Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки
Шрифт:
1/4 ч. ложки белого перца;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
1 корень петрушки;
1/2 часть корня сельдерея;
4–5 горошин черного перца;
4 яйца;
1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);
1 стакан воды;
3 ст. ложки сливочного масла.
Приготовление
1. Нарежьте филе кусками, но не прямо, а под углом: нож держите так, чтобы срез получился наискосок. Посолите
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь, корень петрушки и сельдерея очистите и натрите на крупной терке.
3. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень. Добавьте воду. Закройте крышку и в режиме «Тушение», готовь те в течение 5 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.
5. Сварите яйца вкрутую в отдельной емкости. Остудите и нарубите мелкими кубиками.
6. При подаче аккуратно выложите на блюдо рыбу, сверху посыпь те рублеными яйцами и полейте растопленным сливочным маслом, рядом положите тушеные овощи.
7. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.
Рецепты блюд при сахарном диабете
Овощной суп с мясными фрикадельками
Время приготовления 20 минут.
Ингредиенты на 8 порций
300 г говяжьего фарша;
1 яйцо;
2,5 л воды;
1 стакан белой фасоли;
1 головка репчатого лука;
2–3 средние картофелины;
1/6 кочана белокочанной капусты;
1 небольшая морковь;
1 небольшой помидор;
1 ст. ложка укропа (измельченного);
6 ст. ложек растительного масла;
1 ст. ложка соли;
1 корень петрушки;
3–4 горошины черного перца;
1/2 лимона.
Приготовление
1. Переберите фасоль, промойте несколько раз, залейте горячей водой для набухания.
2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, картофель кубиками 1 x 1 см, морковь и корень петрушки натрите на крупной терке соломкой. Капусту нарежьте соломкой (3–4 см), а помидор кубиками.
3. В говяжий фарш добавьте яйцо, перемешайте и сделайте маленькие шарики – фрикадельки.
4. В мультиварку-скороварку положите фасоль, фрикадельки, репчатый лук, картофель, морковь, корень петрушки, капусту и помидоры, добавьте растительное масло, соль, перец и залейте водой. Готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.
5. При подаче в тарелку добавьте зелень, сметану, ломтик лимона.
Рисовый суп с морковью и болгарским перцем
Время приготовления 20 минут.
Ингредиенты на 8 порций
2,5 л воды;
3 ст. ложки муки;
6 ст. ложек растительного масла;
1 средняя морковь;
1–2 небольших красных болгарских перца;
1 корень петрушки;
1/2 ст. ложки соли;
2 ст. ложки сливочного масла;
1 ст. ложка зелени;
1/2 стакана молока;
1/2 стакана риса.
Приготовление
1. Промойте рис, замочите его в горячей воде.
2. Очистите и разрежьте морковь и корень петрушки на 4 части, перец на 6 частей.
3. В мультиварку-скороварку выложить рис, овощи, добавьте растительное масло и воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 15 минут.
4. С помощью дуршлага отделите отвар от риса и отварных овощей. Отвар оставьте, он понадобится в дальнейшем.
5. Овощи и рис перемешайте блендером до однородной консистенции.
6. Отдельно приготовьте соус бешамель. Муку подсушите на сковородке, переложите в отдельную емкость. Постепенно влейте теплое молоко. Смесь постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. При необходимости готовый соус процедите через сито. Слегка посолите. Добавьте взбитое яйцо и еще раз тщательно перемешайте.
7. Полученную рисово-овощную смесь перелейте в мультиварку-скороварку, добавьте соус бешамель и овощной отвар. Закрой те крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут.
8. Перед подачей добавьте зелень и сливочное масло.
Суп из стручковой фасоли с фрикадельками
Время приготовления 25 минут.
Ингредиенты на 8 порций
300 г говяжьего фарша;
1 яйцо;
2,5 л воды;
500 г зеленой стручковой фасоли;
1 головка репчатого лука;
1/2 ст. ложки уксуса;
1 ст. ложка укропа (измельченного);
6 ст. ложек растительного масла;
1 ст. ложка соли;
1–2 зубчика чеснока;
3–4 горошины черного перца.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
2. В говяжий фарш добавьте яйцо, перемешайте и сделайте маленькие шарики – фрикадельки.
3. В мультиварку-скороварку налейте горячую воду (предварительно ее вскипятив), опустите фрикадельки, репчатый лук, фасоль, добавьте растительное масло, соль, перец, уксус и воду. Готовьте в режиме «Высокое давление» 25 минут.