50 000 избранных рецептов для мультиварки
Шрифт:
Перед тем как собирать «пирог» лазаньи, положите в чашу мультиварки рукав для запекания (это необязательно, но так удобнее будет вынимать готовую лазанью). Первым слоем выложите половину соуса бешамель, на него 1–2 слоя листов лазаньи (для удобства листы следует поломать, но не мелко, чтобы они хорошо укладывались в чашу). Третьим слоем выложите половину соуса болоньезе, поверх него положите еще 1 или 2 слоя листов лазаньи. Повторите все перечисленные слои в той же последовательности. Сверху уложите слой тертого сыра (оставшийся сыр натрите на средней или крупной терке). Готовьте
Лапша с лососем
200 г лапши, 150 г лосося (соленого), 150 г зеленого горошка (консервированного), 50 г голландского сыра, 150 мл 30 %-ных сливок, 1 красный болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Отдельно в кастрюле отварите лапшу в подсоленной воде. В чашу мультиварки добавьте растительное масло, туда же отправьте измельченные чеснок, красный болгарский перец и зеленый горошек. Включите режим «Выпечка» на 10 мин. Тем временем рыбу нарежьте небольшими кусочками и положите в мультиварку. Залейте все сливками и выложите лапшу. Готовьте еще 10 мин. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и измельченной зеленью.
Спиралини с куриной печенью
250 г спиралини, 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 морковка (средняя), 2–3 столовые ложки сметаны (средней жирности), растительное масло, специи (любые), 250–500 мл воды, соль.
Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Куриную печень промойте и нарежьте небольшими кусочками. В режиме «Выпечка» с добавлением небольшого количества растительного масла обжарьте лук, через 5 мин. добавьте к нему морковь. Жарьте овощи до готовности (5–7 мин), затем добавьте в чашу печень и сметану. Перемешайте все и готовьте в том же режиме 15–20 мин.
В это время подогрейте воду. Всыпьте в чашу макароны. Когда они слегка размягчатся, аккуратно перемешайте все содержимое чаши. Добавьте соль и специи по вкусу, снова перемешайте. Залейте пасту горячей водой так, чтобы вода закрывала всю пасту, но не стояла намного выше. Переключите на режим «Плов» (если нет этого режима, подойдут режимы «Мультиповар» или «Экспресс») и готовьте до сигнала.
Спагетти с мясным фаршем
350 г спагетти, 300–400 г фарша из мяса (любого), 50–70 г сливочного масла, 1 луковица, 600 мл воды, специи (любые), соль.
Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, выложите в чашу и обжаривайте без добавления масла в режиме «Выпечка» 20 мин., параллельно подогрейте воду (не обязательно до кипения, она просто не должна быть холодной). Выложите на фарш спагетти, залейте водой, добавьте масло, соль и специи. После размягчения макарон аккуратно все перемешайте. Включите режим «Плов» и оставьте до готовности.
Спагетти с томатами и маслинами
250 г макарон, 100 г томатов, 50 г маслин (без косточек), 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки растительного масла, 2–3 г молотого красного перца, 630 мл воды, соль.
Отдельно в кастрюле отварите макароны в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. В чашу мультиварки добавьте растительное масло, измельченный чеснок, маслины. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть тонкими полосками и отправьте в чашу мультиварки. Включите режим «Выпечка» на 7 мин. После этого промытые спагетти выложите в мультиварку, добавьте молотый красный перец, перемешайте. Включите режим «Паста» на 10 мин.
Мостациоли с грибами
250–300 г пасты мостациоли, 250–300 г опят или шампиньонов, 1 луковица (средняя), растительное масло, специи (любые), вода, соль.
Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы вымойте, высушите и при необходимости разрежьте на кусочки.
В режиме «Выпечка» на небольшом количестве растительного масла обжарьте лук в течение 10 мин. Добавьте грибы, перемешайте и оставьте в том же режиме еще на 20 мин. Выложите поверх грибов пасту, налейте воду до верхнего уровня макарон, посолите и поперчите. После размягчения можно перемешать пасту, но не обязательно. Готовьте на режиме «Плов». Подавать мостациоли можно со свежей зеленью и сметаной.
Чиффери с мясной подливой
250–300 г пасты чиффери, 300–400 г мяса (свинина или баранина), 1 луковица, 1 морковка, 2 столовые ложки муки, специи (любые), вода, соль.
Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной или средней терке. Мясо промойте и нарежьте кусочками по 2–3 см. Мясо обжарьте в режиме «Выпечка» 2–5 мин. до изменения цвета. Добавьте лук и морковь, потушите 5–7 мин. Залейте водой (400–600 мл, в зависимости от количества мяса), предварительно растворив в ней муку, добавьте соль и специи (любые), перемешайте и установите режим «Тушение» на 1 1/2 –2 ч.
Выложите в чашу пасту, налейте столько воды, чтобы она полностью закрывала макароны, при необходимости добавьте соль. После того как макароны размякнут, перемешайте все. Переключите на режим «Плов» и оставьте до готовности.
Паста с томатами
250 г спагетти, 15 г стручкового перца, 1 большой или 2 средних помидора, 40 мл оливкового масла, 3 дольки чеснока, 300–400 мл воды, специи (любые), соль.
Томаты и перец мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс или мельницу.
Если в мультиварке есть режим «Паста», установите его на 10 мин., предварительно залив в чашу воду. После сигнала откройте крышку, выложите в мультиварку спагетти, закройте крышку, нажмите «Старт». После следующего сигнала снимите чашу и слейте из нее воду. Если режима «Паста» нет, спагетти можно сразу выложить в чашу, залить водой по верхнему уровню пасты и запустить режим «Плов». Когда сами спагетти будут готовы, добавьте к ним измельченные овощи, масло, соль и специи (любые), перемешайте, закройте крышкой и запустите самую короткую программу мультиварки.