170 рецептов для нормализации веса

Синельникова А. А.

Соусы к рыбе:

Компоненты соединяются в чашке и взбиваются. № 1. 100 г нежирной сметаны 10 % – нежирная 1 ст. ложка готового хрена.

№ 2. 200 г йогурта, соевый соус – по вкусу.

№ 3. 1 ст. ложка оливкового масла (225 ккал), 2 ст. ложки бальзамического уксуса (9 ккал), молотый черный перец, базилик сушеный.

Заправки к салатам и не только Для салатов с листовым салатом и капустой различных сортов. 1 ч. ложка оливкового масла (120 ккал) – 5 г, 1

зубчик толченого чеснока, 1/4 лимона для выжимки лимонного сока, черный перец.

Для овощных салатов: 200 г йогурта (51 ккал), 1 ч. ложка оливкового масла (120 ккал), соевый соус – по вкусу (на 100 г – 80 ккал), яблочный уксус – по вкусу (на 100 г – 9 ккал), 2 зубчика толченого чеснока.

200 г йогурта (51 ккал), 20 г мелко нарубленной зелени (10 ккал), 1 свежий огурец, натертый на мелкой терке (30 ккал), 2 зубчика натертого чеснока, соль.

200 г йогурта, соль, 1/2 ложки готовой горчицы, 10 г зелени, сок 1/4 лимона, 2 зубчика натертого чеснока

Вегетарианский майонез из тофу. 50 г тофу (36 ккал), 10 г зелени (6 ккал). Взбить тофу в блендере с зеленью, солью и перцем.

Соус на основе свеклы и яблок. 2 яблока, 1/2 свеклы, сок 1/4 лимона, 10 г зелени, соль, перец. Свеклу отваривают, яблоки натирают на терке, смешивают с натертой вареной свеклой, поливают лимонным соком, растительным маслом, добавляют мелко нарезанную зелень, солят, перчат.

Соус на основе бульона для риса и вареного мяса. 1 л овощного бульона, 1 помидор, 1 сладкий перец, 1 головка лука, 1 соленый огурец, 1 морковь. Все овощи пропускают через блендер, затем варят в бульоне до однородной массы.

Соус для холодных мясных блюд и риса «чатни».

4 помидора (снимают кожицу, нарезают), 2 луковицы (сладкий лук, мелко нарезанный), 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 1/2 лимона для сока, соль и черный перец по вкусу, специи: горчица, порошок карри, базилик и др.

Все овощи пропускают через миксер, добавляют специи.

Горячий соус «кули» создают на основе шавеля, алычи, яблок, персиков, лука, кабачков, баклажанов. Например: 5 помидоров, 1 лимон, зелень петрушки, 2 зубчика чеснока, красный перец, черный перец.

Помидоры окунают в кипяток, снимают кожицу. Чеснок давят, смешивают с помидорами. Смесь тушат 15 минут.

На 100 г соуса: 20,3 ккал.

Заправка из сельдерея с апельсинами для птицы и рыбы. 1 апельсин, 1 корень сельдерея, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, соль.

Апельсины моют, очищают от кожуры, делят на дольки. Моют корень сельдерея, натирают, добавляют в апельсины, заливают лимонным соком, тщательно перемешивают.

Варианты диетического меню

В разных странах работает множество диетологов, которые предлагают самые разные методики похудения с помощью различных диет, многие из которых достойны внимания и того, чтобы с ними ознакомились.

Например, французские диетологи предлагают один раз в неделю использовать такое меню:

• Завтрак: 1 стакан фруктового сока или 1 стакан зеленого чая; 1 вареное яйцо или 1 ломтик нежирного сыра, или 1 ломтик нежирной ветчины; 1 тост.

• 2-й завтрак: овощной салат с заправкой 1,5 %-ным йогуртом, 100 г творога нежирного с 1 тостом, 1 стакан зеленого чая.

• Обед: овощной салат с 1,5 %-ным йогуртом, 90 г вареного мяса постного, печеное яблоко, зеленый чай.

• Ужин: зеленый чай с медом.

