Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
Шрифт:
2. Лук очищают, нарезают кольцами, обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле.
3. На готовые бифштексы выкладывают жареный лук, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ФИЛЕ СОМА
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Филе сома – 350 г
Мука – 400
Лук репчатый – 160 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 50 г
Зелень петрушки – 15 г
Лук зеленый – 15 г
Соль и перец по вкусу
1. Филе сома промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку вместе с луком, солят, перчат и тщательно перемешивают.
2. Из муки, яйца, соли и воды замешивают крутое тесто, раскатывают его в тонкий пласт и вырезают кружочки с помощью стакана. На середину каждого кружочка выкладывают небольшое количество фарша, соединяют края теста и формуют пельмени.
3. Опускают изделия в кипящую подсоленную воду и варят на среднем огне в течение 10-12 мин.
4. Готовые пельмени посыпают нарезанными петрушкой и зеленым луком и поливают сметаной.
КУРИЦА ПИКАНТНАЯ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 160 ккал
Окорочок куриный – 200 г
Капуста цветная – 100 г
Горошек зеленый консервированный – 2 ст. л.
Чеснок – 10 г
Сыр – 20 г
Кетчуп – 50 г
Масло растительное – 20 мл
Паприка, соль и перец по вкусу
1. Куриный окорочок промывают, нашпиговывают чесноком, солят и перчат по вкусу. Между кожей и мясом делают «кармашек» и кладут в него сыр. Сверху весь окорочок натирают сладкой паприкой и жарят в растительном масле до готовности.
2. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде.
3. Готовый окорочок подают с зеленым горошком, цветной капустой и кетчупом.
ФИЛЕ МОРСКОГО ОКУНЯ В МОЛОКЕ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 90 ккал
Филе рыбы – 500 г
Масло сливочное – 10 г
Молоко – 250
Зелень и соль по вкусу
1. Филе нарезают порционными кусками и солят.
2. В кастрюле растапливают сливочное масло, вливают молоко, доводят до кипения, опускают в него рыбу, посыпают измельченной зеленью по вкусу и варят 20-25 мин.
3. Готовое филе выкладывают на блюдо и подают на стол.
ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 65 ккал
Грибы (белые, шампиньоны, рыжики) – 800 г
Помидоры – 500 г
Лук репчатый – 250 г
Масло сливочное – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Вода – 250 мл
Сметана – 100 г
Зелень укропа – 5 г
Соль по вкусу
1. Грибы промывают, слегка обжаривают в масле, добавляют мелко нарезанный лук и держат на огне почти до готовности. Затем посыпают мукой, перемешивают, вливают воду, добавляют сметану, солят.
2. Добавляют к грибам помидоры, предварительно нарезанные ломтиками, и тушат при слабом нагреве до готовности.
3. Затем грибы выкладывают на блюдо и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
ГРУДИНКА ФАРШИРОВАННАЯ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 190 ккал
Грудинка телячья – 500 г
Батон – 100 г
Сухари панировочные – 100 г
Горошек зеленый консервированный – 100 г
Жир – 70 г
Миндаль измельченный – 50 г
Сливки – 100 мл
Яйца – 2 шт.
Лимон – 100 г
Чеснок – 10 г
Коньяк – 15 м
Масло сливочное – 20 г
Мука – 10 мл
Сок лимонный – 10 г
Зелень шпината, петрушки и листья салата – 30 г