Японская диета
Шрифт:
Кофе Осавы
Требуется: 2 ст. л. риса, 2 ст. л. пшеницы и 2 ст. л. красных бобов (адзуки), 1 ст. л. цикория и 1 ст. л. турецкого гороха (бобы).
Приготовление. По отдельности пожарить до потемнения на небольшом количестве растительного масла рис, пшеницу, красные и турецкие бобы, цикорий. Все компоненты смешать и снова подержать несколько минут на огне. После этого получившуюся смесь хорошо перемолоть. Для приготовления напитка взять 1 ст. л. порошка и заварить в 1/2 л воды. После закипания варить на слабом огне 10 минут.
Овсяный кисель по Дж. Осаве
Требуется: 3 горсти хлопьев, 1/2 л воды, 50 г ржаного хлеба.
Приготовление.
Хотя учение о дзен-макробиотике имеет многочисленных последователей, есть у него и критики. Недостатки системы питания по системе Дж. Осавы заключаются в достаточной ее сложности, к тому же она сопровождается многочисленными рекомендациями и запретами. Противники указывают, что возможны негативные последствия – развитие заболеваний, связанных с недостатком жизненно важных питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
Система здоровья Кацудзо Ниши
Японский профессор Кацудзо Ниши во всем мире известен как основатель уникальной системы по оздоровлению, направленной на мобилизацию внутренних ресурсов человеческого организма в борьбе с тяжелейшими заболеваниями, в том числе раком и ожирением. Его учение не случайно названо Системой здоровья, так как в ней, как и в организме человека, все взаимосвязано. Она не лечит болезни, а создает здоровье, рассматривая человека как единое целое, неразрывно связанное с окружающим миром и Вселенной.
К. Ниши, изучив свыше 70 000 экземпляров самой разнообразной литературы (древнеегипетской, древнегреческой, китайской, тибетской, йоги, филиппинской практики, исследований современных специалистов в области профилактики и лечения различных заболеваний, диетологии, биоэнергетики, дыхания, голодания, водолечения), выбрал самое важное и объединил в систему, которую сегодня может применить каждый, независимо от своего возраста и пола.
Впервые свою Систему здоровья Кацудзо Ниши обнародовал в 1927 году. С тех пор благодаря ей десятки тысяч людей избавились от своих недугов. Она успешно применяется и другими диетологами-натуропатами, в том числе российскими. В этой системе, помимо правил питания, большое значение придается лечебному голоданию и очищению организма. Кроме того, К. Ниши разработал «Шесть правил здоровья».
Кацудзо Ниши был сторонником сыроедения (или витарианизма), т. е. употребления в пищу только сырых или преимущественно сырых продуктов. Он считал, что сырые продукты обладают огромной целительной силой, а потому служат источником жизненной энергии. Сыроедение близко к вегетарианству, поскольку практически исключает продукты животного происхождения, но идет дальше, отвергая любую термическую обработку пищи.
К. Ниши относится к сторонникам умеренных «сыроедов», допуская употребление пищи в отварном виде, но ее отношение к сырой должно быть минимальным. В системе питания он также допускает употребление переработок сырого молока и яиц. Еще одна особенность учения состоит в том, что он выделяет 3 категории продуктов по их отношению к аккумулированию солнечной энергии.
Аккумуляторы первого порядка растительного и животного происхождения являются самой лучшей пищей для человека. К ним относятся: сырые продукты: фрукты, ягоды, овощные салаты, съедобные растения, коренья, орехи, семена; молоко и сырые куриные яйца.
Аккумуляторы второго порядка растительного и животного происхождения: Ниши рекомендует исключить из питания продукты изо ржи, пшеницы, ячменя и овса и заменить их настоями этих зерновых. Лучший зерновой продукт – цельные зерна в сухом виде, а не в виде каши или в размоченном состоянии. Злаки должны составлять небольшую часть рациона, причем всегда в сочетании с большим количеством зеленых овощей. Цельное зерно, смолотое в кофемолке прямо перед подачей к столу, можно в малых количествах добавлять к овощному салату. Подобное питание особенно полезно тем, кто страдает болезнями органов пищеварения;
Бобовые культуры – горох и фасоль содержат много белка, но, по теории К.
Ниши, являются тяжелой, а потому вредной пищей. Их следует использовать в стадии восковой спелости, соединяя в небольших количествах с листовыми овощами;
Картофель употреблять можно, но в сочетании с другими овощами;
Питание молочными продуктами дает некоторое улучшение в состоянии здоровья человека только тогда, когда оно заменяет мясо и мясопродукты. Сыр в определенной мере даже опасен, так как содержит продукты распада белков. Поэтому сыр допускается как приправа к блюдам растительного происхождения. Кисломолочные напитки и творог можно есть как отдельные продукты или в сочетании с овощами;
К вареным яйцам отношение столь же неоднозначное, как и к молоку. Они имеют все недостатки пищи, богатой белками, однако лучше есть яйца, чем мясо, поскольку они менее токсичны.
Аккумуляторы третьего порядка – все растительные и животные продукты, подвергшиеся интенсивной тепловой обработке, в первую очередь жареные или копченые. К этой категории относятся все мясные продукты.
Правила питания по К. Ниши
1. Соотношение вареной и сырой пищи в повседневном меню должно быть 1:3.
2. В течение дня нужно включать в рацион как можно больше продуктов первой категории, свести к минимуму еду, относящуюся ко второй, абсолютно исключить продукты третьей категории.
3. Начинать день нужно с сочных фруктов, которые употребляют в сыром виде и целиком, причем по возможности с кожурой и семенами. От соков лучше отказаться.
4. В зимнее время нужно замачивать сушеные фрукты и употреблять их как отдельное блюдо вместе с настоем.
Система здоровья К. Ниши не ограничивается питанием, которое позволяет продлить молодость, справиться со стрессами и болезнями. Она учит человека соблюдать законы жизни и природы, а взамен дарит ему самое ценное – здоровье. В этом ее главная ценность. Японский ученый исходил из того, что органы тела человека в течение миллионов лет формировались в условиях очень высокой подвижности. Поэтому сейчас при нашем сидячем образе жизни они нуждаются в помощи для очистки их от шлаков.
Ниши считал, что отдельных болезней не существует, так как организм – единое целое, поэтому не имеет смысла лечить какой-то один орган. Мудрая природа наделяет каждого человека потенциальной способностью приводить в порядок любые неполадки, которые в этой системе могут произойти.
Однако целительные силы имеют свой предел. Поэтому человек должен помогать своему организму работать эффективно. Делать это нужно, используя только естественные методы оздоровления, не прибегая к лекарственным средствам, так как это ведет к нарушению структурной и энергетической целостности человеческого организма.