Золотая книга богатого урожая
Шрифт:
Самыми популярными сортами лука-шалота являются Звездочка, Кубанский желтый Д-322 и Кущевка харьковская.
Звездочка – острый скороспелый сорт. Вегетационный период – 53—56 дней. Урожайность – 0,8—1,2 кг луковиц с 1 м2, при посадке на перо – 0,9—3 кг. Луковицы овально-удлиненные или округлые, плотные. Сухие чешуйки – желтые с розовым оттенком, сочные – белые. Употребляется в свежем и консервированном виде.
Кубанский желтый Д-322 – полуострый, среднеспелый универсальный сорт. Вегетационный период – 80—96 дней. Урожайность – 1,5—2,8 кг
Кущевка харьковская – полуострый, скороспелый, универсальный сорт. Вегетационный период – 62—68 дней. Урожайность – 0,9—1,4 кгс 1 м2. Луковицы округло-овальные, весом 25—30 г. Сухие чешуйки – желто-коричневые с фиолетовым оттенком, сочные – светло-фиолетовые. Хорошо лежит.
Посадка
Лук-шалот хорошо растет на легких, богатых гумусом, плодородных почвах, на грядках, где ему предшествовали бобовые культуры.
Осенью грядки глубоко вскапывают, а весной одновременно с перекопкой вносят в почву органические и минеральные удобрения: 4—6 кг перегноя, 20 г аммиачной селитры, 15 г суперфосфата и 15 г хлористого калия на 1 м2.
Отобранные для посадки луковицы делят на детки и для получения быстрых всходов срезают у них шейки. Затем луковицы опускают в теплую воду (30—35 °С) и держат в ней в течение суток.
Подготовленные таким образом луковицы высаживают во влажную почву на глубину 4—5 см рядами через каждые 10 см. Ширина междурядий должна составлять не менее 25 см.
При выгонке лука на перо его сажают под зиму перед постоянными заморозками, когда температура почвы составляет 2—3 °С. Используют для этого мостовой способ, при котором на 1 м2 высаживают до 12 кг луковиц впритык друг к другу. Луковицы для посадки выбирают диаметром 3—3,5 см и углубляют их на 5 см.
Уход
Первый раз лук поливают через 10 дней после посадки, а далее – через 5—7 дней. Междурядья регулярно рыхлят, освобождая их от сорняков. За сезон лук 2—3 раза подкармливают, используя для этого 8 г аммиачной селитры, 10 г суперфосфата и 2—3 г хлористого калия на 1 м2.
Уборка
Уборка производится по технологии репчатого лука.
Чеснок
Впервые чеснок начали выращивать в Средней и Юго-Западной Азии за несколько тысяч лет до нашей эры. Растение было известно и пользовалось большой популярностью в странах Средиземноморья (его головки были обнаружены в гробнице фараона Тутанхамона) и в Древнем Риме. В Россию чеснок был привезен из Византии.
Луковицы чеснока содержат около 35% сухих веществ, до 27% углеводов, до 8% белка, витамины С, В1, РР, минеральные соли, эфирное масло и фитонциды, обусловливающие бактерицидное действие растения. В зеленых листьях чеснока много каротина. Еще в древние времена растение широко использовали для борьбы с различными болезнями, прежде всего инфекционными. Чеснок входит в состав некоторых лекарственных препаратов, применяющихся для профилактики и лечения атеросклероза, укрепления иммунной системы, замедления процессов старения. Он препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике, устраняет дисбактериоз.
Чеснок представляет собой многолетнее растение из семейства луковых, выращивается как однолетняя овощная культура. Листья чеснока плоские, в молодом возрасте нежные. Сложная луковица состоит из зубчиков, каждый из которых покрыт кожистой чешуей. Стрелкующийся чеснок образует от 4 до 12 зубчиков, а нестрелкующийся – до 30. Корневая система слаборазвитая, мочковатая. В соцветии образуется множество воздушных луковичек (бульбочек) и почти столько же цветочных бутонов, засыхающих до распускания. Растение имеет сильный характерный запах. Урожайность – 1,3—1,7 кг с 1 м2.
Чеснок относится к морозоустойчивым растениям, способным выдерживать крепкие морозы до —25 °С. Даже молодые растения переносят понижение температуры до —15 °С. Оптимальной температурой, которая необходима в период формирования луковицы, является 5—10 °С, а в период созревания – 20—25 °С.
Чеснок любит свет и дает хороший урожай только на незатененных участках огорода в условиях хорошей освещенности.
Главное отличие существующих разновидностей чеснока заключается в наличии или отсутствии стрелки. Поэтому все известные сорта растения принято делить на две большие группы: стрелкующиеся, или озимые, и нестрелкующиеся, или яровые. У стрелкующихся форм зубчики располагаются в луковице радиально в один ряд по 4—10 штук вокруг стрелки. У нестрелкующихся зубчики располагаются по спирали в 2—3 круга и больше, причем крупные находятся снаружи, а мелкие – в центре.
Если озимый чеснок посадить поздней весной, то он не даст стрелку, а сформирует крупную луковицу без зубчиков, по форме похожую на яблоко. При таких же сроках посадки яровой чеснок образует многозубковую луковицу.
Чеснок не образует семян, поэтому размножают его вегетативным способом. В качестве посадочного материала используют зубчики, а у стрелкующихся форм – еще и воздушные луковицы – бульбочки.
Учеными-селекционерами в настоящее время выведено более 30 сортов чеснока, правильный выбор которых позволяет выращивать растение во всех климатических поясах и при любых погодных условиях.
Озимые сорта дают ранний урожай, но чеснок, посаженный под зиму, непригоден для длительного хранения. Вегетационный период – 80—120 дней.
Богуславский – морозоустойчивый сорт с округло-плоской луковицей весом до 50 г с 4—6 зубчиками. Шелуха серо-фиолетовая.
Комсомолец – морозоустойчивый сорт с крупной плотной луковицей с 7—12 зубчиками. Шелуха розово-фиолетовая.
Полет – универсальный сорт, растет при любых температурных условиях. Луковица среднего размера, весом до 60 г, с 5—8 зубчиками.
Юбилейный грибовский – универсальный острый сорт с крупной, слегка приплюснутой луковицей с 12 зубчиками. Шелуха матово-фиолетовая.
Яровые сорта обладают хорошей лежкостью и выращиваются, как правило, для длительного хранения.
Гафурийский – среднеспелый острый сорт с крупной луковицей с 18 зубчиками. Вегетационный период – 90 дней.
Украинский белый – среднеспелый сорт с крупной округло-плоской луковицей с 20 и более зубчиками.