Блюда из скороварки
Шрифт:
Суп из морского языка с кукурузой
Ингредиенты:
500 г филе морского языка, 150 г консервированной кукурузы, 20 мл белого вина, 20 мл кукурузного масла, 5 г кукурузного крахмала, 1/2 пучка зеленого лука, соль.
Способ приготовления:
Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть вином, оставить на 10 минут. Зеленый лук вымыть, нарубить. В воду положить рыбу, варить 2–3 минуты. Добавить кукурузу, кукурузное масло, разведенный водой крахмал, посолить, варить 1 минуту.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зеленый лук.
Суп из филе хека со шпинатом
Ингредиенты:
500 г филе хека, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 пучка шпината, 30 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Шпинат вымыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук и морковь пассеровать в оливковом масле 2 минуты. Филе промыть, нарезать порционными кусками, положить в воду, варить 2 минуты. Добавить картофель, готовить 3 минуты. Посолить, поперчить, добавить шпинат, готовить 1 минуту.
Суп из креветок с зеленым горошком
Ингредиенты:
300 г очищенных креветок, 3 моркови, 100 г консервированного зеленого горошка, 40 г сливок, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, мелко нарубить. В воду положить зеленый горошек, посолить, варить 3–5 минут. Добавить креветки, морковь, готовить 1 минуту. Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа, заправить сливками.
Суп из мидий с зеленым горошком и рисом
Ингредиенты:
200 г мидий, 100 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 50 г свежего зеленого горошка, 20 г сливочного масла, 10 мл острого томатного соуса, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить лук, обжаривать 30 секунд, влить томатный соус, тушить еще 30 секунд.
В воду положить рис и зеленый горошек, варить 3 минуты. Посолить, поперчить, добавить морковь и лук, мидии, варить более 1 минуты.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить вымытые веточки петрушки.
Суп из креветок и цветной капусты
Ингредиенты:
150 г очищенных креветок, 30 г риса, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 150 г замороженной цветной капусты, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать толстыми кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Цветную капусту разобрать на соцветия.
В воду положить картофель, цветную капусту и рис, готовить 3 минуты. Положить креветки и лавровый лист, посолить, варить 1 минуту. Посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.
Суп из кальмаров с брокколи
Ингредиенты:
250 г консервированных кальмаров, 200 г замороженной брокколи, 2 моркови, 50 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Брокколи разобрать на соцветия.
В воду добавить морковь и брокколи, варить 3 минуты. Положить кальмары, посолить, поперчить, варить 1 минуту.
При подаче к столу в каждую тарелку добавить сметану.
Суп из щуки с морской капустой
Ингредиенты:
300 г щуки, 150 г консервированной морской капусты, 2 моркови, соль.
Способ приготовления:
Щуку промыть, очистить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. В воду добавить рыбу, варить 2 минуты, вытащить, отделить от костей. Положить морковь, варить 2 минуты, добавить морскую капусту, посолить, готовить еще 1 минуту. Добавить рыбу.
Суп из консервированных кальмаров с креветками
Ингредиенты:
100 г очищенных креветок, 200 г консервированных кальмаров, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 3 веточки зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать толстыми кружочками. Зелень укропа вымыть, измельчить.
В воду добавить морковь и картофель, варить 2 минуты. Положить креветки и кальмары, посолить, готовить 1 минуту.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.
Суп из консервированных мидий с шампиньонами
Ингредиенты:
200 г консервированных мидий, 150 г шампиньонов, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжаривать на сливочном масле 2 минуты.