Золотые правила садовода и огородника
Шрифт:
Плугом трактор растащил хрен, где надо и где не надо. И не выведешь. Те, кто сажает хрен, должны это учитывать.
Можем дать вам совет: возделывайте катран. По вкусу он напоминает одновременно и хрен, и редьку. Катран нежнее, хотя хренового привкуса у него вполне достаточно. Молодые листья и корнеплоды можно добавлять в салаты, а хрена много не съешь. Катран точно так же кладут в банки при консервировании овощей.
Обе эти культуры относятся к семейству крестоцветных, во многом они схожи. Во всяком случае, по вкусовым и питательным свойствам катран не уступает хрену, но имеет некоторые преимущества: размножается семенами, то есть не засоряет почву, у него более ровный, более толстый и мясистый корнеплод, который содержит много сахаров, белки, калий, фосфор и другие минеральные вещества, разные витамины, эфирные масла. Катран служит средством, возбуждающим аппетит и улучшающим работу кишечника. Его применяют при простудах, ревматизме. Натертый корень можно использовать вместо горчичников.
Катран – многолетнее растение. Его использование начинается на второй-третий год развития и продолжается в течение 10–12 лет. Корни достигают длины 25–30 см и массы 100–200 г. Листья у него крупные, светло-зеленые с голубым оттенком. В круглом стручке находится только одно семя. Хранят корнеплоды в погребах, подвалах так же, как и морковь. Те, кто завел у себя катран, очень довольны, расхваливают его.Пряновкусовые травы
Ароматы добавляют ума
В давние-давние времена наши предки питались только растительностью. Позднее стали есть мясо животных, причем употребляли его сырым, потому что еще не знали огня. Довольно медленно человечество совершенствовалось в приготовлении пищи. Пряности стали использоваться раньше, чем соль, они делали еду более разнообразной.
Пряности из Средиземноморья распространились по Европе благодаря франкскому императору Карлу Великому, который оценил их во время своих многочисленных военных походов. Средневековье – золотое время пряностей. Кулинария тогда считалась искусством, а хорошо приготовленные блюда – лучшим лекарством. Купцы вели оживленную торговлю пряностями, и это приносило им большие доходы. Магеллан в 1519 году отправился в путешествие на кораблях, надеясь приплыть к островам пряностей, а в результате совершил первое кругосветное путешествие, достиг Филиппинских островов и
Применение пряных трав то активизировалось, то затихало. В начале ХХ века – новый виток моды на пряности. Искусство их применять определяло поварское умение. Придумали делать консервы, а тут уже без пряностей не обойтись. Но самое главное – люди приноровились выращивать некоторые пряности и только отдельные из них остались покупными.
Появилось разделение. Пряностями стали называть свежие, сушеные или как-либо иначе обработанные растения и некоторые виды грибов. Специи – тоже растения, но они используются только в сухом виде. Это перец черный, перец красный, гвоздика, корица, лавровый лист, ваниль и т. д. Многие тысячелетия люди употребляют пряности и специи. Без них кулинария оскудела бы, а наши блюда стали бы пресными и не ароматными.
О том, что растения влияют на настроение и работоспособность, знали еще древние. За несколько веков до нашей эры философы рекомендовали смазывать голову душистыми маслами, чтобы иметь ясный ум и быть более решительными. В настоящее время их мнение научно подтверждено: природные ароматы действительно оказывают влияние на деятельность мозга, усиливают творческий порыв и повышают работоспособность. Они помогают быть более внимательными, дарят сосредоточенность, укрепляют решимость и веру в себя, усиливают творческие возможности, придают уверенности в своих силах. Эфирные масла некоторых пряностей успешно противодействуют умственному и физическому переутомлению.
Где взять эти ароматы? Можно ставить дома букеты, ведь многие такие растения не так уж сложно выращивать самим. Можно купить в аптеке их эфирные масла. Берете блюдечко с водой и добавляете туда несколько капель. К вашей покупке будет приложена инструкция, которая разъяснит, как пользоваться этим эфирным маслом. Оказывается, не так уж и трудно добавить себе ума.
Домашний сенокос
Многие люди запасают на зиму разные ароматические травки – мяту, мелиссу, чабер, иссоп, фенхель и т. д. А кто-то только собирается это делать. Вопрос такой: в какое время положено собирать?
