Живая еда: Сыроедение - лекарство от всех болезней
Шрифт:
Количество времени, необходимое для перехода на сырую пищу, зависит от возраста, здоровья, характера человека, его профессии и других факторов. Приспособление может длиться годами, так как привычки организма меняются с большим трудом. Кроме того, в период привыкания к сырой пище возможны общие недомогания, неприятные ощущения и даже расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта.
При полусыроедении рекомендуются различные комбинации сырой и вареной пищи.
На завтрак и ужин употребляются сырые продукты; в обед рекомендуется сырая и вареная или только вареная пища.
На
Во время каждого приема пищи сначала съедают сырое блюдо, затем — вареное. Фрукты и орехи надо есть перед основным приемом пищи, а не после него, тогда они лучше усваиваются организмом.
Большинство людей не нуждаются в завтраке, в таком случае можно ограничиться двумя приемами пищи: около 11 и 17 часов. В дополнение к этому утром и вечером рекомендуются одни жидкости: разбавленные водой соки, растительное «молоко», сырые «чаи» из трав, листьев, кореньев или цветков.
В переходный период допустимо потребление бездрожжевого хлеба, испеченного из цельного дробленого зерна или из муки грубого помола с добавлением отрубей. Некоторые сыроеды включают такой хлеб в свой постоянный рацион.
Двигаясь от полусыроедения к полному сыроедению, из своего установившегося рациона вы можете постепенно исключать сначала яйца, потом молочные продукты, далее молоко, параллельно заменяя вареную пищу сырой.
Пробное сыроедение
Для тех, кто успел привыкнуть к полусыроедению, рекомендуется провести небольшой курс (2–3 недели) пробного сыроедения. Сыроеды считают, что даже такой короткий курс настоящего сыроедения очищает, оздоравливает и омолаживает организм, давая ему отдых и обеспечивая солидную витаминную поддержку. Человек ощущает необыкновенную легкость в движениях, ясность ума и бодрое настроение. Масса тела почти всегда снижается, нормализуясь окончательно в результате приспособления организма к новому типу питания.
Время, наиболее подходящее для пробного сыроедения, — конец лета и осень, лучше всего в период отпуска. В этот период первое время лучше есть мало, чем много, и только при появлении аппетита. Желательно питаться преимущественно сезонными продуктами данного времени года. Исключительно важное значение имеет тщательное пережевывание сырой пищи, а при плохом жевательном аппарате некоторые сырые продукты (например, орехи) надо мелко дробить, перемалывать или протирать.
Не следует есть после питья и пить во время еды. В холодное время года сырую пищу надо отогревать в теплой комнате до температуры воздуха данного помещения. Приготовленные сырые блюда нельзя оставлять надолго. Поваренную соль, уксус, пряности, приправы следует заменять на томатный, лимонный, клюквенный и другие соки.
Разумеется, эти правила сохраняют свое значение и при полном переходе на питание, состоящее из сырых фруктов, ягод, овощей, орехов, семян, проросшего зерна и т. д., т. е. на абсолютное сыроедение.
Удачное время для полного перехода на сыроедение — после непродолжительного 1–3-дневного голодания. Приблизительно через 3–4 месяца соблюдения подобной диеты усиливаются вкусовые ощущения и обоняние. Вскоре вы перестанете воспринимать «неправильные» продукты в качестве еды, и они окончательно отойдут в прошлое, как и другие вредные привычки.
ПРИНЦИПЫ СОСТАВЛЕНИЯ МЕНЮ
Составляя рацион питания для своих пациентов, швейцарский ученый, разумеется, учитывал индивидуальные особенности состояния здоровья каждого из них. В общем виде меню диетического рациона из сырых плодов и овощей, рекомендованное Бирхер-Беннером, выглядит примерно так.
Завтрак
Салат из яблок, 20–30 г орехов (их подают отдельно или вводят в салат), 100–200 г свежих фруктов, чай из сушеных плодов шиповника.
Обед
150–250 г свежих фруктов, 50–100 г зеленого салата, 100–150 г свежих овощей, 20 г орехов, свежие соки фруктов и овощей.
Ужин
Обычно повторяет завтрак.
Для постоянного применения Бирхер-Беннер рекомендовал менее строгое меню, в котором допускались вегетарианские супы, тушеные овощи и блюда из яиц. Вот пример такого меню.
Завтрак
Салат из яблок, орехи, молоко, ржаной хлеб с маслом, фрукты.
Обед
Фрукты и орехи, вегетарианский суп (через день), тушеные овощи, картофель, приготовленный в кожуре, периодически — блюда из яиц, сыра, гороха, фасоли. Свежие фрукты и овощи. Вегетарианский суп чередовался с десертом (печенье, пудинг или компот).
Ужин
Обычно повторяет завтрак.
Второй рацион Бирхер-Беннера, как видим, значительно отличается от первого и к строгому сыроедению имеет весьма отдаленное отношение. По типу питания его скорее можно отнести к полусыроедению, не случайно его часто используют для постепенного перехода на сырую еду.
Герберт Шелтон — один из немногих натуропатов, которые рекомендуют резкий, моментальный переход к сыроедению. Шелтон, правда, предупреждает, что в результате такого перехода человек почти всегда поначалу будет ощущать нехватку питания. Возможны головокружения и ощущение слабости, потеря веса, болезненное состояние. Все эти симптомы могут быть следствием того, что вы все еще потребляете больше пищи, чем вам нужно. Самый легкий способ перейти на питание сырой пищей — провести кратковременное голодание, которое ускорит перестройку организма.
Разнообразие пищи часто приводит к перееданию, поэтому Шелтон рекомендует ограничить свой рацион питания всего лишь несколькими видами продуктов. Таким образом, вы съедите ровно столько, сколько требуется организму.
День лучше всего начинать с приема в пищу свежих, сочных фруктов. За день нужно съедать не менее одной или двух порций салата. Салаты должны быть сырыми, состоять не более чем из четырех видов овощей. Следует отказаться от использования в них соли, уксуса, масла и иных приправ. Не следует часто употреблять овощи с острым вкусом (лук, редис). Всевозможная зелень полезна в любых количествах — ее не могут заменить даже фрукты.