Все о домашнем хлебе
Шрифт:
Ингредиенты
Мука кукурузная – 350 г
Мука пшеничная – 150 г
Кукуруза консервированная – 150 г
Сыр твердых сортов тертый – 60–70 г
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Кукурузную и пшеничную муку соединить с яйцами, добавить сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и оставить на 15 минут.
2. В тесто добавить сливочное масло, сыр и кукурузу, вымешивать в течение 10 минут, выложить в смазанную растительным маслом форму и посыпать мукой.
3. Выпекать в духовке 20–25 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 350 г
Хлопья овсяные – 200 г Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Молоко – 180 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Вода – 50 мл
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Овсяные хлопья соединить с молоком и оставить на 20 минут.
2. Дрожжи развести в воде, добавить муку, сахар, соль, яйцо, масло, замесить тесто и поставить его в тепло на 2,5 часа.
3. Тесто соединить с овсяными хлопьями и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Из полученной массы сформовать шар, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 20–25 минут. Затем разделить его на 2 части, придать им форму батона, с помощью ножа сделать поперечные бороздки и выложить на посыпанный мукой противень.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 350 г Молоко – 100 мл Дрожжи сухие – 1 ч. л. Пудра сахарная – 1 ст. л. Белок яичный – 1 шт. Масло растительное – 2 ст. л. Чернослив без косточек – 100 г Вода – 50 мл Сахар – 1 ст. л. Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести в воде, добавить муку, молоко, масло, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 1,5 часа.
2. Чернослив замочить на 20 минут, затем мелко нарезать, соединить с тестом и месить до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Тесто разделить на две части, сформовать из них лепешки, выложить на посыпанный мукой противень и смазать яичным белком.
4. Выпекать в духовке в течение 20–25 минут.
5. Готовый хлеб посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 400 г Хлопья овсяные – 80 г Йогурт несладкий – 200 г Ядра грецких орехов – Зет. л. Сода – 1 ч. л. Сахар – 1 ст. л. Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку соединить с йогуртом и перемешать до образования однородной массы. Добавить овсяные хлопья, сахар, соль и соду, замесить тесто и поставить его в холод на 30–40 минут.
2. Ядра грецких орехов истолочь, соединить с тестом и перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Из полученной массы сформовать 2 шара и с помощью вилки сделать на каждом из них 6 проколов, а затем выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в течение 25–30 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 300 г Мука кукурузная – 150 г Дрожжи сухие – 1 ч. л. Масло растительное – 1 ст. л. Солод – 0,25 ч. л. Сахар – 2 ч. л. Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи растереть с сахаром, добавить солод, немного воды и дать настояться в течение 10 минут.
2. Полученную смесь соединить с мукой и маслом, посолить и вымешивать до тех пор, пока масса не будет отставать от рук.
3. Из теста сформовать шарик, сплюснуть его сверху, ножом сделать бороздки и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в течение 25–30 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 400 г
Масло сливочное – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л. Яйца – 2 шт. Молоко – 150 мл Дрожжи сухие – 1 ч. л. Орех миндальный – 60 г Сахар – 1 ст. л. Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести небольшим количеством молока и перемешать до образования однородной массы. Добавить муку, яйца, сливочное масло, оставшееся молоко, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.
2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить миндальный орех и перемешивать еще 7 минут.
3. Разделить тесто на 2 части и выложить их в смазанные растительным маслом формы.
4. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Хлеб кукурузный острый
Ингредиенты
Мука кукурузная – 250 г
Мука пшеничная – 150 г
Масло оливковое – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 180 мл
Перец острый измельченный – 1 ч. л.
Сыр твердых сортов – 80 г
Зелень кинзы рубленая – 1 ст. л.
Сода пищевая – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Кукурузную и пшеничную муку соединить с яйцом, водой, солью, сахаром, содой и перемешать до образования однородной массы.
2. В тесто добавить оливковое масло, острый перец, зелень кинзы и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.