Ароматические травы собирают перед цветением. Появились первые цветочки – значит, пришла пора. В это время они наиболее богаты всякими полезными веществами. Хорошие хозяева и сенокос к такому моменту приурочивают. Лучше всего травы собирать поздним утром, это надо делать до хорошего разогрева дня. Сошла роса – можно начинать. Днем, когда солнце припечет, происходит активное выделение эфирных масел, травы на тот момент теряют часть своих ценных качеств.
Где сушить пряные травы? Делать это на кухне – не самый удачный вариант. Частички жира, дым, запахи пищи будут затушевывать тонкий аромат пряных растений, а от яркого света они поблекнут. Лучше всего их подвесить в затемненном, сухом и проветриваемом помещении. Больше всего надо опасаться прямых солнечных лучей и пыли. Собранные травы надо помыть, перебрать и небольшими пучками подвесить «вниз головой», оставляя между ними определенное расстояние. Хранят сухие пряные травы в стеклянной посуде с плотной крышкой не более года.
Я запаслась разными травами на зиму. Сейчас смотрю, в некоторых пакетах трава побурела. Не пойму, испортилась она или нет. Интересно бы знать, отчего это произошло.
Трава буреет в том случае, когда она недостаточно высохла. Ее надо сушить до той поры, пока не начнет в руках рассыпаться. Тогда никаких неожиданностей не произойдет. Травы желательно хранить в сухом темном месте. Имея в себе влагу, трава начинает «дышать». В этом случае она может не только побуреть, но и заплесневеть.
Распределяем пряности по адресам
Три года уже выращиваю пряновкусовые травы на своем участке. Постепенно их количество увеличивается. Но теперь начинаю запутываться на предмет их применения – что класть и куда…
Каждая хозяйка может приспособиться к вкусам членов своей семьи. Кто-то кориандр терпеть не может или фенхель не любит. Ну и что? Кроме них есть много трав. Главное тут – не переусердствовать. Много класть не надо, щепоточки достаточно, чтобы придать пикантный вкус и аромат. Все наши пряности можно разделить на три основные группы:
Растения с остро-горьким вкусом и резко-пряным ароматом являются прототипом горького перца. Это майоран, витекс, чабер, иссоп, монарда дудчатая и другие.
Умеренно-горький вкус и сильный пряно-жгучий аромат имеют базилик, гравилат, колюрия и так далее.
Умеренно-острым своеобразным запахом обладают шалфей, змееголовник, любисток, чабрец, эстрагон, бархатцы и другие.
При использовании пряновкусовых растений надо учитывать их сочетаемость с конкретными продуктами. Учтите, что хрен ослабляет и даже нейтрализует аромат многих трав. Но вот на укроп, базилик, эстрагон он не влияет.
Наши хозяйки запасливы. Все лето они колдуют над банками, готовя на зиму всякие разносолы. Но бывает в их действиях одно упущение. Что они кладут в консервированные и соленые огурцы и помидоры из зелени? Обычно хрен, несколько листочков смородины или вишни, укроп. И все. А ведь есть прекрасная возможность улучшить вкус припасов с помощью всевозможных травок. Кроме того, ароматические эфирные вещества, которые в них есть, препятствуют размножению болезнетворных бактерий и микробов.
При мариновании и консервировании овощей можно использовать разные травы. Но есть условие: общее количество трав в трехлитровой банке не может превышать 22–24 г в свежем виде. И состоять этот «букет» должен из трех-четырех наименований.
При заготовке патиссонов и грибов можно класть чабер, базилик, эстрагон.
Огурцы очень любят разнотравье – к ним добавляют фенхель, листья хрена, эстрагон, чабер, базилик, иссоп, любисток, петрушку. А еще щирицу – она делает огурцы крепенькими и хрустящими. Между прочим, ее клали в огурцы наши прабабушки. Только не надо кидать все эти травы подряд в одну банку – у разных людей разные вкусы. В помидоры, баклажаны и перец сладкий добавляют майоран, базилик, шалфей. Найти там себе место могут любисток, иссоп, полынь эстрагоновая, душица, фенхель.
При консервировании (мариновании) овощей кладут в банку веточку петрушки и немножко ее корня, веточку сельдерея и его молодой толстый зеленый черешок, укроп, чеснок, хрен (кусочек корня или свежего листа).
При засолке рекомендуется использовать хрен, чеснок, листья смородины, вишни и дуба, щирицу. Они противостоят гнилостным процессам. Много чего можно класть. Тут просто надо смотреть, кому что нравится.
