Аюрведа. Наука о жизни
Шрифт:
же являются холодными и ослабляют питту. Тяжесть основных элементов, формирующих сладкую расу, обусловливает способность сладких продуктов уменьшать и вату. Поскольку земля и вода являются исходными элементами для капхи, сладкие продукты в избыточных количествах будут ее усиливать.
2) Кислое происходит из воды и огня. Будучи производными огня, кислые продукты имеют горячую природу и потому усиливают питту. Из-за сродства с водой кислые продукты также увеличивают капху и уменьшают вату.
3) Соленое происходит из земли и огня, поэтому, как и кислые продукты, они увеличивают питту и капху, но уменьшают вату.
4) Острота (жгучесть), или кату-раса, является производным воздуха и огня. К этой категории относятся такие продукты, как перец, имбирь, чеснок, кардамон, лавровый лист, базилик. Поскольку едкость образуется из воздуха и огня,
5) Горькое происходит из элементов воздуха и эфира. Этот разряд рас составляют такие продукты, как куркума, ним и другие горькие продукты. Поскольку вата является производным воздуха и эфира, горькие продукты усиливают эту дошу и уменьшают питту и капху.
| Расы, | усиливающие | доши |
| Вата | Питта | Капха |
| Острая | Кислая | Сладкая |
| Горькая | Соленая | Кислая |
| Вяжущая | Острая | Соленая |
| Расы, | ослабляющие доши | |
| Вата | Питта | Капха |
| Сладкая | Сладкая | Острая |
| Кислая | Горькая | Горькая |
| Соленая | Вяжущая | Вяжущая |
| Табл. 4. Расы, усиливающие и ослабляющие дошы |
6) Терпкое (вяжущее) происходит из воздуха и земли. Примерами терпких продуктов являются шпинат и финики. Вяжущие продукты уменьшают питту и капху благодаря исключительно сухой природе воздуха, но увеличивают вату.
Из приведенного выше описания рас можно заключить, что одни расы усиливают определенные доши, а другие ослабляют. Эти сведения суммированы в таблице 4.
Уяснив взаимосвязь между пятью элементами, расами и тремя дошами, нужно усвоить два важных момента. Во-первых, существуют исключения из приведенной классификации Например, капху, как правило, увеличивает сладкое, за исключением меда, дичи, старого риса, ячменя, пшеницы и фасоли. Точно так же кислые продукты увеличивают питту, но амла и гранат являются исключением Соленые продукты увеличивают питту и вредны для глаз, за исключением каменной соли. Едкое увеличивает вату и снижает секрецию половых гормонов и плодовитость, за исключением имбиря, чеснока и длинного перца (Piper longum). Горькое оказывает то же действие, что и едкое,
исключая особый вид тыквы, которую едят в Индии, где она называет-
ся парвал (патол — в Северной Индии), и плоды тллой (Tinospora cordifolia). Из вяжущих, терпких продуктов исключением является харад (Terminalia chibula), который не увеличивает вату и не уменьшает питту и капху.
Нужно помнить, что природные продукты всегда обладают больше чем одной расой и, следовательно, оказывают сложное фармакологическое действие. Однако в некоторых продуктах определенная раса является доминирующей. Например, лайм кислый, но в нем, хотя и в очень небольшом количестве, содержатся сахара. Поэтому лайм непосредственно действует на питту и по фармакологическому эффекту относится к горячим продуктам. Он увеличивает питту и понижает вату и капху. Пища есть комбинация всех рас, и искусство составлять аюрведическую сбалансированную диету заключается в гармоничном подборе всех рас. Чрезмерно соленая, кислая и т.п. пища наверняка создаст дисбаланс трех дош. Принимать такую пищу в течение длительного времени — значит испортить здоровье. И наоборот, не употребляя в пищу продукты, увеличивающие уже доминирующую жидкость, и заменив их теми, что ее уменьшают, можно избавиться от мелких недугов.
