственный сад, доить собственных коров и пробурить скважину, чтобы добывать чистую воду. Но вместо этого мы подумали и решили, что есть способы не только жить с этой проблемой, но и очищать пищу, которую мы даем своим детям. Приведенная ниже информация имеет целью не запугать родителей, а лишь познакомить их с ситуацией и стимулировать к принятию решительных действий в отношении этой потенциально опасной проблемы, касающейся наших детей и наших будущих внуков.
Почему пищевые химикаты и дети несовместимы
То, что мы отравляем пестицидами пищу, которую едим сами, уже плохо, но особенности питания маленьких детей и их развития создают следующие дополнительные проблемы:
• Дети едят не так, как взрослые. Они потребляют пропорционально больший объем отравленной пищи на килограмм веса тела, чем взрослые. Дети и младенцы потребляют больше фруктов и соков, чем взрослые. Они не едят многие продукты, которые едят взрослые, зачастую принимая исключительно яблочный сок, к примеру, три дня подряд. По подсчетам Совета по охране природных ресурсов, младенцы потребляют яблочного сока в три раза больше, чем взрослые женщины.
• Современные дети будут подвержены воздействию токсичных химикатов на протяжении более долгого времени, поэтому их здоровью угрожает больший риск, чем здоровью взрослых. Исследователи считают, что длительное воздействие токсичных химикатов может иметь накопительный эффект.
• Исследование, проведенное в 2004 году Рабочей группой по защите окружающей среды, выявило, что в пуповинной крови 10 обследуемых младенцев присутствовали 200 промышленных химикатов.
• Исследователи считают, что быстро делящиеся клетки младенца и ребенка более восприимчивы к канцерогенному воздействию пестицидов.
• Недостаточно развитая печень младенца может иметь ограниченную способность обезвреживать токсичные химикаты.
• У детей, особенно в грудном возрасте, в организме пропорционально больше жира, чем у взрослых. Пестициды удерживаются в жире.
Законы о продовольственных товарах – защищают ли они детей?
Ответ: нет. Что разрешено законом, может не быть полезно для здоровья, и просто изумляет, что разрешено законом в пищевой и химической промышленности. Применение пестицидов и их указание на этикетках контролируется Агентством защиты окружающей среды. Уровень остатков пестицидов в продуктах питания периодически проверяется Федеральной службой лекарственных препаратов. Вот почему существующие на сегодняшний день законы и эти организации не защищают яблоко, которое ест ваш ребенок.
Как «тестируются» пестициды и как устанавливается их «безопасность»
Различные количества пестицидов дают животным и затем изучают их, чтобы установить последствия от этих химикатов. Помимо очевидных последствий, таких как жизнь или смерть, паралич или замедление роста, исследуются под микроскопом и ткани на предмет наличия нарушений. Как только находят уровень
• Опыт экстраполяции на людей результатов, полученных в ходе опытов на животных, усеян ошибками. Как вы измерите уровень интеллекта крысы?
• В ходе этих исследований измеряется кратковременное воздействие, а не долговременные последствия. Нашу озабоченность будущим детей вызывает накопление небольших количеств оставшихся в пище пестицидов в течение длительного периода времени, приводящее к нарушениям годы спустя, возможно, и в следующем поколении.
• Разрешенные Агентством защиты окружающей среды уровни разработаны для взрослых и основаны на потреблении продуктов взрослым человеком в 1960-е годы. Рекомендации Агентства не принимают в расчет особенности питания детей, которые в пропорциональном отношении потребляют больший объем отравленных продуктов на килограмм веса тела.
• Эти результаты получены искусственным путем. Как проверяют животных – это одно, а как едят люди – это совсем другое. Обычно на одном животном проверяют один или несколько химикатов. На самом деле в организм ребенка может попасть сотня различных пестицидов. Химические вещества имеют синергетический эффект, то есть если их взять все вместе, они могут дать более тяжелые последствия, чем при использовании по отдельности. Пестициды А и В могут успешно пройти испытания по отдельности на разных животных, но дайте их одному животному вместе, и они могут приобрести опасные свойства. Постепенное накапливание множества разных ядохимикатов в течение длительного периода времени является главной проблемой, и исследований в этой области не проводится. Мы считаем, что ни один ядохимикат не стоит называть «безопасным».
Головной мозг более всего страдает от пестицидов и химикатов, попадающих в организм с пищей, по следующим причинам:
Мозг на 60 % состоит из жира, а, как известно, химикаты откладываются в основном в жире.
Гематоэнцефалитический барьер, защитная пленка толщиной в одну клетку, расположенная между кровотоком и тканью мозга, не полностью сформирован у младенцев.
Головной мозг растет быстрее всего в первые 2 года жизни, это самая быстро растущая ткань организма, которая может быть повреждена химикатами, токсичными для мозга.
• Независимые исследования обычно объективнее, чем проверки, проводимые Агентством защиты окружающей среды. Агентство осуществляет проверки партий. Если вы смешаете сто килограмм картофеля и проверите партию, вы получите средний уровень содержания пестицидов. Но что, если лишь несколько картофелин содержат большую часть ядохимикатов, а ребенок съест именно эти картофелины?
• Инертные вещества остаются без проверок. Изучая опасные уровни, Федеральная служба лекарственных препаратов не принимает во внимание последствия для здоровья от инертных, или нейтральных, ингредиентов. Они названы «нейтральными» потому, что не направлены на уничтожение вредителей, а не потому, что безопасны для здоровья. Однако нейтральные вещества могут быть опасны. Агентство защиты окружающей среды недавно установило 110 опасных для здоровья инертных веществ, но для их содержания в продуктах питания нет стандартов или предельно допустимых норм. Кроме того, Федеральная служба лекарственных препаратов не отслеживает содержание в продуктах питания инертных ингредиентов. Производители ядохимикатов хранят секреты торговли инертными веществами и не афишируют их на упаковках и этикетках.