1000 рецептов на скорую руку
Шрифт:
Горячий шоколад «Австралийский»
100 г измельченного шоколада, измельченная цедра 1 апельсина, 1/2 ч. ложки корицы, 1 1/2 стакана молока, 4 ст. ложки густых сливок, порошок для приготовления горячего шоколада, палочки корицы для украшения.
В маленькую кастрюлю положить шоколад, цедру, корицу, добавить 3 ст. ложки молока и растопить на медленном огне, помешивая. Влить оставшееся молоко и медленно довести до кипения, помешивая. Взбить миксером сливки в густой крем.
Сварить горячий шоколад и разлить по чашкам. В каждую чашку положить 1 ст. ложку приготовленного крема и палочку корицы.
Время
Чай ягодный
По 50 г ягод малины, шиповника, рябины, 3 г лимонной кислоты, сахар.
Шиповник и рябину опустить на 1 мин в кипящую вод у для уменьшения горечи и сохранения цвета чая, добавить лимонную кислоту. Остальные ягоды высушить в духовке и перемолоть вместе с семенами. Порошок просеять, добавить на 1 часть смешанного порошка 1 часть сахара и употреблять по 2 ст. ложки на 200 мл кипятка.
Время приготовления — 30 мин.
Напиток из лимона с сушеной малиной
2 лимона, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки сушеной малины, 1 л воды.
Сушеную малину залить кипящей водой, настаивать 20–25 мин. Отвар процедить горячим, добавить кусочки лимона, сахар и охладить.
Время приготовления — 30 мин.
Напиток из лимонов
250 г лимонов, 1,8 л молока, 100 г яичного желтка, 150 г сахара.
Лимоны вымыть, отжать сок. Цедру и мякоть мелко нарезать и залить горячим молоком. Настоять, процедить и охладить.
Растереть желтки с сахаром, добавить лимонный сок в охлажденный настой и взбить.
Время приготовления — 30 мин.
«Абсолют-калуд»
30 мл водки «Абсолют» (Absolut), 30 мл ликера «Бейлис» (Bailey’s Irish Cream), 30 мл ликера «Франджелико» (Frangelico), лед.
Влить ингредиенты в смесительный стакан со льдом и размешать.
Процедить в рюмку и сразу подавать.
Время приготовления — 5 мин.
«Абсолют-лимонад»
35 мл водки «Абсолют Цитрон» (Absolut Citron), 7 мл ликера «Гранд Марте» (Grand Marnier), 60 мл напитка «Севен-ап» (Seven-up), 60 мл смеси сауэр, 1 ломтик лимона, лед.
Соединить ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешать.
Подавать в стакане, украсив фруктами.
Время приготовления — 5 мин.
«99»
30 мл ликера «Бейлис» (Bailey’s Irish Cream), 30 мл ирландского виски, лед.
Соединить в смесительном стакане со льдом и размешать.
Процедить в рюмку и сразу подавать.
Время приготовления — 5 мин.
Грог с лимонным соком
60 мл рома, 5 мл лимонного сока, 2–3 г сахара, 1–2 гвоздики, щепотка корицы.
Все компоненты смешать в пивной кружке, долить горячей воды (по вкусу), украсить лимонным твистом.
Время приготовления — 5 мин.
Медовый грог
50 мл коньяка, 10 г меда, 1 ломтик лимона, 100 мл крепкого чая.
Все компоненты смешать в большом стакане или чашке для пунша.
Время
«Паризьен»
100 мл джина, 100 мл сухого белого вермута, 75 мл ликера черносмородинового. Смешать в шейкере. Подавать со льдом в стакане тумблер.
Время приготовления — 5 мин.
«Звезда Москвы»
25 мл «Амаретто ди Саронно», 75 мл «Советского шампанского», лед, лимон или лайм. Смешать компоненты в высоком стакане, добавить лед и ломтик лимона или лайма.
Время приготовления — 5 мин.
«Микадо»
75 мл коньяка, 2–3 капли бальзама, 2–3 капли ликера «Южный», 2–3 капли ликера «Миндальный».
Смешать ингредиенты. Коктейль подавать в рюмке без льда.
Время приготовления — 5 мин.
«Наглая обезьяна»
20 мл водки, 20 мл белого рома, 75 мл апельсинового или грейпфрутового сока, кубики льда.
Соединить ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешать. Подавать в стакане хайбол.
Время приготовления — 5 мин.
«Негрони»
Кубики льда, 100 мл сухого джина, 75 мл сладкого вермута, 50 мл кампари, содовая вода, полоска лимонной корки.
Смешать джин, вермут и кампари со льдом в отдельном стакане.
Перелить смесь в фужер для мартини, добавить содовую и положить полоску лимонной корки.
Время приготовления — 5 мин.
«Мартини сухой»
Кубики льда, 200 мл сухого джина, 50 мл сухого вермута, маслина, полоска лимонной корки.
Наполнить кувшин для мартини льдом, аккуратно влить джин, добавить вермут и осторожно перемешать.
Налить в охлажденный фужер для мартини и добавить маслину и полоску лимонной корки.
Время приготовления — 5 мин.
«Манхэттен»
40 мл канадского виски, 20 мл розового вермута, 1 вишня для коктейлей, лед, 1 кусочек лимона (по желанию).
Все компоненты вместе со льдом перемешать в шейкере и процедить в бокал для коктейлей. В бокал положить вишенку на шпажке и сбрызнуть напиток лимонным соком.
Время приготовления — 5 мин.
«Авиапочтовый особый»
45 мл рома, шампанское по вкусу, 1 1/2 ч. ложки сока лайма, 1/2 ч. ложки меда, лед.
Смешать в шейкере все, кроме шампанского, со льдом и хорошо взбить. Процедить в фужер для шампанского и долить шампанским.
Время приготовления — 5 мин.
«Джон Коллинз»
Кубики льда, 50 мл сухого джина, 50 мл лимонного сока, 1 ч. ложка сахарного сиропа (патоки), содовая вода, лимонная долька, 1 спелая вишня.
Наполнить широкий фужер льдом, добавить джин, лимонный сок и сироп. Залить содовой водой и хорошо перемешать.
Подавать с соломинкой, украсив лимонной долькой и вишней.
Время приготовления — 5 мин.