Зимние салаты , как правило, закрываются с минимумом зелени, а то и совсем без нее. Но почему? Ведь если добавить мелко нарезанного зеленого укропа, петрушки, мелиссы – это уже будет совершенно другой по вкусу салат.
Варенья, компоты и соки ароматизируют мелисса, котовник, чабер, базилик. Они облагораживают вкус и аромат готового продукта. Требуется всего 7–8 г свежих листьев или соцветий на одну литровую банку. Веточки обычно кладут за 5–7 минут до окончания варки, а после остывания продукта их осторожно вынимают. При мариновании плодов и ягод листики оставляют на дне банки.
Пряностями для мясных начинок, паштетов, домашних колбас служат кардамон, семя сельдерея, имбирь, майоран садовый, душица, шалфей, чабер.
В западных странах выпускаются специальные наборы кухонных трав. Хозяйка берет по щепотке того-другого и бросает в кастрюлю при готовке. Самая обыкновенная картошка изменит вкус, если вы добавите в кастрюлю листочки сельдерея, петрушки, другие травы. Она приобретет «изюминку». Надо экспериментировать, выяснять, что именно вам больше всего нравится.
Если вы готовите горячую пищу, то травки добавляют в самом конце варки. А еще лучше – в тарелку уже готового блюда. Готовя фарш, пряности смешивают с сырым мясом. Корочка, которая образуется при жарке, не дает аромату улетучиться.
Чай можно заварить с чем угодно. У нас народ привык к обычному чаю, травяные настои некоторые не признают совсем. А ведь до XVII века чай на Руси никто не знал, делали его исключительно из трав и листочков смородины, малины, вишни, пили сбитни медовые. Из трав чай, между прочим, гораздо полезнее, чем черный, который мы пьем.
Самые подходящие для чая травы – мята и мелисса. Из иссопа очень хороший чай получается. Душица, базилик, цветы боярышника и липы – все годится. А лучший результат дает смесь трав. Легко все время менять состав.
У нас можно заготавливать до 30 видов различных трав: что-то растет на дачных участках, что-то можно собрать в природе. Учтите, хозяюшки, что пряновкусовые растения не только придают пище приятный вкус и аромат, они обогащают ее витаминами, минеральными солями, органическими кислотами, эфирными маслами и другими веществами, полезными для здоровья.
Пряные травы одновременно считаются и лекарственными растениями. Есть ли опасность переборщить? Нет. Щепотка вреда не принесет, передозировки не случится. В качестве лекарства травы применяются в иных дозах. А тут будет именно благотворное действие и ничего более.
Травки всякие нужны
Анис — однолетнее растение, требовательное к теплу. Высевают его рано. Глубина заделки семян – 2–3 см, расстояние между рядами – 35–45 см. Анис выращивают на зелень и на семена. Зелень убирают перед началом цветения и сушат в тени. К уборке семян приступают в сентябре при пожелтении стеблей и побурении плодов верхних зонтиков. Их дозаривают 3–5 дней при температуре не выше 35 °C и обмолачивают.
Базилик нас радует обилием оттенков вкуса, в природе встречается около 150 видов. Он теплолюбив. При понижении температуры до 15 °C его развитие резко тормозится, а при малейших заморозках он гибнет. Семена высевают на глубину 1–1,5 см в конце марта, чтобы получить рассаду. В грунт растения высаживают через 25 см одно от другого. Они требовательны к свету, влаге, почве. В первый месяц базилик растет медленно, требует систематического ухода. Собирают его в период бутонизации. Листья и молодые побеги сушат, а потом перетирают в порошок. За вегетацию его срезают два-три раза. Здесь он однолетник.
Змееголовник листьями очень похож на мелиссу, но у него яркие, голубые, крупные цветы. Плод – трехгранный орешек. Его трава имеет приятный мятно-лимонный аромат и при сушке его не теряет. Это однолетнее, скороспелое и холодостойкое растение неприхотливо к условиям выращивания. Семена высевают рано весной, позднее он легко размножается самосевом. Собирают его в начале цветения, срезая надземную массу.
Иссоп является многолетником. Побеги для заготовки срезают в начале цветения – в течение лета несколько раз. Ароматом обладают как листья, так и цветы. Он размножается посевом семян в грунт или рассадой, делением куста, черенками, отрезками корней. На одном месте его оставляют пять лет, потом пересаживают. Желательно высаживать отдельно от других пряных растений, особенно из семейства губоцветных, к которому относится сам иссоп. Собирают зелень в фазе полного цветения, начиная со второго года.
