Вид человеческий
Шрифт:
Постепенно мы забыли, что такое натуральное мясо, рыба, овощи, фрукты, крупы, молочные продукты – мы просто привыкли к той пищевой массе из заменителей, которые позволяли хоть как-то прокормить всех. Это называлось пост-молекулярной кухней, и иронии в названии было не меньше, чем смысла.
Естественно, с восстановлением экономики, а точнее с её новым становлением, начал формироваться спрос на более сложную пищу, более похожую на привычные натуральные продукты и блюда из них.
Стали развиваться корпорации и небольшие бизнесы, поставляющие
Я не успел застать эпоху настоящей еды и вырос на этих стандартных почти безвкусных пайках. Всё моё детство мы ели эту гадость, и новые улучшенные продукты были для нас настоящим чудом. Помню свой первый «шоколад», и как он мне не понравился. А родители расстроились, потому что отдали за него огромные деньги, чтобы порадовать единственного ребёнка.
Наверное, наше поколение и стало самыми жадными потребителями, когда мы выросли и смогли себе позволить какое-то разнообразие, компенсирующее голодное серое детство. Это мы и наш неуёмный аппетит ко вкусам сформировали сегодняшний рынок.
Свою первую старую 3D-варку я программировал сам, еще будучи подростком, экспериментируя с дешевыми картриджами, и пытаясь прокачать в ней базовые рецепты, чтобы немного улучшить те простейшие несколько блюд, которые она могла напечатать. Но техника того времени не могла дать свободы творчества, которая доступна нам сейчас.
Со временем стали появляться более сложные рецепты и модели, позволяющие напечатать настоящие кулинарные шедевры. В то время, как большинство потребителей довольствовались базовыми версиями картриджей и 3D-моделей, рос спрос на премиальные кулинарные опции.
Настало время для таких как я. В противовес недорогим массовым блюдам, доступным на рынке, люди хотели чего-то особенного, сначала на праздники, потом и для каждодневного приготовления. Так развивалась авторская кухня, требующая от нового поколения поваров быть одновременно опытными кулинарами, разбираться в физике и химии, быть программистами и дизайнерами.
Чаще для разработки сложных рецептов могли использовать целую команду, но это было нерентабельно. И мастеров-одиночек было не так много, поэтому наши новинки очень ценили, мы были трендсеттерами для всего рынка, за нашими достижениями следили корпорации и правительства.
Наши рецепты были бесплатными, и вы могли скачать модель для любого блюда, даже от самого именитого фуд-дизайнера. Но когда вы готовили моё блюдо или использовали любые другие разработанные мной решения, производитель вашей 3D-варки отчислял мне крошечную сумму роялти.
За каждый раз, когда вы готовили по моим рецептам. За каждого такого пользователя. В результате получалось достаточно много, чтобы моя семья жила в достатке, и я мог продолжать творить, оставаясь до недавнего времени номером первым в списке цифровых шефов новой эпохи.
Мир избавился от голода, население медленно росло, восстанавливая докризисный уровень, еды хватало даже в бедных районах и нищих странах. Там, где люди не могли себе позволить 3D-варку и картриджи для неё, правительства обеспечивали доступ к аппаратам бесплатной печати еды. Простой базовой еды, которая позволяла выжить.
А те, кто могли себе позволить больше, всегда хотели еще больше. Порадовать мужа кулинарной новинкой, вспомнить, какой была еда в детстве, или узнать это, в случае с новыми поколениями. Мы вели блоги, давали интервью, участвовали в передачах и дебатах. Мы были звёздами, дающими людям и хлеб, и зрелища.
Сами понимаете, чем выше забираешься по лестнице славы, тем больнее, когда кто-то нагло тебя оттуда сталкивает. Я потерял покой и сон, я проводил дни и ночи в своей лаборатории, колдуя над новыми рецептами для блога и над особыми блюдами для фуд-баттла.
Я стремился не просто воссоздать что-то оригинальное из былого наследия, но привнести в свои творения некоторый фьюжн, новые необычные ноты, сделать то, что не могли себе позволить повара прошлого, сдерживаемые технологиями и ограничениями физики.
В моих руках была 3D-варка, эта волшебная палочка опытного кулинара, и я мог создать любую модель, сдерживаемый только своей фантазией и сложностью проработки определённых составляющих в каждом рецепте.
Но у меня было много великолепных, проверенных временем наработок, которые я мог использовать в качестве основы для новых блюд.
Я был в восторге от тальятеле с молочной телятиной и жареными трюфелями, с растопленным сливочным маслом и немного стружки пармезана. Этот неповторимый насыщенный грибной аромат, я бился над ним неделю, чтобы получить именно такие трюфели, как мне хотелось передать.
Помню, моя жена Рейчел прибежала из нашего небольшого садика на крыше, и сказала:
– Майкл Тернер, не знаю, что ты там приготовил, но это пахнет божественно, не вздумай выбросить, я это съем прямо сейчас.
Следующие три дня наша 3D-варка неизменно готовила для неё на ужин это новое блюдо, чтобы Рейчел могла им наесться. Наверное, стоило поместить эту новинку в мой блог, но рисковать ли с ней в предстоящем состязании? Не уверен.
Я решил отдать дань классике фаст-фуда, но поднять её на несколько уровней выше. И тут я не поскупился смешать ингредиенты и продукты из разных культур, чтобы вынести мозг даже самым искушенным гурманам.
Большой двойной гамбургер в поджаренной булочке маффин с нежнейшей сочной говядиной вагю, приготовленной на гриле, с расплавленным выдержанным сыром чеддер, хрустящим салатом и парой ломтиков слегка промаринованного огурца. Никаких соусов, чтобы не мешать главному герою раскрыться в полной мере. Я мирный человек, но не удержался бы и ударил того, кто предложил бы добавить кетчуп и майонез к этому идеальному мраморному вагю.
Гарниром к этому деликатесу служили хрустящие ломтики сладкого батата со специями, приготовленного в глубоком масле. К батату я решил добавить слегка острый сливочный карри соус.