Чтение онлайн

на главную

Жанры

Шрифт:

Шарики с чеддером, крабовыми палочками, орехами и оливками «Изощренные»

— 300 г сыра чеддер

— 1 упаковка крабовых палочек

— 3 сваренных вкрутую яйца

— 100–150 г любых орехов

— чеснок, майонез, оливки без косточек, любая зелень и соль — по вкусу

Крабовые палочки натрите на мелкой терке, добавьте измельченные орехи, оставив достаточное количество целых орехов, и рубленую зелень. Целыми орехами нафаршируйте оливки. Сыр и яйца натрите на средней терке, чеснок пропустите через пресс и смешайте,

посолив, с майонезом.

Из полученной массы скатайте небольшие шарики. Внутрь каждого шарика вложите оливку с орехом и обваляйте в смеси из тертых крабовых палочек, орехов и зелени.

Сырные шарики с арахисом и паприкой по-гречески «Аркадия»

— 250 г мягкого сыра

— 50 г измельченного арахиса

— 1/2 ч. ложки паприка

— 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

— перец и соль — по вкусу

Смешайте сыр, паприку, соль и перец. Из полученной массы скатайте шарики. Смешайте зелень петрушки и арахис и разложите тонким слоем на тарелке. Обваляйте шарики в полученной смеси и воткните в каждый шарик сервировочную палочку. Подавайте охлажденными.

Шарики с сыром-ассорти, орехами и ромом «Париж — Гавана»

— 120 г сыра рокфор

— 100 г тертого твердого сыра

— 50 г сливочного масла

— 1 желток

— 1–2 ст. ложки рома

— 2 ст. ложки любых рубленых орехов

— 1 ч. ложка молотого красного перца

— листья зеленого салата — по вкусу

Сыр рокфор разомните, смешайте с частью тертого твердого сыра, размягченным сливочным маслом, перцем, желтком, ромом и орехами. Полученную массу тщательно перемешайте, скатайте из нее шарики и обваляйте их в оставшемся тертом сыре. Подавайте, уложив шарики на листья зеленого салата.

Мусс из рокфора «Эдем»

— 150 г сыра рокфор

— 50–60 г взбитых сливок или сметаны

— 150 г сливочного масла

— рубленая зелень петрушки — по вкусу

Сыр разотрите со сливочным маслом и протрите через сито. Затем осторожно смешайте с взбитыми сливками или сметаной. Подавайте, украсив зеленью петрушки.

Полученный мусс можно использовать для начинки изделий из заварного теста.

Сырная паста с горчицей «Валуа»

— 100 г швейцарского (эмментальского) или другого твердого сыра

— 1 ст. ложка горчицы

— 3–4 ст. ложки сливочного масла

— перец и соль — по вкусу

Сыр натрите на мелкой терке и тщательно разотрите со сливочным маслом и горчицей до получения однородной массы, добавив соль и перец.

Паста из брынзы с луком и огурцами «Пловдивская»

— 150 г брынзы

— 1 луковица

— 50 г корнишонов или обычных огурцов

— 1 ст. ложка сметаны

— соль — по вкусу

Лук и огурцы мелко нарубите, тщательно разотрите с брынзой, сметаной и посолите.

Паста из брынзы со сметаной и красным перцем «Плевенская»

— 200 г брынзы

— 4 ст. ложки сметаны

— молотый красный перец и соль — по вкусу

Брынзу и сметану разотрите до получения пышной массы, добавьте красный перец, соль и тщательно перемешайте.

Паста из брынзы с рыбными консервами «Бургасовская»

— 200 г брынзы

— 200 г консервированных сардин или шпротов в масле

— соль — по вкусу

Сардины (шпроты) очистите от кожи и крупных костей и разотрите с брынзой до получения однородной массы, небольшими порциями вливая масло из-под консервов. Пасту, если надо, посолите.

Паштет из брынзы с анчоусной пастой «Это, право, интересно!»

