Живое питание Арнольда Эрета (с предисловием Вадима Зеланда)
Шрифт:
ИТАЛЬЯНСКИЕ ЦУКИНИ
Возьмите два средних цукини, разрезанные на кусочки по сантиметру, большой томат, половину нарезанной луковицы красного лука и при желании маленький зубчик чеснока. Тушите цукини и лук в течение примерно 30 минут. Добавьте томат и тушите еще 10 минут.
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ И ФАСОЛЬ
Потушите картофель и снимите с него кожуру. Отварите фасоль как можно в меньшем количестве воды. Выложите картофель и фасоль на противень и добавьте рубленую петрушку. Спрысните овощи итальянским оливковым маслом и поставьте противень в печь на 15 минут.
ТУШЕНАЯ КУКУРУЗА
Смешайте две чашки кукурузы, четверть чашки рубленых стручков паприки (тушеных), четверть чашки рубленого лука, восьмую часть чашки ямайского перца. Тушите полученную смесь на слабом огне в печи в течение 15 минут.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ СОЛОНИНА
Смешайте по чашке нарезанной кубиками
ИТАЛЬЯНСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Возьмите по две чашки спагетти, отваренных до состояния мягкости, и орехового рулета, по полчашки рубленых лука и сельдерея, восьмую часть чашки пеперони [19] . Добавьте испанский соус и перемешайте ингредиенты. Вылепите из полученной массы шарики, поместите их на противень и запеките.
ОВОЩНОЙ ШНИЦЕЛЬ С СОУСОМ ПО-ТАТАРСКИ
Отварите две чашки лимской фасоли до состояния мягкости. Потушите вместе лук, стручки паприки и пряности. Перемешайте ингредиенты, измельчите полученную массу и запеките ее. Добавьте соус по-татарски (без уксуса и маринованных огурцов) и петрушку.
19
Здесь — паприка или маленькие острые перцы. (Прим. ред.)
Приложение 2
КРАТКАЯ БИОГРАФИЯ ПРОФЕССОРА АРНОЛЬДА ЭРЕТА
Профессор Б. В. Чайлд
Вначале я узнал профессора Эрета как автора научных трудов, а впоследствии — как руководителя санатория и преподавателя. Сегодня я очень ценю его как друга и пионера в деле использования природных, научных методов лечения и профилактики болезней. Без всяких колебаний могу сказать, что ему принадлежит «последнее слово» в том, что касается здоровья и долгой жизни.
Арнольд Эрет родился 29 июля 1866 года неподалеку от Фрайбурга, в Германии, и прожил 56 лет. От своего отца он унаследовал выдающиеся дарования и склонность к изучению причин и следствий различных природных явлений.
Эрет получил университетское образование. Работая в молодые годы на ферме и недостаточно питаясь, он приобрел серьезное бронхиальное заболевание. Несмотря на это, Эрет сдал выпускные экзамены на «отлично». Больше всего его интересовали физика, химия, рисование и живопись. В возрасте 21 года Арнольд Эрет стал преподавателем рисования и черчения. Он преподавал в высшем учебном заведении, пока не был призван на военную службу, откуда его комиссовали спустя девять месяцев вследствие «неврастенических нарушений сердечной деятельности». После этого он возобновил преподавательскую деятельность. В возрасте 31 года он был здоров, как говорили окружающие, и неплохо выглядел, но страдал почечной болезнью (нефритом), постепенно подтачивавшей его организм.
Вот рассказ самого профессора Эрета: «Пять раз я проходил курс лечения, но, в конце концов, был признан неизлечимым, после чего оставил всякие попытки исцелиться. За пять лет я многое вытерпел от множества врачей (всего их было 24), и обошлось мне это в круглую сумму. Измученный болезнью, я уже начал подумывать о самоубийстве, как вдруг совершенно случайно услышал о природных методах лечения. Я прошел в санатории три курса водолечения по методу Кнейппа. Это принесло облегчение и желание жить дальше, но не исцеление. Я лечился еще в пяти или шести санаториях и испробовал все остальные известные в Европе методы, что обошлось мне в круглую сумму, но, хотя и не был признан безнадежно больным, полностью здоровье так и не восстановил. Тем не менее мне удалось выяснить, что главными симптомами моей болезни являются слизь, гной и белок в моче, а также боли в почках. Исходя из предпосылки, что прозрачность мочи свидетельствует о здоровье, врачи пытались препятствовать этим выделениям с помощью лекарственных средств и восстанавливать белок (утрачиваемый в результате его выделений в мочу) за счет назначения диеты, содержащей много мяса, яиц и молока. Однако это только усугубляло болезненное состояние. И тут меня посетило озарение: я понял, что правильный рацион питания не должен содержать слизеобразующие продукты и белок. В процессе лечения мой организм терял часть слизи благодаря ваннам, физическим упражнениям и пр., но в результате неправильного питания она образовывалась вновь.
