50 000 избранных рецептов для мультиварки

Семенова Наталья

Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Варенье из цуккини

900 г желтых цуккини, 700 г сахара, 250 г лимонов.

Цуккини вымойте, нарежьте на кружки толщиной около 2 см.

Нарезанные кабачки засыпьте сахаром и дайте настояться 10 ч. Лимоны вымойте, цедру натрите на терке, выжмите сок. Выложите в чашу мультиварки настоявшиеся и пустившие сок цуккини, добавьте лимонный сок и цедру. Включите мультиварку в режиме «Томление» на 1 ч., готовьте до звукового

сигнала. Пока варенье варится, перемешайте его несколько раз.

Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Варенье из апельсинов с лепестками роз

3 апельсина, 500 г сахара, 40 г лепестков роз, 10 мл лимонного сока, 250 мл воды.

Лепестки промойте, обсушите, слегка разомните, залейте лимонным соком. Апельсины вымойте, нарежьте ломтиками. Положите в чашу мультиварки сахар, добавьте воду. Установите режим «Варка на пару» на 5–7 мин., доведите до кипения. Выложите в сироп апельсины и розовые лепестки. 3 раза в этом же режиме доведите до кипения и остудите.

Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Джем из клубники

1 кг клубники, 1 кг сахара.

В чашу мультиварки выложите очищенные и промытые ягоды, всыпьте сахар и аккуратно перемешайте. Включите режим «Тушение» на 1 ч. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем из черной смородины

900 г черной смородины, 900 г сахара.

Промойте и обсушите ягоды, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Выложите ягодную массу в чашу мультиварки, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 ч. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем из красной смородины

2 кг красной смородины, 1 1/2 кг сахара.

Ягоды переберите, промойте и обсушите на полотенце. Выложите в чашу мультиварки, включите режим «Тушение» и дождитесь выделения сока. Проварите без добавления сахара в течение 20 мин. Всыпьте сахар, перемешайте и переключите прибор на режим «Подогрев». Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем из черешни или вишни

1 кг ягод черешни или вишни (подготовленных), 1 1/2 кг сахара, 1–2 г лимонной кислоты.

Ягоды засыпьте сахаром и оставьте на ночь для выделения сока. Наутро перемешайте, переложите в чашу мультиварки, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 ч. В конце приготовления добавьте лимонную кислоту. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем из клубники и вишни

900 г клубники, 900 г вишни, 200 г сахара, 2 столовые ложки быстрорастворимого желатина.

Ягоды промойте и засыпьте сахаром, дайте постоять до выделения сока. Перемешайте, переложите в чашу мультиварки, установите режим «Тушение» на 1 ч. и закройте крышку. Отдельно растворите желатин в ягодном соке и влейте его в чашу мультиварки примерно через 30 мин. после начала приготовления. После сигнала об окончании добавьте в чашу мультиварки еще сахара по вкусу и размешайте лопаточкой до его полного растворения. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Яблочный джем

700–800 г яблок, 300–400 г сахара, 3–5 г лимонной кислоты.

Яблоки очистите и мелко нарежьте. Перемешайте с сахаром и лимонной кислотой. Переложите продукты в чашу мультиварки, установите режим «Выпечка» и доведите до кипения при открытой крышке. Измельчите яблоки при помощи погружного блендера, закройте крышку и установите программу «Тушение» на 1 ч. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем из кабачков и цитрусовых

400 г кабачков, 200 г сахара, 1 апельсин, 1 лимон.

Молодые кабачки натрите на терке для корейских салатов и слегка отожмите. Лимон и апельсин ошпарьте кипятком и пропустите через мясорубку. Сложите продукты в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и установите режим «Выпечка» на 20 мин. при открытой крышке. Затем установите режим «Тушение» на 2 ч. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем из брусники

1 кг брусники, 600 г сахара, 1/2 лимона, 3–4 гвоздички, 1 столовая ложка меда.

Промытую и обсушенную бруснику засыпьте в чашу мультиварки, добавьте сахар, мед и лимон, пропущенный через мясорубку или измельченный при помощи блендера вместе с кожурой. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 1 ч. После сигнала об окончании режима оставьте джем в режиме «Подогрев» на 2 ч. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем из яблок с апельсином

700 г яблок, 350 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 1 апельсин.

Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками, апельсин ошпарьте и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Выложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и установите режим «Варка на пару». Доведите джем до кипения, переключите на режим «Тушение» на 1 ч. и варите до сигнала. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем из слив

1 кг слив, 500 г сахара, 5 г желатина, 2 г лимонной кислоты.

Сливы ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и косточек и измельчите при помощи блендера. Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения на режиме «Выпечка». Затем установите режим «Тушение» на 1 ч. После окончания приготовления добавьте растворенный в 2 ст. л. воды желатин и перемешайте. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем из слив и киви

1 кг слив, 1 кг сахара, 5–6 киви.

Из слив удалите косточки, измельчите их при помощи блендера и выложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром. Установите режим «Выпечка» и доведите до кипения. Добавьте очищенные и нарезанные мелко киви, перемешайте и варите еще 5 мин. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Джем-ассорти

1 яблоко, 1 груша, 5 абрикосов, 350 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока.

Фрукты вымойте и измельчите в блендере. Сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и установите режим «Тушение» на 1 ч. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.