Золотая книга богатого урожая
Шрифт:
Лук-слизун, или лук поникающий, представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства луковых. Свое название – слизун – он получил из-за того, что на срезе листа выступает сок, похожий на жидкую слизь. Это одна из немногих разновидностей лука, которая сохраняет нежный вкус и аромат листьев на протяжении всего периода вегетации. Относится к салатным лукам, обладает меньшей остротой, чем репчатый. В пищу используют луковицы и листья.
В первый год жизни растение образует листья, которые начинают отрастать в конце марта. На второй год в конце июня – начале июля лук цветет, а в сентябре у него созревают
Конические луковицы слизуна по 1—2 штуке крепятся к горизонтальному сильно развитому корневищу толщиной 1,5—2 см, которое находится в почве на глубине 3—5 см. Стебель сплюснутый, высотой 30—60 см. Листья плоские, гладкие, длиной 15—30 см, у основания собраны в снопики по 6—8 штук. Они обладают слабоострым вкусом и чесночным ароматом. Розово-фиолетовые цветки образуют шаровидный многоцветковый зонтик, поникающий до начала цветения. Семена угловатые, черные.
Отличительной особенностью лука-слизуна является то, что со временем он разрастается по кругу, диаметр которого с каждым годом становится все больше. У взрослых растений, старше 3 лет, этот круг распадается, потому что точно так же начинают развиваться дочерние растения.
Посадка
Размножается слизун рассадой, семенами или делением куста (вегетативно). Семена высевают ранней весной или под зиму широкорядным способом с междурядьями в 70 см. Всходы прореживают на 30—40 см.
Для вегетативного размножения подходят двух– или трехлетние растения, которые могут давать от 15 до 30 луковиц, пригодных для посадки. Луковицы сажают в почву ранней весной (в конце апреля), летом (в июне или июле) и осенью (в сентябре).
Уход за луком-слизуном практически не отличается от ухода за репчатым луком.
Уборка
Первый сбор урожая проводят уже в мае, а всего за вегетационный период лук срезают 4—5 раз.
Слизун используют в свежем виде для приготовления салатов, а также после кулинарной обработки в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Тыква
Родина тыквы – Мексика, где ее начали выращивать около 5 тысяч лет назад. В XV веке она была завезена в Индию и Европу, а в XVI веке – в Россию, где с XVIII века получила широкое распространение.
Тыква завоевала большую популярность благодаря своему приятному вкусу, обусловленному высоким содержанием углеводов, и лечебно-диетическим свойствам. Ее мякоть содержит сахара (до 12%), белки, каротин, витамины C, B1, B2, PP, пектины, органические кислоты и минеральные соли, ведущее место среди которых занимают соли калия и железа. Тыкву рекомендуется употреблять в пищу при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, а также некоторых болезнях печени и почек, так как она обладает желче– и мочегонным действием. Пектиновые вещества способствуют лучшему усвоению пищи и выведению из организма шлаков. Свежую мякоть тыквы кладут на обожженные или пораженные экземой места для быстрого заживления кожи. Семена – эффективное глистогонное средство.
Тыква представляет собой однолетнее плетистое растение из семейства тыквенных. Длина ее стебля может доходить до 5 м. Но существуют также кустовые и короткоплетистые формы. Листья крупные, пластинчатые. Цветки оранжевые, раздельнополые. Плод – многосемянная ягода с твердой или мягкой корой, грубой или рыхлой мякотью.
Тыква – теплолюбивое растение. Оптимальной температурой для ее выращивания является 25—35 °С, а минимально допустимой – 12—15 °С.
Тыква очень любит свет, в котором она особенно нуждается в начальный период вегетации – после появления всходов – и во время созревания плодов.
В настоящее время районировано около 30 сортов тыквы, вегетационный период которых составляет: для ранних сортов – 75—95 дней, для среднеспелых – 110—135 дней, для позднеспелых – 140—150 дней.
Бирючекутская-27 – ранний твердокорый сорт. Плоды короткоцилиндрические или короткоовальные, выпукло-ребристые, желто-оранжевые с продольными черными полосами. Вес плода – 4—6 кг.
Витаминная – среднеранний, высокоурожайный, лежкий сорт с высоким содержанием каротина (до 16 мг%). Плоды крупные, удлиненные, оранжевые. Мякоть вкусная.
Волжская серая-92 – среднепоздний, высокоурожайный, засухоустойчивый, транспортабельный, лежкий сорт с высокими вкусовыми качествами. Плоды крупные, плоскоокруглые, серовато-белые. Мякоть темно-желтая с оранжевым оттенком, мучнистая, сладкая.
Грибовская зимняя-139 – среднеспелый, высокоурожайный, лежкий сорт. Плоды крупные, приплюснутые, гладкие, однотонного серого цвета. Мякоть бледно-желтая, сочная, сладкая.
Грибовская кустовая-189 – скороспелый, высокоурожайный, твердокорый сорт. Плоды яйцевидные, слаборебристые, желтые с широкими продольными полосами темно-зеленого цвета. Вес плода – 3—5 кг. Мякоть оранжевая, плотная.
Миндальная-35 – раннеспелый, высокоурожайный, лежкий сорт с высоким содержанием сухих веществ и хорошими вкусовыми качествами. Один из лучших столовых сортов. Плохо переносит высокие температуры в период образования завязи. Плоды среднего размера, сплюснутые, гладкие, оранжево-красные, с широкими продольными полосами зеленого цвета. Вес плода – от 4 до 7 кг. Мякоть сладкая, с приятным миндальным ароматом.
Мозолеевская-49 – среднеранний, высокоурожайный, лежкий, твердокорый сорт с хорошими вкусовыми качествами. Плохо переносит высокие температуры в период созревания плодов. Плоды среднего размера, короткоовальные или короткоцилиндрические, по преимуществу желтые, с желтыми и зелеными полосами.
Кора тонкая, деревянистая. Мякоть средней толщины, плотная волокнистая, оранжевая.
Столовая зимняя А-5 – среднеспелый лежкий сорт. Плоды приплюснутые, слабобугристые, серого цвета с розовыми пятнами. Вес плода – до 7 кг.
Посадка
Тыква лучше всего растет на среднесуглинистых нейтральных почвах, богатых гумусом. Она крайне неприхотлива к выбору места, поэтому сажать ее можно на любом свободном участке огорода. Хорошо, если это будут грядки, где за год до тыквы был собран урожай капусты, лука, корнеплодов, бобовых или многолетних трав. На одном и том же месте тыкву можно сажать с интервалом в 4 года.