Блюда из сыра
Шрифт:
Картофель с яблоками, яйцами, сельдереем и орехами по-швейцарски «Швиц»
— 250 г швейцарского (эмментальского) сыра
— 1 крупная вареная картофелина
— 2–3 кислых яблока
— 1 небольшой корень сельдерея
— 1–2 сваренных вкрутую яйца
— 50–60 г любых орехов и немного — для украшения
— 4–5 ст. ложек майонеза
— 2 ст. ложки взбитых сливок
— лимонный сок, перец и соль — по вкусу
Сыр, картофель, яблоки и яйца нарежьте кубиками, сельдерей натрите на терке, орехи нарубите. Майонез разбавьте взбитыми сливками, приправьте лимонным соком, солью, перцем и тщательно перемешайте полученную заправку. Подготовленные продукты смешайте с заправкой. Подавайте, посыпав рублеными орехами.
Сырное ассорти с консервированными овощами «Европейский микс-люкс»
— 100 г голландского (эдамского) сыра
— 100 г копченого плавленого сыра
— 1 сладкий консервированный красный перец
— 1 шт. небольшой консервированной моркови
— 100 г консервированного корня сельдерея
— 100 г консервированной стручковой фасоли
— 100 г консервированного зеленого горошка
— 1/2 луковицы
— 2 сваренных вкрутую яйца
— 3/4 стакана майонеза
— уксус, кетчуп и соль — по вкусу
Ножом, смоченным в воде, нарежьте плавленый и голландский сыр мелкими кубиками, добавьте мелко нарезанные сладкий перец, сельдерей, фасоль, морковь, лук, затем горошек и рубленые яйца. Посолите, приправьте уксусом, кетчупом и осторожно перемешайте с майонезом. Подавайте как самостоятельное блюдо и как гарнир к жареному мясу.
Острый сыр с помидорами, редисом и луком под соусом «Бельфорский»
— 200 г острого сыра
— 2 помидора
— 1 пучок редиса
— 1 пучок зеленого лука или 1 стебель лука-порея
— 1 желток
— 1 сваренное вкрутую яйцо
— 5–6 ст. ложек натурального йогурта
— 1/2 стакана подсолнечного или соевого масла
— лимонный сок, зелень петрушки, листья зеленого салата и сахар — по вкусу
Редис и зеленый салат мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные продукты и полейте соусом. Подавайте, посыпав нарезанными листьями салата, измельченной зеленью петрушки и мелко нарезанным яйцом.
Для соуса желток разотрите, постепенно вливая масло, затем добавьте йогурт и перемешайте. Смесь посолите, добавьте сахар и несколько капель лимонного сока. Полученный соус тщательно перемешайте.
Яйца с зеленым луком, чесноком и майонезом «Спецзаказ под беленькую»
— 200 г российского или голландского (эдамского) сыра
— 3 сваренных вкрутую яйца
— 1 ст. ложка рубленого зеленого лука
— 1–2 зубчика чеснока
— 2 ст. ложки майонеза
— соль — по вкусу
Сыр и яйца нарежьте кубиками, чеснок измельчите и разотрите с солью. Подготовленные продукты перемешайте с зеленым луком и полейте майонезом. Готовый салат поместите в холодильник на 30–40 минут.
Копченый сыр с зеленым горошком, сладким перцем, горчицей и йогуртом «Счастье есть!»
— 250 г плавленого копченого сыра
— 80 г зеленого горошка
— 80 г консервированного сладкого красного перца
— 200 г натурального йогурта
— 2 сваренных вкрутую яйца
— 1/2 небольшой луковицы
— 1/2 небольшого консервированного огурца
— 1 ст. ложка горчицы
Плавленый копченый сыр нарежьте мелкими кубиками, добавьте нарезанные огурец, сладкий красный перец, яйца, зеленый горошек и мелко нарубленный лук. Смесь осторожно перемешайте и добавьте йогурт, смешанный с горчицей. Готовый салат оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Копченый сыр с помидорами, каперсами и яйцами «По-субботнему»
— 100 г копченого сыра
— 1 крупный помидор
— 3 сваренных вкрутую яйца
— 2–3 ст. ложки каперсов
— зелень петрушки или кинзы и майонез — по вкусу
Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, слейте сок и нарежьте кубиками. Яйца и зелень мелко нарежьте, сыр нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте каперсы и заправьте майонезом.
Плавленый сыр с яблоками, помидорами и луком «Гости на пороге»
— 1 плавленый сырок
— 2 яблока
— 1 помидор
— 1/3 небольшой луковицы
— майонез и соль — по вкусу
Плавленый сыр натрите на крупной терке. Лук нашинкуйте соломкой и промойте холодной кипяченой водой для удаления горечи. Помидор нарежьте дольками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Смешайте все подготовленные продукты, посолите и заправьте майонезом.
Апельсины с яблоками, лимонным соком и йогуртом «По-гомеровски»
— 250 г твердого сыра
— 2 апельсина
— 2 яблока
— 150 г натурального йогурта
— 50 г сахара
— лимонный сок — по вкусу
Сыр, апельсины и очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте кубиками. Йогурт смешайте с сахаром, лимонным соком и залейте полученной смесью подготовленные продукты. Салат осторожно перемешайте и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.