Чтение онлайн

на главную

Жанры

Блюда из лаваша и готового теста
Шрифт:

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 мм и нарежьте ромбами. В середине каждого сделайте прорезь и протяните через нее один конец ромба. В узкую глубокую форму налейте растительное масло и нагрейте его.

Подготовленные ромбы обжарьте с обеих сторон до светло-желтого цвета. Готовый хворост положите на сито. Когда масло стечет и хворост остынет, посыпьте его сахарной пудрой и положите на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.

Ананасы в слоеном тесте с корицей и сахаром «Хризантемы»

• 250 г

слоеного теста (1 лист)

• 1 банка консервированных ананасов кольцами

• сахар и корица – по вкусу

Слейте сироп из банки, кольца ананасов положите на бумажное полотенце и немного подсушите. Тесто раскатайте и нарежьте полосками шириной около 1 см.

Полученными полосками обмотайте кольца ананаса, пропуская тесто через отверстие. Подготовленные кольца немного посыпьте сахаром, смешанным с корицей. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.

Десертный рулет с ананасами и творогом «И к чаю, и к кофе»

• 1 лист лаваша

• 300 г мягкого творога

• 1 небольшая банка консервированных ананасов кусочками

• сахар – по желанию

Ананасы откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Затем смешайте с творогом и по желанию добавьте сахар. Полученную начинку тщательно перемешайте, равномерно распределите на листе лаваша и сверните рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками.

Вареники во фритюре из дрожжевого теста с вареньем «Левашники»

• 1 кг дрожжевого теста

• 200 г любого густого варенья

• топленое сливочное или оливковое рафинированное масло – для фритюра

Очень крутое тесто раскатайте и вырежьте из него кружки, как для вареников. Положите на каждый кружок теста половину чайной ложки варенья и тщательно защипните края. Наколите каждый левашник вилкой и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.

Запеченный рулет с тыквой, сливочным маслом и сахаром «Юрьевский»

• 1 лист лаваша

• 300 г тыквы

• сахар и сливочное масло – по вкусу

Тыкву натрите на крупной терке и равномерно распределите ее на листе лаваша. Поверх разложите небольшие кусочки сливочного масла и посыпьте сахаром. Сверните все рулетом и уложите на смазанный сливочным маслом противень. Запекайте в духовке 20–30 минут при средней температуре до зарумянивания. Готовый рулет смажьте сливочным маслом.

Приложение

Домашний лаваш, чипсы и корзиночки

Простой лаваш из дрожжевого теста

• 1 кг муки

• 1 ч. ложка дрожжей

• 500 мл воды

• соль – по вкусу

Из муки, воды, дрожжей и соли замесите тесто и дайте ему подойти (если тесто очень плотное, добавьте воды до получения мягкого теста). Сделайте из теста маленькие шарики, накройте их полотенцем и оставьте для расстойки на 20–30 минут. Затем шарики раскатайте в тонкие лепешки и, перекидывая их с руки на руку, растяните еще как можно тоньше.

Каждую подготовленную лепешку уложите на нагретый металлический противень. Выпекайте в духовке при средней температуре до готовности с обеих сторон.

Лаваш на кисломолочной основе

• 1 стакан кефира, простокваши или сыворотки

• мука – для легко раскатывающегося теста

• 1 ч. ложка соды

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 ч. ложка соли

Из муки, кефира, соды, соли и растительного масла замесите тесто и поместите его на 30 минут в теплое место. Затем разделите тесто на части и раскатайте их в пласты толщиной 1 мм. Выпекайте на сухой сковороде на сильном огне по 5-10 секунд с каждой стороны.

Лаваш со сливочным маслом, белками и кунжутом

• 2 1/2 стакана муки

• 3 белка

• 2 ст. ложки семян кунжута

2/ 3стакана воды

• 30 г сливочного масла

• 1 ч. ложки сахара

• 1 ч. ложки соли

Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте воду, 1 белок и растопленное масло. Полученную массу тщательно перемешайте, чтобы получилось крутое тесто. Вымешивайте около 5 минут, пока тесто не станет однородным.

Разделите тесто на 10 частей и придайте им форму шариков. Раскатайте каждый шарик на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 1 мм. Каждый пласт уложите на сухой противень, смажьте оставшимися взбитыми белками и посыпьте семенами кунжута.

Выпекайте в духовке в течение 10–12 минут при температуре 200 °C до золотистого цвета. Такой лаваш при остывании быстро высыхает и становится ломким.

Очень простой лаваш

• 2–2 1/2 стакана муки

• 1/2 стакана воды

• 1 яйцо

• 1/2 ч. ложки соли

Яйцо взбейте с солью, влейте воду, перемешайте и всыпьте 2 стакана муки. Все тщательно перемешайте и добавьте муки до получения крутого, как на пельмени, теста. Полученное тесто накройте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Разделите тесто на кусочки и придайте им форму яйца. Каждый кусочек очень тонко раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Выпекайте на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны или в духовке при средней температуре. Готовый лаваш поместите на 5–7 минут в пакет. Храните обязательно в пакете, поскольку лаваш быстро черствеет.

Лаваш-тортилья из кефирного теста

• 2 1/2 стакана муки

• 1 стакан кефира

• 1 ч. ложка соды

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 ч. ложка соли

Кефир немного подогрейте до комнатной температуры (не перегрейте!). Добавьте просеянную через сито муку, соду, растительное масло, соль и замесите не прилипающее к рукам тесто (при необходимости добавьте немного муки). Полученное тесто накройте полотенцем и поместите на 30 минут в теплое место.

Поделиться:
Популярные книги

Новый Рал 3

Северный Лис
3. Рал!
Фантастика:
попаданцы
5.88
рейтинг книги
Новый Рал 3

Покоритель Звездных врат

Карелин Сергей Витальевич
1. Повелитель звездных врат
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Покоритель Звездных врат

Темный Лекарь 5

Токсик Саша
5. Темный Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь 5

Идеальный мир для Лекаря 5

Сапфир Олег
5. Лекарь
Фантастика:
фэнтези
юмористическая фантастика
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 5

Под маской, или Страшилка в академии магии

Цвик Катерина Александровна
Фантастика:
юмористическая фантастика
7.78
рейтинг книги
Под маской, или Страшилка в академии магии

Архонт

Прокофьев Роман Юрьевич
5. Стеллар
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
7.80
рейтинг книги
Архонт

Прометей: Неандерталец

Рави Ивар
4. Прометей
Фантастика:
героическая фантастика
альтернативная история
7.88
рейтинг книги
Прометей: Неандерталец

Беглец. Второй пояс

Игнатов Михаил Павлович
8. Путь
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
боевая фантастика
5.67
рейтинг книги
Беглец. Второй пояс

Не грози Дубровскому! Том III

Панарин Антон
3. РОС: Не грози Дубровскому!
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Не грози Дубровскому! Том III

Идеальный мир для Социопата 5

Сапфир Олег
5. Социопат
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
5.50
рейтинг книги
Идеальный мир для Социопата 5

Краш-тест для майора

Рам Янка
3. Серьёзные мальчики в форме
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
6.25
рейтинг книги
Краш-тест для майора

Жена моего брата

Рам Янка
1. Черкасовы-Ольховские
Любовные романы:
современные любовные романы
6.25
рейтинг книги
Жена моего брата

Энфис 4

Кронос Александр
4. Эрра
Фантастика:
городское фэнтези
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Энфис 4

Протокол "Наследник"

Лисина Александра
1. Гибрид
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Протокол Наследник