Если похудеть хочется быстро, специалисты предлагают не отказываться от еды, а заменить одни продукты другими, которые будут менее калорийными. Из фруктов следует вычесть бананы и виноград, есть салаты с йогуртом или кефиром, цельзерновые каши и хлеб, овощные супы, рыбу – все эти продукты помогут достаточно быстро нормализовать свой вес в домашних условиях, не прибегая к радикальным мерам. Если есть постоянное желание пожевать, особенно во время просмотра телепередач, то можно заблаговременно подготовить помытые фрукты и овощи, поставить на стол очищенный сельдерей, зелень укропа и петрушки. Пейте зеленый чай, активируйте свой обмен веществ кофе (без сахара и сливок), минеральной водой.

Но если похудеть нужно в течение нескольких дней, то можно попробовать и такие варианты (если нет медицинских противопоказаний):

Вариант быстрого похудения № 1. Трехдневная диета

• 1-й день: разделить мясо запеченного цыпленка на несколько частей и съесть в течение дня, запивая зеленым чаем.

• 2-й день: 300 г мяса нежирной запеченной телятины делят на несколько порций и съедают в течение дня, запивая минеральной водой, несладким черным кофе, зеленым чаем.

• 3-й день: в течение дня пить до 2-х литров жидкости: черный кофе, зеленый чай, минеральная вода, настои.

Вариант быстрого похудения № 2. Позволяющий сбросить за 3 дня до 5 кг

• Утром: вареное всмятку яйцо.

• Через 3 часа: 150 г нежирного творога.

• Еще через 3 часа: 150 г нежирного творога.

• Еду запивают чаем или водой, после последнего приема пищи – до следующего утра – только минеральная вода.

...

Эта диета не может продолжаться более трех дней, так как она тяжело переносится организмом. Применять ее можно не чаще, чем один раз в месяц.

Вариант быстрого похудения № 3. Позволяет за 2 дня избавиться от 3 килограммов

• 500 г вареной рыбы делят на пять порций и съедают вместе с овощами: огурцами, капустой, помидорами.

• Из питья принимают после еды по 1 стакану: зеленый чай без сахара, кофе с лимоном, отвар шиповника.

Вариант быстрого похудения № 4. Трехдневная диета

Предлагается использовать ее, перемежая с четырьмя днями обычного питания.

• 1-й день:

◊ завтрак: 1 стакан черного кофе или чая без сахара, 1 ломтик хлеба, 2 ст. ложки арахисовой пасты или варенья;

◊ 2-й завтрак: 1/2 грейпфрута;

◊ через 2 часа после 2-го завтрака: 1/2 банки тунца в масле, 1 ломтик хлеба, 4 редиски;

◊ обед: 70 г вареной курицы (без кожи и жира), 1 стакан вареной стручковой фасоли, 1 стакан натертой вареной свеклы, 1 диетический хлебец;

◊ перед сном: 1 яблоко.

• 2-й день:

◊ завтрак: 1 стакан черного кофе или чая без сахара, 1 яйцо вареное, 1 ломтик хлеба;

◊ второй завтрак: 1 яблоко;

◊ через 2 часа после 2-го завтрака: 100 г нежирного творога, 4 редиски, несколько веточек укропа, 6 крекеров;

◊ обед: 50 г вареной индюшки, 50 г вареной брокколи или 1 стакан овощного супа без масла, 1/2 стакана натертой морковки, 1 диетически хлебец;

◊ перед сном: 1 стакан чая и 2 шт. чернослива.

• 3-й день:

◊ завтрак: 1 стакан черного кофе или чая без сахара, б крекеров, 1 ломтик нежирного сыра;

◊ 2-й завтрак: 1 яблоко;

◊ через 2 часа после 2-го завтрака: 1 вареное яйцо, 1 огурец, 4 редиски (или кусок тыквы, или помидор), 1 ломтик черного хлеба;

◊ обед: 100 г печеной нежирной курицы, 1 стакан натертой вареной свеклы, 70 г нарезанной цветной капусты, 1 хрустящий хлебец;

◊ перед сном: 1 фрукт (кроме банана).

Эта диета содержит приблизительно 900калорий в сутки, но поскольку продукты в ней используются разнообразные, то перенести ее несложно. Можно одновременно с ней принимать комплекс витаминов и минералов. Пить во время этой диеты нужно много – до 2-х литров в день. Проводить ее можно часто.