Кервель – скороспелое холодостойкое растение, которое выносит затенение, но не любит переувлажнения. Однолетник. Вырастить его просто – семена высевают рано весной прямо в грунт по схеме 20х25 см. Глубина заделки – 1 см. Всходы прореживают. На зелень используют через месяц после появления всходов. Семенные растения срезают у земли и сушат. В пищу употребляют только свежие листья до цветения. При варке, сушке, заморозке они теряют свой аромат. Кервель разводится самосевом, поэтому грядку, где он растет, не перекапывают, а только рыхлят.
Кориандр очень распространен. Зеленое растение (кинза) по виду напоминает петрушку. Незрелые плоды кориандра пахнут клопами, зрелые имеют приятный запах. Растение однолетнее, холодостойкое. Семена высевают рано, заделывая их на глубину 2–3 см по схеме 20х7 см или 30х10 см. Прорастают они медленно. Кориандр поражается мучнистой росой и ржавчиной. Есть у него вредитель – семяед. Часть личинок остается в семенах. Листья лучше заготавливать до фазы бутонизации. Семена собирают в июле-августе. Зонтики срезают, связывают в пучки и сушат. Через несколько дней их обмолачивают, а семена продолжают досушивать.
Кресс-салат кушать начали древние египтяне, греки и римляне. Теперь он введен в культуру, существуют разные его сорта. Для еды берут прикорневые листья и молодые побеги. Выращивать его просто. Правда, он требователен к регулярному обеспечению влагой. При ее нехватке быстро образуются цветоносные побеги. Есть смысл высевать кресс-салат «поточным» методом – через каждые 10–20 дней. Первый раз его сеют в самые ранние сроки. Летом лучше помещать в затененное место. Ширина междурядий – 15–20 см. Глубина посева 0,5–1 см. Зимой его выращивают на подоконниках.
Любисток считается ближайшим родственником сельдерея. Древние славяне объявили его приворотным корнем – им, дескать, можно приворожить милого. Выходя замуж, девушки зашивали его в подол подвенечного платья с надеждой, что теперь муж будет любить всю жизнь.
Любисток имеет высоту до 2 м и толстое длинное корневище. Размещать его лучше по углам участка или в тени под плодовыми деревьями. Зелень начинают срезать со второго года вегетации – три-четыре раза за сезон. Корни выкапывают в октябре, промывают и сушат. Любисток дает возможность очень рано получать витаминную зелень. Все его части имеют острый аромат, острый пряный вкус, напоминающий сельдерей.
Размножается любисток семенами и делением куста. Семена высевают рано весной на глубину 2–3 см. Всходы появляются через месяц и даже позднее. Расстояние между рядами – 70 см. На одном месте может расти десять и более лет. Из удобрений ему особенно нужны калий и микроэлементы. Чтобы вырастить хорошие корни, надо вовремя удалять цветоносы. Если нужны корни, не срезайте много зелени. Хранят их в подвале, обрезав зелень и мелкие корешки, пересыпав песком. Сушить можно и зелень, и корневища.
Майоран бывает многолетним (душица) и однолетним. Листья у них выглядят неодинаково. А вот по вкусовым качествам существенного различия нет. По запаху напоминают мяту и душистый перец. Многолетний кустарник мы здесь возделываем как однолетнее травянистое растение. Он очень прихотлив и теплолюбив. Размножать можно семенами, отводками, корневищами, черенками. Растение зимостойкое, но требовательное к свету и плодородию почвы. Убирают урожай в период массового цветения. За сезон делают 3–4 срезки. Листья и молодые побеги потребляются в свежем и сушеном виде. Кстати, можно их после измельчения и ошпаривания кипятком использовать как начинку для пирогов и добавку к творогу, яйцам.
Мелисса и котовник различаются по листочкам. У котовника они треугольно вытянутые, округло-зубчатые, имеют более выраженный лимонный запах. Его высота – около 70 см. Мелисса имеет глянцевые, круглые и тоже чуть-чуть зубчатые листья. Она нежно пахнет. Высотой бывает 30–40 см. Это культурное растение, в диком виде ее не встретишь. В тибетской медицине мелиссу называют жизненной травой. Котовник такого звания не имеет, но тоже очень полезен.
