Здоровый желудок в любом возрасте. Домашняя энциклопедия
Шрифт:
Для лечения проктита и геморроя советую поставить клизму с настоем семян льна. Этот настой готовится так: 1 ч. ложку целых льняных семян залить 1 стаканом кипятка. Дать им настояться 2–3 ч. Перед постановкой клизмы настой надо слегка подогреть. Всего на одну клизму вам понадобится около 50 мл настоя, но если у вас очень сильно воспалены стенки прямой кишки, то объем клизмы следует уменьшить до 20–30 мл.
Просо. Настой на просяных зернах способствует укреплению всех вен, в том числе и в области прямой кишки. Под влиянием целебных веществ проса геморрагические шишки уменьшаются в размере и перестают кровоточить, а боль в области анального отверстия исчезает. Кроме того, просо обладает антитоксическим действием и используется для очищения толстого кишечника и всего организма.
Для приготовления настоя возьмите 3-литровую банку и заполните ее на 1/3 просяным зерном, предварительно тщательно промыв его в теплой воде. Залейте банку доверху горячей кипяченой водой и дайте просу настояться в течение 5–6 дней в прохладном темном месте. Пейте приготовленный настой по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды каждый день в течение месяца.
Также народная медицина предлагает следующие рецепты.
• Возьмите 50–100 г свежего растительного масла и простерилизуйте его. Затем сделайте ватный тампон, перевяжите его ниткой, обильно намочите маслом и введите в задний проход (если шишки находятся глубоко), или положите между ягодицами. Эту процедуру желательно делать на ночь. Утром потяните за нитку и вытащите тампон. Чтобы не испачкать постельное белье, можно постелить подкладную пеленку. До использования тампона и после этого необходимо сходить в туалет. Эту процедуру можно проводить несколько раз по мере необходимости (3–5 раз или больше, если случай запущенный). Одновременно нужно пить один из следующих противогеморройных сборов.
• Смешать листья крапивы и кору крушины в равных частях: 8 г смеси заварить 1 л кипятка. Кипятить 10 мин на малом огне, потом укутать, настаивать 30 мин и после этого процедить. Принимать по 1 стакану 4 раза в день при сильных болях (в том случае, если нет шишек).
• Взять 1 ст. ложки сухой травы горца почечуйного (геморройной травы), залить 0,5 л горячей воды. Кипятить 15 мин на малом огне, затем укутать и настаивать 2 ч, после чего процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды. Применяется как мочегонное, мягкое слабительное, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство.
• Антигеморройные свечи из агавы американской (комнатное растение). Приобретите агаву, возраст которой не менее 3 лет. Срежьте широкий толстый нижний лист и отрежьте от него поперечную полоску шириной примерно 1,5 см. С этой полоски надо тонко срезать кожицу с выпуклой стороны и шипы, а ее край сделать округлым. Приготовленная таким образом свеча прикладывается своей мягкой слизистой поверхностью к болезненным кровоточащим узлам при наружном геморрое или вставляется в задний проход (при внутреннем). Делать это надо 2 раза в день — утром и на ночь, желательно после дефекации и подмывания. В течение 1–3 недель боли проходят, кровотечение прекращается, а сами узлы уменьшаются до полного исчезновения. После того как начнутся заметные улучшения, свечи можно применять 1 раз в сутки (только на ночь). Остатки листа из кишечника при дефекации выводятся сами. Срезанный лист можно хранить завернутым в бумагу в нижних отделах холодильника.
При дисбактериозе
• Смешать по 1 ст. ложке цветков календулы, зверобоя, шалфея и ромашки: 1 ст. ложку этого сбора залить 1 стаканом воды и довести до кипения на водяной бане. Затем остудить, процедить и принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день.
• Лечебная сыворотка: наполнить 3-литровую банку свежей сывороткой и положить туда 1 стакан нарезанного чистотела, завернутого в марлю. Туда же всыпать 1 стакан сахара. Завязать горло банки марлей и поставить ее в темное прохладное место для брожения на 2–3 недели. Когда сыворотка будет готова, пить ее по 1/2 стакана утром и вечером за 30 мин до еды в течение 2 недель или даже больше. Эту сыворотку нужно хранить в холодном месте, закрыв полиэтиленовой крышкой.
