Выпечка из слоеного теста

Кривцова Анастасия Владимировна

по 40 г кунжутных семечек, муки, сливочного масла

1 желток

Разморозьте тесто при комнатной температуре, посыпьте рабочую поверхность стола мукой и выложите тесто. Раскатайте, смажьте желтком и посыпьте сахаром. Разрежьте на небольшие прямоугольники тесто и выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом, посыпьте каждый прямоугольник кунжутом. Нагрейте духовой шкаф до температуры 200 °C, готовьте язычки 20 мин, подавайте на стол горячими.

Миндальные язычки

300 г

готового замороженного слоеного теста

по 100 г сахара, измельченного миндаля

70 мл крепкого черного чая

по 0,5 ст. л. муки, сахарной пудры, сливочного масла

Разморозьте тесто при комнатной температуре. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт средней толщины. Смажьте чайной заваркой поверхность теста.

Сверху обильно посыпьте сахарно-миндальной смесью. Нарежьте тесто на небольшие прямоугольники. Нагрейте духовку до 180 °C, смажьте противень маслом. Выложите язычки на противень и выпекайте 15 мин. Готовые язычки посыпьте сахарной пудрой. Подавайте в горячем виде.

Выпечка из слоеного теста с несладкой начинкой 

Пирожки.

Слоеные пирожки с курицей и морковью

500 г слоеного теста

450 г куриного фарша

200 г тертой моркови

по 2 яйца, головки репчатого лука

4 ст. л. оливкового масла

сливочное масло

черный молотый перец

соль

Яйца сварите вкрутую, охладите. Разогрейте сковороду с половиной растительного масла, выложите морковь и тушите в течение 10 мин. Лук и яйца очистите и измельчите.

Выложите фарш в глубокую емкость, добавьте тушеную морковь, лук и яйца, посолите, поперчите, влейте оставшееся масло и тщательно перемешайте.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте прямоугольные заготовки для пирожков. Выложите фарш на половину заготовки, прикройте второй половиной, защипните края. Аналогичным образом подготовьте остальные пирожки.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 мин.

Пирожки с капустой

200 г слоеного теста

0,5 вилка белокочанной капусты

2 яйца

1 яичный желток

40 г сливочного масла

3—4 ст. л. растительного масла

1 ч. л. измельченных семян кинзы

черный молотый перец

соль

вода

Капусту вымойте и мелко нашинкуйте. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите подготовленную капусту, добавьте измельченные семена кинзы и, сливочное масло, накройте крышкой и тушите до готовности. Готовую капусту остудите и добавьте яйца.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, круглой формочкой диаметром примерно 12 см нарежьте кружочки. Выложите начинку на каждый из кружочков, защипните края, смажьте яичным желтком.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 мин.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

300 г слоеного теста

200 г зеленого лука

3 яйца

2 ст. л. растительного масла

сливочное масло

соль

Зеленый лук тщательно промойте и измельчите. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук до тех пор, пока его объем не уменьшится. Оставьте лук остывать, затем добавьте яйца.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте водой, нарежьте прямоугольниками. Выложите начинку на половину заготовок, накройте сверху вторым кусочком теста, защипните края.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 30 мин.

Пирожки с рисом, луком и морковью

300 г слоеного теста

200 г риса

по 2 моркови, головки репчатого лука

по 1 яичному желтку, зубчику чеснока

сливочное масло

базилик

черный молотый перец

соль

Лук, морковь очистите, вымойте и тонко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте подготовленные овощи в течение 3 мин.

Сварите рис до полуготовности, смешайте с обжаренным луком, морковью и пропущенным через пресс чесноком.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте небольшими прямоугольниками. Выложите начинку на один прямоугольник, сверху прикройте другим, защипните края. Аналогичным способом вылепите остальные пирожки.

Смажьте противень сливочным маслом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 15–20 мин.

Пирожки с мясом

300 г слоеного теста

200 г говяже-свиного фарша

по 2 головки репчатого лука, яйца

1 пучок укропа

черный молотый перец

соль

Лук очистите, вымойте и мелко порубите. В фарш вбейте яйца, посолите, добавьте перец, тщательно промытую и измельченную зелень, лук, перемешайте.