Я никого не ем
Шрифт:
Молоко из миндаля и кедровых орехов
Готовить, как «Молоко миндальное».
200 г сладкого миндаля, 200 г кедровых орехов, 6 стаканов молока (сливок), сахар.
Простокваша
Сметану размешать с молоком, накрыть и поставить в теплое место. Когда скиснет и загустеет, поставить в холодильник. Подать с сахаром.
6 стаканов молока, 1 ст. ложка сметаны.
Квасы
Квас
Хлеб подсушить в духовке, залить кипятком, накрыть и, когда остынет, отцедить. В жидкость добавить дрожжи, мяту и опять накрыть и поставить в теплое место. Когда забродит, процедить через салфетку, налить в бутылки, положив в каждую по 2–3 изюминки, укупорить и хранить в холодильнике в горизонтальном положении.
1.2 кг измельченного черного хлеба, 7 л воды, 25 г дрожжей, мята (имбирь, анис, тмин), изюм.
Квас «Баварский»
Готовить, как «Квас хлебный».
1.2 кг измельченного черного хлеба, 7 л воды, 25 г дрожжей, темная патока, изюм.
Квас из свежих яблок
Яблоки, не очищая, мелко нарезать, залить кипятком, перемешать и дать остыть. Затем добавить дрожжи и опять перемешать, накрыть и поставить в теплое место. Когда начнет бродить, процедить, всыпать сахар, перемешать. Разлить по бутылкам, положить в каждую по 2–3 изюминки, плотно укупорить и хранить в холодильнике в горизонтальном положении.
30 яблок средней величины, 6,2 л воды, 1–2 стакана сахара, 25 г дрожжей, изюм.
Квас из свежих абрикосов
Абрикосы очистить от косточек, залить кипятком и оставить остывать. Далее готовить, как «Квас из свежих яблок».
1,6 кг абрикосов, 7 л воды, 25 г дрожжей, 2 стакана сахара, изюм.
Квас из кураги
Курагу мелко нарезать. Далее готовить, как «Квас из сушеных яблок».
600 г кураги, 7,4 л воды, 25 г дрожжей, 1,5 стакана сахара, изюм.
Квас из свежих груш
Груши, не очищая, нарезать. Далее готовить, как «Квас из свежих яблок».
40 крупных груш, 6,2 л воды, 25 г дрожжей, 2 стакана сахара, изюм.
Квас из сушеных груш
Груши мелко нарезать. Далее готовить, как «Квас из сушеных яблок».
1,2 кг сушеных груш, 7,4 л воды, 25 г дрожжей, 2 стакана сахара, изюм.
Квас из слив
Готовить, как «Квас из свежих яблок».
2 кг слив, 6,2 л воды, 25 г дрожжей, 2 стакана сахара, изюм.
Квас из чернослива
Чернослив мелко нарезать. Далее готовить, как «Квас из свежих яблок».
800 г чернослива, 6,2 л воды, 25 г дрожжей, 2 стакана сахара, изюм.
Квас из дыни с имбирем
Дыню очистить от кожуры и семечек, мелко нарезать. Далее готовить, как «Квас из свежих яблок». В бутылки положить толченый имбирь.
2 кг дыни, 6,2 л воды, 25 г дрожжей, 2 стакана сахара, изюм, имбирь.
Квас лимонный
Лимоны нарезать ломтиками, удалить зернышки, залить небольшим количеством воды и варить до тех пор, пока не разварится. Потом залить остальной кипящей водой, перемешать. Когда остынет, размешать с дрожжами, накрыть и поставить в теплое место. Забродивший квас процедить, смешать с сахаром, разлить по бутылкам, положив в каждую по 2–3 изюминки, укупорить. Хранить в холодильнике в горизонтальном положении.
3 лимона, 8,1 л воды, 25 г дрожжей, 3 стакана сахара, изюм.
Квас из апельсинов
Апельсин очистить, нарезать ломтиками, удалить зернышки, размять. Далее готовить, как «Квас из свежих яблок». В бутылки добавить цедру.
12 крупных апельсинов, 6,2 л воды, 25 г дрожжей, 2 стакана сахара, изюм.
Квас из мандаринов
Мандарины очистить, порезать ломтиками, удалить зернышки, размять. Далее готовить, как «Квас из свежих яблок». В бутылки добавить цедру.
20 крупных мандаринов, 6,2 л воды, 25 г дрожжей, 2 стакана сахара, изюм.
Квас из барбариса
Готовить, как «Квас лимонный».
1,6 кг барбариса, 8 л воды, 25 г дрожжей, 3 стакана сахара, изюм.
Квас из клюквы
Клюкву размять, залить четвертой частью воды, трижды вскипятить, добавить остальную воду и дальше готовить, как «Квас лимонный».
1.2 кг клюквы, 8 л воды, 25 г дрожжей, 3 стакана сахара, изюм.
Квас из рябины
Рябину размять, залить четвертой частью воды, трижды вскипятить, добавить остальную воду и далее готовить, как «Квас лимонный».
1.2 кг рябины, 8 л воды, 25 г дрожжей, 3 стакана сахара, изюм.
Квас из чёрной смородины
Смородину размять, залить четвертой частью воды, трижды вскипятить, залить остальной водой и далее готовить, как «Квас лимонный».
1,6 кг черной смородины, 8 л воды, 25 г дрожжей, 3 стакана сахара, изюм.
Шипучки
Шипучка из свежих яблок
Яблоки мелко нарезать (не очищать), залить 1,2 л воды, дать закипеть. Потом залить остальной кипящей водой, перемешать, накрыть марлей и поставить в теплое место на сутки. Затем процедить, добавить сахар, перемешать и опять поставить в теплое место. Когда начнет бродить, процедить, перелить в бутылки, положив в каждую по 2–3 изюминки. Плотно укупорить. Хранить в холодильнике в горизонтальном положении.