Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни

Трюхан Ольга Николаевна

ЛОСОСЬ СО СПЕЦИЯМИ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Ингредиенты

Филе лосося – 400 г

Масло растительное – 25 мл

Смесь различных специй – 2 ч. л.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе

разрезают на 5 кусков.

2. Смешивают специи, перец и соль и натирают ими рыбу. Затем выкладывают подготовленное таким образом филе на разогретую сковороду и жарят в растительном масле до готовности.

КУРИЦА С ОВОЩАМИ И СЫРОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Ингредиенты

Ножки куриные – 800 г

Масло оливковое – 10 мл

Лук репчатый – 130 г

Морковь – 100 г

Сыр – 200 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Масло разогревают на сковороде, добавляют лук и морковь, нарезанные соломкой, обжаривают до золотистого цвета.

2. К овощной смеси добавляют тертый сыр, перец, все перемешивают. Пальцами отделяют кожу от ножек курицы, начиняют их овощами и сыром, выкладывают на противень, солят и запекают в духовке до готовности.

ЗАПЕКАНКА СЫРНАЯ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 140 ккал

Ингредиенты

Сыр гауда – 200 г

Сыр пармезан – 100 г

Брынза – 100 г

Горошек зеленый консервированный – 200 г

Помидоры – 200 г

Перец сладкий красный – 2 шт.

Перец сладкий зеленый – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Лук зеленый – 15 г

Зелень петрушки измельченная – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Сладкий перец нарезают полукольцами, помидоры – ломтиками, петрушку и зеленый лук шинкуют.

2. Гауду натирают на крупной терке, выкладывают его в миску, соединяют с яйцом, брынзой и 50 г пармезана, натертыми на мелкой терке.

3. Зелень смешивают с сыром, солят и перчат.

4. Оставшийся сыр нарезают тонкими ломтиками и выкладывают их в форму для запекания. Сверху кладут помидоры, зеленый горошек

и сладкий перец, затем приготовленную смесь из тертого сыра, брынзы, зелени и яйца и посыпают оставшимся пармезаном.

5. Блюдо запекают в разогретой до 180° С духовке 10 мин, затем подают на стол.

ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА С КУРИНОЙ ВЕТЧИНОЙ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Ингредиенты

Рис – 300 г

Филе куриное – 200 г

Ветчина куриная – 100 г

Вешенки – 100 г

Сыр – 100 г

Помидоры – 300 г

Лук репчатый – 150 г

Масло растительное – 15 мл

Масло сливочное – 10 г

Сухари панировочные – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Рис промывают и отваривают в подсоленной воде.

2. Грибы и куриное филе промывают, нарезают соломкой и жарят на сковороде в растительном масле 5 мин. Добавляют мелко нарезанные помидоры и лук, измельченную ветчину, солят, перчат и доводят до готовности на маленьком огне.

3. Огнеупорную форму смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Выкладывают в нее половину риса, на нее начинку, а сверху – оставшийся рис, посыпают тертым сыром и ставят в предварительно разогретую духовку на 5-7 мин.

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Ингредиенты

Картофель отварной – 500 г

Сметана – 200 г

Масло сливочное – 50 г

Яйца – 2 шт.

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль, орех мускатный молотый и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очищают, нарезают кружочками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят, перчат, посыпают мускатным орехом.

2. Сметану взбивают с яйцами и заливают полученной смесью картофель. Ставят сковороду в предварительно разогретую духовку на 20-25 мин.

3. Готовую запеканку подают на стол в сковороде, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.

ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