Блюда из скороварки
Шрифт:
Супы из рыбы и морепродуктов
Рыбный суп с картофелем
Ингредиенты:
300 г минтая, 3 клубня картофеля, 2 моркови, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Рыбу залить водой, посолить, варить 10 минут, вытащить и отделить мясо от костей.
В бульон добавить картофель и морковь, варить 5 минут, положить лавровый лист, добавить нарезанную вареную рыбу.
Рыбный суп с рисом
Ингредиенты:
300 г карпа, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Рыбу залить водой, варить 10 минут, вытащить и отделить от костей. Добавить картофель и рис, варить еще 5 минут. Затем положить лавровый лист, посолить, посыпать зеленью укропа и добавить вареную рыбу.
Уха из филе горбуши
Ингредиенты:
300 г филе горбуши, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1/2 пучка зеленого лука, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Филе промыть, крупно нарезать. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Рыбу залить водой (1 л), варить в течение 2 минут. Добавить картофель и морковь, варить 4 минуты, положить лавровый лист, посолить, посыпать зеленым луком.
Рыбный суп с плавленым сыром
Ингредиенты:
300 г филе хека, 5 клубней картофеля, 250 г плавленого сыра, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.
Филе залить водой, варить 2 минуты, добавить картофель, варить 2 минуты. Затем добавить мелко нарезанный сыр, посолить, варить в течение 1 минуты.
При подаче к столу заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Рыбный суп «Парижанка»
Ингредиенты:
500 г филе кеты, 2 моркови, 100 г лука-шалота, 100 г пармезана, 1 корень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
Филе промыть, залить 2 л воды, варить 2 минуты. Добавить морковь и корень петрушки, посолить, поперчить, варить 3 минуты. Положить сыр и лук-шалот.
Уха из палтуса
Ингредиенты:
300 г палтуса, 2 клубня картофеля, 2 моркови, лавровый лист, 1 луковица, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать. Лук вымыть, очистить, нарезать кольцами. Рыбу промыть, очистить, залить водой (1,5 л), варить 2 минуты. Добавить картофель и морковь, варить 3 минуты. Положить лук, варить 1 минуту.
Положить лавровый лист, посолить.
Суп из консервированной лососины
Ингредиенты:
250 г консервированной в масле лососины, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
В воду (1 л) положить картофель и рис, варить 3 минуты. Положить консервированную рыбу, лавровый лист, посолить, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа.
Суп из бычков в томатном соусе
Ингредиенты:
250 г консервированных в томатном соусе бычков, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, нарубить. В воду (1,5 л) положить картофель и морковь, варить 2 минуты. Добавить рыбу, положить лавровый лист, посолить, варить 1–2 минуты, посыпать зеленью петрушки.
Томатный суп из карася
Ингредиенты:
250 г карася, 2 клубня картофеля, 1 корень петрушки, 2 помидора, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Рыбу промыть, очистить. Картофель, корень петрушки очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Помидоры обдать кипятком, отделить от кожицы, нарезать крупными дольками.