Ягоды, фрукты и соки. Полезные свойства и лучшие народные рецепты
Шрифт:
Картофель
Картофель — не только питательный, но и очень полезный продукт, богатый витаминами А, С, В1, В2, В6, РР, а также фолиевой кислотой. Больше всего витамина С в молодых клубнях. Количество каротина зависит от сорта картофеля. В желтоватых клубнях его больше, чем в розовых и белых. В составе картофеля обнаружены соли калия, кальция, фосфора,
Этот овощ рекомендуется людям, страдающим заболеваниями почек и сердца. Свежеотжатый сок картофеля помогает при гастритах с повышенной кислотностью, хронических запорах, изжоге, снижает секреторную функцию желудочных желез, оказывает противовоспалительное и спазмолитическое действие.
Благодаря входящему в состав картофеля ацетилхолину этот овощ способствует снижению кровяного давления. Но необходимо проконсультироваться с врачом.
Свежеотжатый сок картофеля усиливает работу ферментов и снижает содержание сахара в крови. Поэтому его рекомендуется пить при сахарном диабете.
Клетчатка и пектиновые вещества картофеля помогают организму выводить избыточный холестерин и токсины, а также связывают соли тяжелых металлов, радионуклиды, желчные кислоты, подавляют жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов в кишечнике.
По калорийности картофель превосходит все остальные овощи, поэтому при ожирении его нужно употреблять с осторожностью. Клубни содержат 20 % углеводов, 2 % белка и 0,15 % жира, а также органические кислоты. Высокая питательная ценность обусловлена наличием углеводов.
Стебли, листья, цветки, ростки и клубни картофеля могут накапливать соланин (ядовитый гликоалкалоид). Наибольшее его количество содержится в позеленевших клубнях, поэтому употреблять их в пищу или использовать в качестве лекарственного сырья нельзя.
Как и любой другой овощ, при термической обработке картофель теряет часть питательных веществ. Чтобы этого избежать, его рекомендуется варить в кожуре. Витамины разрушаются при хранении картофеля (в течение нескольких часов) в холодной воде, а также при разогревании блюд, приготовленных из него.
Сок картофеля при изжоге
Принимать по 100 мл свежеотжатого сока картофеля за 30 минут до еды 23 раза в день.
Сок картофеля при анемии
Свежеотжатый сок картофеля принимать по 150 мл 2–3 раза в день в течение 2–3 недель.
Пыльца с цветков картофеля при нарушении обмена веществ
Принимать по 1 г пыльцы с цветков картофеля 3 раза в день в течение 1–2 недель.
Картофель при воспалении верхних дыхательных путей
Картофель сварить в мундире и дышать паром над кастрюлей, пока клубни не остынут.
Сок картофеля для очищения организма
Соединить 100 мл сока картофеля, 100 мл
Кашица из картофеля при ожоге
Картофель натереть на терке, выложить ровным слоем на место ожога и держать в течение 20 минут.
Кашица из картофеля при солнечных ожогах
Картофель (200 г) сварить в мундире, натереть на терке, соединить со 100 г сметаны, нанести на пораженные участки кожи и держать 25–30 минут.
Кашица из картофеля при кашле
Сварить в мундире 3–4 клубня картофеля, размять их, выложить на бумагу, поместить ее на грудь и держать до тех пор, пока кашица не остынет.
Топинамбур
Топинамбур больше известен как земляная груша. Это многолетнее растение, внешне напоминающее подсолнечник, высота которого достигает 2–2,5 м. Топинамбур отличается необычным вкусом и обладает множеством полезных свойств.
В топинамбуре содержится большое количество инулина — углевода, который при хранении преобразуется во фруктозу. Именно это вещество придает земляной груше пикантный сладковатый вкус. Топинамбур — богатый источник витаминов и минеральных веществ. Благодаря входящей в его состав клетчатке он эффективно очищает кишечник и способствует устранению запоров. Народная медицина рекомендует пить сок топинамбура при изжоге, поскольку он снижает кислотность желудочного сока. Также он обладает противовоспалительным действием, способствует улучшению состояния слизистых оболочек желудка и кишечника.
Земляная груша оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и особенно полезна при гипертонии, тахикардии, атеросклерозе и ишемической болезни. Отвар топинамбура показан при диабете, так как он снижает уровень сахара в крови. Он эффективен при нарушении обмена веществ, ожирении, отложении солей и анемии. Доказано, что топинамбур обладает мощными антиоксидантными свойствами и способствует выведению из организма таких вредных веществ, как радионуклиды, соли тяжелых металлов и токсины. Регулярное употребление этого овоща способствует снижению вредного холестерина и тем самым защищает кровеносные сосуды.
Топинамбур следует с осторожностью вводить в рацион при вздутиях кишечника, так как он может вызвать метеоризм. Земляную грушу едят как в сыром, так и в термически обработанном виде. Ее можно тушить, варить и жарить.
Топинамбур при сахарном диабете и нарушениях обмена веществ
Принимать по 30–40 г натертого на терке топинамбура 2–3 раза в день до еды в течение 1 месяца.
Сушеный топинамбур при сахарном диабете