Технология приготовления блюд для гастроэнтерологических больных
Вы, наверное, уже догадались, что приготовление блюд для людей, страдающих гастроэнтерологическими заболеваниями, — вещь довольно трудоемкая. Человеку больному, конечно же, трудно соблюдать такую технологию. Правда, пока вы находитесь в стационаре, проблем у вас с этим не будет. Трудности с питанием начинаются, как только вы выписываетесь домой.
Если у вас нет родственников, которые могли бы взять на себя приготовление для вас диетической еды, и если вы не располагаете энной суммой денег, чтобы нанять для этого специалиста, выход один — освоить кулинарную технологию самому.
Попробую немного вам в этом помочь. Приводить здесь примеры составления фарша для котлет и овощных рагу, я думаю, необязательно: эти блюда и так хорошо всем знакомы, и их приготовление трудностей обычно не вызывает. А вот всяческие кнели и суфле готовить сложнее, поскольку это уже блюда из области детского и лечебного питания, которые знают далеко не все.
Слизистые супы готовят таким образом: крупу перебирают, промывают в теплой воде (кроме манки и молотых круп), засыпают в кипящую воду и варят до готовности. Манная крупа варится в течение 10–15 мин, рисовая — до 50 мин, а перловая и ячневая — более 3 ч. Затем отвар процеживают через сито, не протирая при этом крупу, и снова варят. Супы, приготовленные из молотой крупы, протирать не надо.
Для улучшения вкуса и внешнего вида в слизистый суп можно добавить яично-молочную смесь. Ее готовят, тщательно размешивая взбитые венчиком яичные желтки в горячем молоке или сливках. Смесь вливают в суп, после чего добавляют сахар, соль и размешивают. Слизистый суп с добавлением яично-молочной смеси можно подогревать, но нельзя доводить до кипения, чтобы белок не свернулся. Его хлопья выглядят не слишком аппетитно. В готовое блюдо добавляют сливочное масло.
Пюреобразные супы готовят из овощей, круп, мяса или рыбы. Они обладают нежной консистенцией и хорошо усваиваются. Для их приготовления вареные или тушеные продукты 2–3 раза пропускают через мясорубку с частой решеткой или протирают через сито, а затем добавляют к ним молочный соус или густой крупяной отвар для получения равномерной консистенции. Супы заправляют яично-молочной смесью, сливочным маслом или сметаной. Супы-пюре, приготовленные из овощей, можно витаминизировать сырыми соками моркови или помидоров, а также дрожжевым отваром. Кроме того, при подаче их можно посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Молочные супы высокопитательны, хорошо усваиваются организмом, слабо возбуждают желудочную секрецию и улучшают функцию печени.
Их готовят с макаронными изделиями, крупами и овощами (морковью, тыквой, цветной капустой и др.). Макаронные изделия и некоторые крупы (пшено, рис, перловую и овсяную) предварительно кипятят в течение нескольких минут в воде. Молочные супы варятся на медленном огне, чтобы молоко не пригорело.
Вегетарианские супы готовят на отваре из овощей (моркови, петрушки, цветной и белокочанной капусты, картофеля и т. п.). Для приготовления отвара овощи очищают, моют, опускают в кипящую воду и варят на медленном огне до готовности. Отвар процеживают и используют для приготовления различных супов.
Блюда из рыбы, мяса и птицы. Вареную рыбу готовят следующим образом: куски рыбы укладывают в сотейник или на противень, заливают горячей водой (из расчета 1 часть рыбы на 2 части воды), добавляют коренья, репчатый лук и морковь и варят на слабом огне 15–20 мин.
Кнели. Мясо 3–4 раза пропускают через мясорубку с частой решеткой, смешивают с охлажденным белым соусом и со взбитыми белками. Полученную массу опускают ложками в кипящую воду и варят. Количество продуктов из расчета на одну порцию: 130 г говядины, 5 г муки, 1/4 яичного белка, 50 мл молока, 5 г сливочного масла, соль.