Золотая книга богатого урожая
Шрифт:
Осенью в почву, предназначенную для посадки лука, вносят 3—4 кг навоза или компоста и 3—4 кг торфа на 1 м2. Наряду с органическими, почву можно удобрить и минеральными удобрениями: 1 столовая ложка нитроаммофоски, 1 столовая ложка суперфосфата и 1 стакан древесной золы на 1 м2. Не рекомендуется удобрять навозом уже посаженный лук, иначе он пойдет в листья, а формирование луковиц приостановится.
Для посадки лучше всего подходит лук-севок диаметром 1—2 см. Более крупные луковицы дадут большое количество стрелок.
Перед посадкой севок прогревают
На грядке прокладывают бороздки на расстоянии 20 см друг от друга, куда через каждые 6—8 см высаживают проросший севок. По такой же схеме производят и посев семян. Глубина их заделки должна составлять 1,5—2 см.
Высаживают и высевают лук во второй или третьей декаде апреля, а также под зиму – в августе. Посаженный под зиму лук зимует с листьями длиной 10—12 см.
Чтобы они не вымерзли, их накрывают слоем опилок толщиной 5—6 см, а зимой еще и снегом. Первый урожай собирают уже в конце июня.
Уход
Подкармливают лук дважды за сезон. Первый раз через 12—15 дней после посадки севка или после первого прореживания всходов семян. Для этого используют 10 г аммиачной селитры, 15 г суперфосфата и 5 г калийной соли на 1 м2.
Вторую подкормку производят в период формирования луковиц теми же питательными веществами, только берут их в 1,5 раза больше. Очень аккуратно следует вносить азотные удобрения, так как их избыток приводит к задержке созревания луковиц.
Поливают лук часто, примерно 1 раз в 5—6 дней, но небольшими дозами. Особенно важен регулярный полив в фазе появления второго листа.
Уборка
Убирают лук при полегании пера у большинства растений. Тогда его извлекают из земли и вместе с ботвой укладывают в валки на просушку. В это время из зеленых листьев происходит отток пластических веществ в луковицы. Готовность лука можно определить по высохшим листьям и по мягкой и тонкой шейке луковицы. У высохшего лука обрезают листья на высоте 2—3 см от шейки и корни. Хранят лук в сетках, корзинках или планчатых ящиках.
Шнитт-лук
Впервые шнитт-лук стали возделывать в Южной Азии. Оттуда он постепенно перебрался в Среднюю
Азию, на Дальний Восток, в Сибирь и на Кавказ. Сейчас трудно найти место на земном шаре, где бы не выращивали это замечательное растение. Наибольшей популярностью эта разновидность лука пользуется в Японии и Монголии. В природе шнитт-лук можно встретить на берегах различных водоемов и рек там, где в почве имеется большое количество влаги.
В шнитт-луке содержится: до 100 мг% витамина С, 30—50 мг% флавонов, 5—8 мг% каротина, фитонциды, минеральные соли, 9—14% сухих и множество других полезных для человека вещества.
Шнитт-лук представляет собой многолетнее сильноветвящееся травянистое растение из семейства луковых. Другие названия – резанец, сибирский. В пищу употребляют молодые листья, удивительно вкусные и нежные, которые срезают несколько раз за вегетацию. Цветет растение сиреневыми, фиолетовыми или розово-фиолетовыми цветками, собранными в шаровидные
Шнитт-лук более морозоустойчив, чем, например, батун. Его семена прорастают, когда на земле еще лежит снег. Сочные трубчатые листья к осени становятся более жесткими, но все еще остаются пригодными в пищу.
Посадка
Лук лучше всего растет на суглинистой плодородной почве, которую перед посевом с целью нейтрализации необходимо произвестковать.
Размножается шнитт-лук делением куста или семенами. Семена собирают с растений, у которых на первом году жизни не обрезали листья, чтобы дать им возможность набраться сил и произвести качественный посадочный материал. Семена высевают в борозды, расстояние между которыми должно быть не менее 50—60 см.
Делением куста размножают маточные растения, которые в течение 3—4 лет выращивали на одной и той же грядке. Осенью кусты лука можно пересаживать в керамические горшки и выращивать зимой на зелень в комнатных условиях.
Уход
На первом году жизни уход за шнитт-луком ничем не отличается от ухода за репчатым луком, посеянным семенами. Но есть одно небольшое отличие – шнитт-лук на первом году прореживать не рекомендуется.
В последующие годы ранней весной лук слегка боронуют граблями, подкармливают азотно-калийными удобрениями (30—35 г аммиачной селитры и 15—20 г хлористого калия на 1 м2) и следом рыхлят междурядья на глубину 5—6 см.
В дальнейшем подкормки проводят после каждой срезки пера, добавляя к вышеназванным удобрениям 15—20 г суперфосфата. Подкормки должны завершаться обильным поливом.
Пропалывают лук в начале вегетации и после срезки пера. Почву рыхлят 3—4 раза за сезон по мере появления сорняков или после полива.
После каждой срезки лук обильно поливают.
Уборка
Сбор урожая осуществляют в первые 2 недели сентября.
Лук-шалот
В Европу лук-шалот попал в XIII веке из Палестины во времена Крестовых походов. Он сразу же завоевал любовь придворных кулинаров за свой изысканный вкус и способность подчеркивать вкус и аромат других пищевых продуктов. В России наибольшую популярность этот лук приобрел на юге страны.
Лук-шалот содержит 14—19% сухого вещества, 10—17% сахаров, 6—9 мг% аскорбиновой кислоты, каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин, соли калия, кальция, фосфора, железа, а также кобальт, никель, титан, кремний, германий, молибден, фитонциды и эфирные масла.
Шалот представляет собой морозоустойчивое двулетнее растение, разновидность репчатого лука, от которого отличается более сочной, мягкой и ароматной луковицей. Другие названия – сорокозубка, кущевка, кустовка. В первый год жизни при посеве семенами образуется гнездо из 4—5 небольших луковиц. При последующем делении этого гнезда и отдельной посадке его частей в гнезде может образовываться уже до 10 и более луковиц весом 30—50 г каждая. Но вегетативным размножением лучше не злоупотреблять, так как в конечном итоге оно приведет к измельчению луковиц. Для получения качественного урожая лучше выращивать лук из семян. Урожайность – 1,5—3 кг с 1 м2.