Я твердо вознамерился бороться с тем, что стало для меня источником несчастий (и является сегодня таковым для большинства людей, страдающих хроническими заболеваниями, поскольку они не получают от врачей реального облегчения). Я решил удостовериться в правильности своего вывода относительно того, что неправильная пища является причиной болезни, а правильная стала лечением. В то время уже практиковались вегетарианство, фруктово-ореховые диеты, многочисленные методы лечения посредством питания и курсы голодания. Я отправился в Берлин, чтобы познакомиться с вегетарианским образом жизни, поскольку там уже было свыше двадцати вегетарианских ресторанов.
На первый взгляд мне показалось, что вегетарианцы не особенно здоровее мясоедов, поскольку многие из них выглядели болезненными и бледными. В результате употребления крахмалосодержащих продуктов и молока состояние моего здоровья медленно, но верно ухудшалось. Я прослушал в Университете курсы лекций по медицине, физиологии и химии, а также прошел занятия в школе природных методов лечения, где узнал кое-что о духовном исцелении, христианских науках, методах лечения посредством магнетизма и т. д. Все это я делал с целью выявления основополагающих принципов полного исцеления.
Довольно скоро разочаровавшись, я уехал в Аскону, в Монте-Веритас, чтобы попробовать радикальную фруктовую диету с единственным исключением в виде полулитра молока в день. Тогда мне представлялось, что мой организм нуждается в белках, и, как и большинство других, я не делал никаких изменений во фруктовой диете согласно своему состоянию. Спустя несколько дней я почувствовал себя хорошо. Однако, вернувшись домой к так называемому нормальному питанию, которое настоятельно рекомендовали желавшие мне добра друзья, родственники и врачи, я вновь почувствовал себя очень плохо. Я уже начал склоняться к идее голодания, о котором к тому времени кое-что узнал, но мои близкие встретили эту идею в штыки. Даже мой прежний врач, практиковавший природные методы (натуропат [20] , как сказали бы мы сегодня. — Прим. ред.), сказал моей сестре, что при воспалении почек несколько дней голодания могут оказаться для меня фатальными».
20
В настоящее время «природная терапия» и ее методы объединены названием «натуропатия». Соответственно, «специалист по природным методам» — понятие, часто встречающееся в книге профессора Эрета, — сегодня называется натуропатом.
Натуропатия является эклектической альтернативной медицинской системой, которая сосредоточена на природных средствах и жизненных способностях организма исцелять и поддерживать себя. Она ведет свою родословную от «отца медицины» Гиппократа, который говорил: «Пусть твоя пища станет твоим лекарством, а твое лекарство будет тебе пищей».
Натуропатия сочетает в себе принципы и методы классической медицины И народного целительства, осуществляемые безлекарственными неинвазивными (нехирургическими) способами. К наиболее распространенным терапевтическим направлениям натуропатии сегодня относятся: фитотерапия (траволечение), применение биологически активных добавок к пище (нутрицевтика), гирудотерапия (лечение пиявками), биорезонансная терапия, суджок-терапия, мануальная терапия, ароматерапия (лечение запахами], анималотерапия (лечение общением с животными, успешно Используемое в случаях отставания психического И физического развития у детей) И многие другие. Натуропаты разрабатывают И широко применяют различные виды диагностики, основанные на системном подходе к организму как единому целому: по биологически активным точкам, по методу Фоля, по электромагнитным колебаниям мозга, по ауре, по состоянию радужной оболочки глаза и т. д. Цель Используемых натуропатией методов — достижение гармонии физического И духовного состояния человека без применения сильнодействующих фармакологических лекарств И хирургического вмешательства. Здесь уместно напомнить, что великий русский хирург Пирогов считал хирургию «позором» медицины, Имея в виду, что она должна помогать человеку сохранять здоровье И не позволять болезни развиться до такой стадии, когда с целью спасти жизнь необходимым становится резать человеческое тело хирургическим скальпелем. (Прим. ред.)
«Следующей зимой я поехал в Алжир. Мягкий климат и чудесные фрукты улучшили мое состояние, укрепили мою веру в природные методы и углубили мои знания о них. Со временем я отважился прибегнуть к краткосрочному голоданию, дабы усилить очистительный эффект климата и фруктов. Однажды утром, чувствуя себя хорошо, я случайно взглянул в зеркало и увидел лицо молодого, здорового на вид человека. Но спустя несколько дней самочувствие мое ухудшилось, и зеркало вновь отразило прежний болезненный вид. Правда, это длилось недолго. Я воспринимал эти периодические изменения своего облика как открытия от Природы. Для меня уже прояснились некоторые ее принципы, и я чувствовал, что нахожусь на верном пути. Я решил более основательно изучить эти принципы, чтобы в будущем следовать им.