Мелиссу употребляют в свежем виде, в сухом она теряет запах, но ее все равно сушат. А котовник при сушке сохраняет и свои качества, и запах. Они относятся к одному семейству – яснотковых, их часто путают. Котовник легко семенами размножается, а мелисса очень плохо всходит. Мелисса отзывчива на подкормки, засухоустойчива, довольно холодостойка. На увлажненных участках поражается болезнями и быстро погибает. На одном месте сохраняет высокую продуктивность 5–6 лет. Уборку зелени проводят, начиная со второго года, три раза за сезон.
Мята — одно из древнейших пряновкусовых и лекарственных растений. Она считается зимостойкой, любит свет и влагу, прекрасный медонос. При выращивании на одном месте более трех лет теряет ароматичность. Для заготовки впрок мяту срезают в начале цветения.
Пажитник голубой имеет много других названий – в том числе хмелисунели. Внешне он похож на люцерну, тоже относится к семейству бобовых, только однолетник. Выращивать его достаточно просто. Семена высевают ранней весной на глубину до 2 см. Междурядья – 30 см. Всходы появляются через неделю. Их прореживают, чтобы между растениями было 5–7 см. Сеять можно несколько раз, с интервалом в полторы-две недели. Пажитник голубой хорош еще и тем, что обогащает почву азотом.
Тимьян ползучий имел специфическое назначение. У всех народов существовал обычай принесения этой травы в жертву богам – тимьян сжигали в храмах, на алтарях. Когда его бросали в огонь, получался сильный аромат – фимиам, который возносился к небу и вызывал благосклонность богов.
Многолетнее стелющееся травянистое растение кроме официального названия имеет другие, в том числе чабрец. Стебель у него деревянистый, а плоды – гладкие, черно-бурые шаровидные орешки. Тимьян – прекрасный медонос, ароматен, обладает сильным запахом. Используют верхушки с цветками.
Тимьян зимостоек, засухоустойчив, не требователен к почве, отзывчив на удобрение. Размножается семенами и вегетативно. Сеять можно под зиму или ранней весной. Всходы появляются примерно через месяц. Расстояние между растениями – 15–20 см. При вегетативном размножении куст делят весной. Ширина междурядий в этом случае должна быть 50–60 см, расстояние в ряду – 40–50 см. В наших условиях на зиму его надо окучивать и прикрывать листьями, травой, соломой. Всходы развиваются очень медленно и требуют тщательного ухода. Через три года посадки желательно возобновить. Урожай собирают в начале цветения. Стебли срезают на высоте 5 см от почвы, а не срывают, потому что растение легко выдергивается с корнем.
Тмин используют в хлебопекарной промышленности. Это он придает хлебу «Бородинский» и «Хуторской» такой неповторимый вкус и аромат. Перед посевом семена замачивают на 3 дня. Всходы появляются через 7–10 дней, а если семена сухие, то через 20–25 дней. Уход обычный – рыхление, удаление сорняков. Цветет тмин на второй год после посадки. Семена собирают по мере созревания, когда побуреет около половины плодов. Их срезают и сразу помещают в матерчатый мешочек, иначе они быстро осыплются. Тмин хорошо размножается самосевом.
Фенхель относится к семейству зонтичных, как морковь и укроп. Внешне напоминает укроп, а по вкусу – анис. В первый год он дает плотные кочанчики и зеленую ботву, на второй – цветонос и семена. Основания черешков сочны, так что вполне могут заменить редис. Надо только его окучивать (этот прием называется отбелкой). У фенхеля едят все – семена, листья, побеги, междоузлия, корни. На зиму сушат листья и семена.
Размножают его семенами. Их высевают, когда температура достигает 6–10 °C, на глубину 2,5–3 см. Расстояние в ряду – 10–20 см, междурядья – 20–25 см. На зиму посевы надо чем-то прикрывать. Фенхель растет кустами, для него очень важным является прореживание, он без этого обойтись не может. При хорошем уходе вырастает до 2 м высотой.
Чабер садовый — однолетник. Он имеет сильный приятный аромат. Молодые листья у него жгучие как перец, богаты витаминами и минеральными солями. Чабер теплолюбив и светолюбив, не выносит даже незначительных заморозков. Перед посевом семена держат 3 часа в слабом растворе марганцовки, затем подсушивают. Они мелкие, поэтому глубина заделки не превышает 0,5–1 см. Посевы прижимают доской – прикатывают. Растения на грядке должны находиться друг от друга на расстоянии 15–20 см. Междурядья – 60 см.
