500 блюд для семейных праздников
Шрифт:
Шербет «Фреш»
Ингредиенты
Сок апельсиновый – 100 мл, мороженое фруктовое – 60 г, сироп мятный – 15 мл, апельсин – 1 долька.
Способ приготовления
В бокал кладут мороженое и украшают край бокала долькой апельсина. Затем взбивают в шейкере сок с сиропом и наливают в бокал с мороженым.
Шербет «Радужный»
Ингредиенты
Сок березовый – 70 мл, сок вишневый – 50 мл, мороженое фруктовое – 50 г, сироп гвоздичный – 15 мл, вишня свежая или консервированная без косточек.
Способ приготовления
Кладут в бокал ягоды вишни и мороженое. В шейкере смешивают соки с сиропом и наливают смесь в бокал.
Шербет «Морковно-абрикосовый»
Ингредиенты
Сок морковный – 100 мл, мороженое фруктовое – 50 г, сироп абрикосовый – 15 мл.
Способ приготовления
Кладут в бокал мороженое, наливают сок и сироп, осторожно перемешивают.
Шербет «Эмир»
Ингредиенты
Сок абрикосовый – 40 мл, сок персиковый – 40 мл, молоко – 60 мл, сироп пряный – 15 мл.
Способ приготовления
Смешивают соки и сироп, наливают в бокал и доливают молоко. Шербет подают, не размешивая.
Коктейль из мякоти дыни
Ингредиенты
Мякоть дыни – 100 г, вода газированная – 100 мл, сок гранатовый – 2 ст. ложки, сок виноградный – 2 ст. ложки, лед.
Способ приготовления
Лед измельчают в мелкую крошку и наполовину наполняют им высокие бокалы.
В каждый бокал наливают виноградный и гранатовый соки, кладут нарезанную кубиками мякоть дыни и наливают газированную воду.
Коктейль «Персиковый кофе»
Ингредиенты
Кофе крепкий – 100 мл, сок персиковый – 50 мл, молоко – 20 мл.
Способ приготовления
Сок смешивают с молоком. Смесь охлаждают, наливают в бокал и добавляют крепкий холодный кофе.
Коктейль апельсиново-шоколадный
Ингредиенты
Сок апельсиновый – 300 мл, какао-порошок – 10 г, желтки яичные – 3 шт., сахар – 3 ч. ложки, цедра апельсиновая измельченная – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Какао-порошок растирают с желтками и сахаром, добавляют апельсиновый сок.
Смесь взбивают, разливают по бокалам и украшают апельсиновой цедрой.
Коктейль «Апельсин»
Ингредиенты
Сок яблочный – 1 ч. ложка, апельсин – 1 шт., желток яичный – 1 шт., орехи грецкие толченые – 1 ст. ложка, сахар – 1 ч.
Способ приготовления
Апельсиновый сок смешивают с сахаром, яичным желтком, яблочным соком и взбивают с помощью миксера.
Коктейль наливают в широкие бокалы и посыпают толчеными орехами.
Коктейль из черничного сока
Ингредиенты
Сок черничный – 100 мл, вода – 100 мл, молоко – 100 мл, яйца – 2 шт., сахар – 3 ст. ложки, орех мускатный тертый – 2 ч. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Желтки отделяют от белков. Желтки взбивают до образования густой массы, белки с сахаром – в крепкую пену. Взбитые желтки солят, смешивают с черничным соком, перемешивают, вливают холодное молоко, охлажденную кипяченую воду и вновь тщательно перемешивают.
Полученную смесь добавляют во взбитые белки. Коктейль разливают по бокалам и посыпают мускатным орехом.
Коктейль «Лимонный»
Ингредиенты
Вода – 100 мл, лимон – 1 шт., яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст. ложка, лед.
Способ приготовления
Ингредиенты взбивают с помощью миксера до образования пены, наливают коктейль в высокие бокалы, украшают ломтиками лимона.
Коктейль из черной смородины
Ингредиенты
Сок черной смородины – 500 мл, молоко – 500 мл, яйцо – 1 шт., сахар по вкусу, лед.
Способ приготовления
Яйцо добела растирают с сахаром, добавляют охлажденные молоко и сок черной смородины, тщательно перемешивают и ставят в холодильник.
В каждый бокал кладут по кусочку льда и наливают коктейль в бокалы.
Коктейль «Ассорти»
Ингредиенты
Сок виноградный – 25 мл, сок яблочный – 25 мл, сок вишневый – 25 мл, сок абрикосовый – 25 мл, мороженое сливочное – 50 г, лимон – 1 ломтик, цедра лимонная.
Способ приготовления
Соки и мороженое взбивают с помощью миксера, наливают коктейль в бокал, добавляют немного сока, отжатого из лимонной цедры. Бокал украшают ломтиком лимона.
Коктейль «Кислинка»
Ингредиенты
Молоко – 250 мл, лимон – 1 шт., желток яичный – 1 шт., мороженое сливочное – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, цедра лимонная.
Способ приготовления
Сок лимона смешивают с сахаром, желтком, охлажденным молоком, мороженым и взбивают.
Коктейль наливают в бокалы и сбрызгивают соком, отжатым из лимонной цедры.
Коктейль «Ореховый»
Ингредиенты
Сок яблочный – 250 мл, апельсин – 1 шт., желток яичный – 1 шт., орехи измельченные – 1 ст. ложка, сахар – 1 ч. ложка.