Например, если у вас наблюдаются расстройства, вызванные преобладанием ваты, вам следует избегать едких, горьких и вяжущих продуктов и принимать в пищу сладкое и кислое, чтобы уменьшить содержание ваты и привести эту дошу в равновесие с двумя другими. Приведу пример из личного опыта. Когда я была в Париже, то первые несколько дней питалась в основном французским сыром, который нигде больше не производят. Такое резкое изменение диеты и чрезмерное количество сыра привело к тому, что у меня возникло раздражение слизистой оболочки рта. Я немедленно перестала есть сыр и начала пить много йогурта и холодного молока. Это нейтрализовало избыток питты, и раздражение во рту прошло. Однако если не принимать меры в самом начале и продолжать придерживаться несбалансированной диеты, то мелкие проблемы вырастут в большие. Может оказаться уже поздно прибегать к мягким домашним средствам, то есть лечиться с помощью определенной пищи.
Подробные сведения о расах приводятся для того, чтобы вы могли составить сбалансированную диету для себя, избавляться от мелких недугов и определять фармакологические свойства природных продуктов. Если вам недоступны растения, описанные в Аюрведе, вы можете пользоваться местными лекарственными травами. Только делать это нужно, следуя принципам Аюрведы, в соответствии с их расами, действием на три доши и фармакологическими свойствами. Не употребляйте травяные чаи и другие лекарственные растения «понаслышке». Давайте рассмотрим несколько примеров травяного чая, который широко распространен на Западе. Вербена по признаку расы «сладкая», и поэтому она будет полезна людям, у которых доминируют вата и питта, но вредна тем, у кого избыток капхи. Чабрец обладает терпким вкусом и нормализует повышенные питту и капху. Например, чабрец может нейтрализовать отрицательное действие алкоголя, который чрезмерно усиливает а гни. Мятный чай имеет горький вкус и также уменьшает питту и капху. Людям, страдающим недостатком телесного огня, потребуются лекарства едкие, кислые и соленые. Например, имбирь с лимонным соком и солью стимулирует аппетит. Его нужно принимать за полчаса до еды. Кислые чаи, например, фруктовый чай или чай из розовых лепестков, также усиливают телесный огонь и восстанавливают нормальный аппетит. Людям с избытком капхи нужны продукты с острой расой, такие как перец, чеснок и имбирь. Горькие и вяжущие травы также помогают нормализовать избыточную капху.
Важно научиться некоторым простым способам приготовления лекарств для повседневных нужд превентивной терапии. Способы приготовления всегда зависят от свойств лекарственных веществ или трав: в процессе приготовления не должны разрушаться или терять эффективность действующие компоненты.
Я вкратце опишу процедуры, с помощью которых можно приготовить домашние лекарственные средства.
Это наиболее распространенные способы домашнего изготовления лекарств, применяемые в Аюрведе и в мировой народной медицине. В Аюрведе существуют специальные правила приготовления отваров в соответствии с физической природой (твердая, мягкая и т.д.) и фармакологическими свойствами (расой) лекарственного вещества. Количество воды и время кипячения суммированы в таблице 5. Семена, корни и некоторые другие виды сырья перед приготовлением отвара следует измельчить. Отвары следует готовить на маленьком огне под крышкой с отверстиями или полуприкрытыми.
Простые экстракты (фанты) бывают двух видов: холодные и горячие. Чтобы получить горячий отвар, сырье надо залить кипящей водой и настаивать в течение 15 минут. Некоторые ароматические лекарственные растения, которые также широко употребляются в составе чая — мята, чабрец, вербена, черный чай, липа, — подвергаются именно такой обработке. Когда экстракт готов, его можно употреблять в холодном или горячем виде, с сахаром или без сахара — в зависимости от свойств активного компонента и вида заболевания. Например, чай для укрепления печени, выпускаемый NOW, заваривается кипятком, но пить его предпочтительнее, когда он имеет комнатную температуру. Этот чай обновляет клетки печени, стимулирует их функции и избавляет тело от излишков телесного огня. Поэтому его употребляют в холодном виде и поэтому же можно приготовить несколько порций сразу. Чай имеет горький вкус, и некоторым пить его трудно, поэтому в экстракт можно добавить сахара — добавка не изменит исходных свойств лекарства. Вы, должно быть, помните, что сладкое уменьшает вату и питту и, следовательно, в данном случае оказывает то же действие, что и само лекарство. Однако если вы принимаете какое-нибудь лекарство с целью избавиться от излишка капхи, подслащивать