— 100 г брынзы

— 1–2 ч. ложки анчоусной пасты (измельченные засоленные анчоусы, смешанные с уксусом и специями)

— 1/4 небольшой луковицы

— 2–3 ст. ложки сметаны

— 50 г сливочного масла

— 1–2 ч. ложки измельченного зеленого лука

— 1 ст. ложка паприки

— 1 ч. ложка горчицы

Размягченное сливочное масло взбейте, постепенно добавляя протертую через сито брынзу, сметану, анчоусную пасту, горчицу, мелко нарезанный репчатый и зеленый лук и паприку.

Паста из брынзы с помидорами, печеным сладким перцем и лимонным соком «Шуменская»

— 250 г брынзы

— 1–2 помидора

— 1 печеный сладкий перец

— 1 луковица

— сок 1/4 лимона

— 1/2 стакана подсолнечного масла

— молотый черный и красный перец — по вкусу

Брынзу тщательно разотрите деревянной ложкой с очищенными и мелко нарезанными помидорами, натертым на мелкой терке луком, лимонным соком, подсолнечным маслом и измельченным печеным перцем. Полученную массу заправьте молотым черным и красным перцем.

Мусс из брынзы с чесноком, сливочным маслом и петрушкой «По-варненски»

— 300 г брынзы

— 150 г сливочного масла

— 3 небольших зубчика чеснока

— 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки

— перец — по вкусу

Брынзу нарежьте кусочками и залейте на 5-10 минут крутым кипятком. Затем откиньте брынзу на сито и дайте воде стечь. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с размягченным взбитым сливочным маслом и щепоткой перца. Подготовленные продукты смешайте и тщательно взбейте миксером.

Паштет из брынзы с паприкой, горчицей, зеленым луком и сметаной «Андреевский»

— 200 г брынзы

— 1 небольшая луковица

— 100 г сметаны

— 100 г сливочного масла

— 1 ст. ложка паприки

— 3–4 стебля зеленого лука

— 2 ч. ложки горчицы

Размягченное сливочное масло взбейте, постепенно добавляя сметану и протертую через сито брынзу. Затем положите горчицу, мелко нарезанный репчатый и зеленый лук, паприку и все тщательно перемешайте.

Поделиться:
Популярные книги

Гром над Империей. Часть 2

Машуков Тимур
6. Гром над миром
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.25
рейтинг книги
Гром над Империей. Часть 2

Возвращение Низвергнутого

Михайлов Дем Алексеевич
5. Изгой
Фантастика:
фэнтези
9.40
рейтинг книги
Возвращение Низвергнутого

Отмороженный 5.0

Гарцевич Евгений Александрович
5. Отмороженный
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Отмороженный 5.0

Ваше Сиятельство 8

Моури Эрли
8. Ваше Сиятельство
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство 8

Мымра!

Фад Диана
1. Мымрики
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Мымра!

Сердце Дракона. Том 11

Клеванский Кирилл Сергеевич
11. Сердце дракона
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
боевая фантастика
6.50
рейтинг книги
Сердце Дракона. Том 11

Черный маг императора

Герда Александр
1. Черный маг императора
Фантастика:
юмористическая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Черный маг императора

Курсант: назад в СССР 9

Дамиров Рафаэль
9. Курсант
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Курсант: назад в СССР 9

Специалист

Кораблев Родион
17. Другая сторона
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Специалист

Неудержимый. Книга XVII

Боярский Андрей
17. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга XVII

Ученичество. Книга 1

Понарошку Евгений
1. Государственный маг
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Ученичество. Книга 1

Купидон с топором

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
7.67
рейтинг книги
Купидон с топором

Возвышение Меркурия

Кронос Александр
1. Меркурий
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия

Ротмистр Гордеев

Дашко Дмитрий Николаевич
1. Ротмистр Гордеев
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Ротмистр Гордеев