Японская диета

Танака Элиза

Пищевая ценность одной порции:

61 ккал: жиры – 2 г (насыщенные жиры – 0,4 г), холестерин – 23 мг, углеводы – 7 г, белки – 5 г, волокно – 5 г.

Суп из цыпленка или креветок с ананасом (4 порции)

Ингредиенты:

1/4 стакана теплой воды;

1 ч. ложка масла;

2 зубчика чеснока, мелко порубленного;

1/2 свежего ананаса, очищенного и мелко порезанного (либо консервированного,

но без сахара);

мякоть одного индийского финика (заменить подходящим любимым фруктом);

1 ч. ложка сахара;

4 стакана воды;

10 средних креветок, очищенных и порезанных, либо 1/2 грудки цыпленка (500 г);

1 помидор, разрезанный на 8 частей;

2 ст. ложки рыбного соуса либо 1/2 ч. ложки соли.

Гарнир:

украсьте блюдо нарезанным зеленым луком-пореем (1 стебель);

веточками кинзы или укропа;

тонко нарезанным красным перцем чили.

Способ приготовления:

В маленькой миске смешайте теплую воду с мякотью финика. Разомните ее до появления большого количества сока. Отложите в сторону.

В маленьком суповом горшке нагрейте масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.

Добавьте сахар и ананас, затем 4 стакана воды, доведите до кипения.

Потом добавьте смесь финика, креветки, помидоры, соль или рыбный соус. Снимите пену и кипятите около 5 минут.

Украсьте блюдо зеленью, зеленым луком и красным перцем чили.

Если вы хотите приготовить куриный суп, замените креветки грудкой цыпленка.

Пищевая ценность одной порции (с использованием креветок):

85 ккал: жиры – 2 г (насыщенные жиры – 0,3 г), холестерин – 23 мг, углеводы – 14 г, белки – 4 г, волокно – 2 г.

Пищевая ценность одной порции (с использованием цыпленка):

131 ккал: жиры – 2 г (насыщенные жиры – 0,4 г), холестерин – 33 мг, углеводы – 14 г, белки – 14 г, волокно – 2 г.

Мисо-суп (4 порции)

Ингредиенты:

1 блок мягкого тофу размером 10 х 15 см;

4 стакана воды;

2 ч. ложки даси, концентрат базового бульона (можно приобрести в восточных гастрономах);

6 свежих грибов, нарезанных;

3 ст. ложки мисо (ферментная бобовая паста, также продается у корейцев);

черный перец по вкусу, зелень;

Способ приготовления:

1. Поделите тофу на 8 частей. В суповом горшке смешайте 4 стакана воды с двумя ложками даси, доведите до кипения.

2. Добавьте тофу, грибы и варите около

3 минут. Затем положите в суп пасту мисо, пока она полностью не растворится. Сразу же выключайте огонь.

Перед подачей на стол подогрейте суп и посыпьте зеленью.

Разлейте в маленькие пиалы

и посыпьте черным перцем.

Пищевая ценность одной порции:

150 ккал: жиры – 8 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 8 г, белки – 15 г, волокно – 3 г.

Прозрачный овощной суп (4 порции)

Ингредиенты:

8 средних креветок или 1/2 стакана постного мяса (свинина, телятина, индейка);

1/4 ч. ложки сахара;

1/4 ч. ложки соли;

1/4 ч. ложки перца;

3 стакана овощей; (Брокколи, капуста, шпинат, кабачки, цветная капуста и т. д. Выбор овощей огромен, выбирайте на свой вкус.)

3 стакана воды;

1 1/2 ст. ложки рыбного соуса или 1/4 ч. ложки соли.

Гарнир:

украсьте блюдо зеленью;

посыпьте черным перцем.

Способ приготовления:

1. При использовании креветок почистите их и порежьте. Используйте заднюю часть большого ножа (колун), тогда вы точно превратите их в пасту.

Смешайте вместе креветки, соль, сахар и перец.

2. При использовании мяса просто смешайте сахар, соль и перец.

3. Вымойте овощи, крупно порубите и отложите в сторону.

4. В суповом горшке доведите воду до кипения и добавьте креветки (или свинину, индейку, телятину). Вы должны постепенно, по чайной ложке, закладывать пасту из креветок в воду. Снимайте пену, пока бульон не станет прозрачным. Добавьте овощи и готовьте суп еще несколько минут. Затем посолите или введите рыбный соус.

При подаче разлейте суп в большие пиалы, посыпьте зеленью, зеленым луком или молодым чесноком, черным перцем.

Пищевая ценность одной порции (с креветками):

29 ккал: жиры – 0 г, холестерин – 18 мг, углеводы – 3 г, белки – 4 г, волокно – 1 г.

Пищевая ценность одной порции (со свининой):

91 ккал: жиры – 6 г (насыщенные жиры – 2 г), холестерин – 20 мг, углеводы – 3 г, белки – 6 г, волокно – 1 г.

Пищевая ценность одной порции (с говядиной):

82 ккал: жиры – 5 г (насыщенные жиры – 2 г), холестерин – 20 мг, углеводы – 3 г, белки – 7 г, волокно – 1 г.

Говяжий бульон (10 порций, 1 порция – 1 стакан (пиала)

Ингредиенты:

2 кг говяжьих костей;

18 стаканов воды;

часть имбиря (2,5 см), очищенного и порубленный;

1 большая луковица; 1 ч. ложка соли;