Великолепные блюда на скорую руку
Шрифт:
1. Чеснок очистить и измельчить.
2. Яйца взбить с молоком, смешать с чесночной кашицей, зеленью и красным молотым перцем.
3. В широкой сковороде разогреть растительное масло и влить в нее молочно-яичную смесь.
4. Когда омлет немного загустеет, посыпать его тертой брынзой и при необходимости посолить.
Омлет с картофелем
Шампиньоны – 250 г
Отварной картофель – 500 г
Свиной
Репчатый лук – 2 шт.
Куриные яйца – 6 шт.
Молоко – 250 мл
Мелко нарезанный зеленый лук – 2–3 ст. л.
Соль по вкусу
1. Шампиньоны очистить, вымыть и нарубить соломкой.
2. Вареный картофель очистить и нарезать кубиками.
3. Репчатый лук измельчить.
4. Свиной шпик мелко нарезать, положить в широкую сковороду и вытопить сало.
5. В разогретом свином сале обжарить лук. Когда он станет прозрачным, добавить в сковороду шампиньоны и кубики картофеля и жарить до образования румяной корочки.
6. В отдельной посуде взбить яйца с молоком. Смесь посолить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и залить ею обжаренные картофель и шампиньоны.
7. Затем накрыть сковороду крышкой и жарить омлет до готовности.
Омлет с овощами (вариант 1)
Спелые помидоры – 2 шт.
Растительное масло – 2–3 ст. л.
Куриные яйца – 4 шт.
Молоко – 100 мл
Тертая брынза – 100 г
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки – 1–2 ст. л.
Пшеничная мука – для панировки
Соль и молотый красный перец по вкусу
1. Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком и снять кожицу. Затем нарезать их толстыми кружками и обвалять в пшеничной муке.
2. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем помидоры.
3. В отдельной посуде взбить яйца с молоком, посолить и посыпать смесь красным молотым перцем и зеленью. Затем влить яично-молочную смесь в сковороду с обжаренными помидорами.
4. Когда омлет загустеет, посыпать его тертой брынзой и накрыть крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
Омлет с овощами (вариант 2)
Баклажаны – 2 шт.
Растительное масло – 2–3 ст. л.
Куриные яйца – 4 шт.
Молоко – 100 мл
Тертая брынза – 100 г
Чеснок – 2–3 зубчика
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки – 1–2 ст. л.
Пшеничная
Соль и молотый красный перец по вкусу
1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной не более 1 см.
2. Затем обвалять овощи в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон до светло-золотистого цвета. Чеснок очистить и измельчить.
3. Яйца взбить с молоком и перемешать с чесночной кашицей, красным молотым перцем и зеленью. Подготовленную яично-молочную смесь влить в сковороду с обжаренными баклажанами.
4. Когда омлет загустеет, посыпать его тертой брынзой и при необходимости посолить.
Омлет с овощами (вариант 3)
Картофель – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 2–3 ст. л.
Куриные яйца – 4 шт.
Молоко – 100 мл
Тертая брынза – 100 г
Чеснок – 2–3 зубчика
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки – 1–2 ст. л.
Соль и молотый красный перец по вкусу
1. Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками.
2. Лук измельчить.
3. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем картофель вместе с луком, приправив по вкусу солью и молотым красным перцем.
4. Чеснок очистить и измельчить.
5. В отдельной посуде взбить яйца с молоком и соединить с чесночной кашицей и мелкорубленой зеленью.
6. Подготовленную молочно-яичную смесь влить в сковороду с луком и картофелем.
7. Когда омлет немного загустеет, посыпать его тертой брынзой и накрыть сковороду крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
Омлет с овощами (вариант 4)
Куриные яйца – 4 шт.
Сливки – 200 мл
Сметана – 200 г
Кукурузная мука – 0,5 стакана
Мелкорубленая зелень петрушки – 1–2 ст. л.
Сливочное масло – 50 г
Соль по вкусу
1. В глубокую миску влить яйца и смешать их со сливками и сметаной.
2. Затем частями добавить кукурузную муку, массу тщательно взбить и посолить по вкусу.
3. В широкой сковороде разогреть сливочное масло, влить в нее смесь и жарить под крышкой до загустения. Готовый омлет подать на стол в сковороде, посыпав мелкорубленой зеленью петрушки.
Омлет с ветчиной, сыром и зеленью
Яйца – 4 шт.