Зелень убирают в начале цветения, срезая веточки на высоте 8–10 см или в местах разветвлений. После этого каждый раз растения подкармливают коровяком. Семенники срезают в период массового побурения семян в нижней части соцветия. Сушат его в подвешенном состоянии, потом обмолачивают.
Шалфей очень ценили в древности, его, можно сказать, воспевали. Греки считали шалфей священной травой, самым полезным лекарством, готовили из его листьев целебный чай. Наша народная медицина тоже не обошла его вниманием. Шалфей имеет сильный пряный аромат. Это очень красивое растение, хороший медонос, не грешно поселить его на клумбу. Он теплолюбив, засухоустойчив и светолюбив. Но не отличается высокой зимостойкостью и в морозную бесснежную зиму может вымерзнуть. Его нужно чем-нибудь укрыть поздней осенью – на всякий случай.
Размножают шалфей семенами (лучше через рассаду) и вегетативно (делением куста и черенкованием). Он не любит избыточную увлажненность. Высевают семена на глубину 3–4 см. Расстояние между рядами – 20–25 см. Листья и молодые побеги собирают два-три раза за лето: вначале во время цветения, потом не позднее сентября. Употребляют их в пищу свежими и сушеными.
Эстрагон (тархун) вы обязательно увидите на рынках в период заготовки огурцов. На одном месте его выращивают 5–7 лет. За это время образуются кусты с многочисленными побегами. Они холодостойки, хорошо зимуют. Вот только не любит эстрагон затенения и слишком сырую почву. Размножают его семенами и вегетативно. Семена кладут на глубину 0,5 см. Черенки длиной 10–15 см режут в июле и укореняют в теплицах при обильном поливе. Деление корневищ производят ранней весной (эстрагон рано отрастает – как только оттает верхний слой почвы). Междурядья – 60–70 см, расстояние в рядках – 30–40 см. После посадки нужен полив.
Со второго года побеги срезают 4–6 раз за сезон. Начинают это делать весной, когда они достигнут высоты 20–25 см.Сладкая трава
Сейчас лето в разгаре, многие хозяйки заготавливают на зиму разные варенья и ароматные компоты. Но это все не для нас, диабетиков. Нам нельзя есть сладкое и ничего нельзя готовить с сахаром. Запрет наложен до конца жизни. Поверьте, это ужасно! Но я читала, что есть трава стевия, которая слаще сахара в несколько десятков раз. Растет она где-то на юге Америки. А почему ее нет у нас? Многие диабетики воспряли бы духом, сделав более вкусными свои бедные диеты. Подскажите, пожалуйста, где купить эту траву?
Стевия – многолетний полукустарник семейства астровых с ежегодно отмирающими и вновь отрастающими стеблями. Сильно ветвится. На улице у нас не растет, потому что ей требуются повышенная температура и влажность. Но она вполне может расти на подоконнике. Почва требуется плодородная. Черенки легко укореняются.
В нашу страну стевия впервые попала в 30-е годы, ее привез Н.И. Вавилов для своей обширной коллекции. В пищу употребляют листья. Они хоть и некрупные, но одного бывает достаточно, чтобы чай в чашке стал сладким. В листьях содержатся вещества, которые в 300 раз слаще сахара. Берешь листочек в рот и ощущаешь вначале легкую сладость, потом вкус усиливается до горечи и очень длительным бывает послевкусие.
Наибольшее количество сладких веществ стевия накапливает в конце августа – начале сентября. Ее листья сушат в тени и используют в пищу как натуральный заменитель сахара. Она малокалорийна, не вызывает повышения сахара в крови. В Японии с ней готовят напитки, соки, соусы, приправы, разные сладкие продукты.
Возможно, не все диабетики знают травы и кустарники, которые понижают уровень сахара в крови. На всякий случай мы этот список приведем. К этим растениям относятся барбарис обыкновенный, боярышник колючий, грецкий орех, козлятник лекарственный, крапива двудомная, кукуруза (зерно и рыльца), одуванчик, лавровый лист, лопух большой, мята перечная, овес посевной, одуванчик, омела белая, пырей ползучий (корневища), синюха голубая, спорыш обыкновенный, цикорий, цмин песчаный, шиповник коричневый (у него круглые, сладкие, ароматные плоды, которые долго на кустах не висят). Из всего этого растительного богатства готовят отвары или просто добавляют то или иное зеленое «лекарство» в еду.