Блюда с медом
Шрифт:
В пиво положите мед, клюкву, толченые пряности и все перемешайте. Поварите смесь 10–15 минут, затем клюкву извлеките, протрите через сито и отожмите сок. Смешайте его со смесью, процедите, добавьте вино и вскипятите. Подавайте горячим.
Напитки с вином, ромом, водкой, ликером и коньяком
Ромовый глинтвейн с красным вином, мускатным орехом, корицей, гвоздикой и кардамоном «Старо-добро-английский»
✓ 11/2 стакана меда
✓ 750 мл столового красного вина
✓ 11/2 стакана рома
✓ 600 г сахара
✓ 11/2 стакана воды
✓ 18 бутонов гвоздики
✓ 18 плодов кардамона
✓ 1 палочка корицы
✓ 1 кусочек мускатного ореха
Влейте в кастрюлю вино, воду, добавьте мед и ром. Положите в смесь сахар, гвоздику, кардамон, корицу и мускатный орех. Все вскипятите и разлейте горячий напиток по стаканам, процеживая через ситечко.
Коньячный напиток с лимоном «Порционный грог в теплом стакане»
✓ 75 мл коньяка
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 1 ломтик лимона с кожуройВ предварительно подогретый стакан положите ложку меда, влейте коньяк, долейте доверху кипятком и положите в напиток ломтик лимона. Подавайте немедленно.
Водка с плодами шиповника «Ратафия – любимый напиток настоящих женщин»
✓ 3 кг меда
✓ 400 г плодов шиповника
✓ 5 л водки
✓ 500 мл водыЯгоды шиповника поварите в течение 1 часа в растворе меда и воды. Затем извлеките из отвара, тщательно разотрите, положите в отвар и поварите еще 10 минут.
Отвар процедите, кашицу отожмите, сок смешайте с отваром и в полученный сироп влейте водку. Дайте настояться в течение 2 недель, затем снова процедите, разлейте по бутылкам и тщательно их укупорьте.
Чайный коктейль с белым столовым вином и лимонным соком «Чарльстон»
✓ 3–4 ст. ложки меда
✓ 1 бутылка охлажденного белого столового вина
✓ 750 мл крепкого холодного чая
✓ 1–2 ст. ложки лимонного сокаТщательно смешайте чай, вино и мед. Затем добавьте лимонный сок и все перемешайте.
Напиток с красным сухим вином и минеральной водой «Люкс»
✓ 5 ст. ложек меда
✓ 1 бутылка красного сухого вина
✓ 1 бутылка минеральной водыМед залейте бутылкой красного сухого вина и сильно охладите. Затем добавьте бутылку минеральной воды, все перемешайте и разлейте в бокалы.
Клубничный напиток с белым сухим вином и апельсинами «Делюкс»
✓ 100 г меда
✓ 1 стакан клубники
✓ 2 апельсина
✓ 1 л белого сухого винаМед растворите в белом сухом вине, добавьте нарезанные кусочками апельсины и клубнику. Полученной смеси дайте настояться в течение ночи. Подавайте в бокалах.
Клюквенный напиток с десертным вином «Русский»
✓ 200 г меда
✓ 150 г клюквы
✓ 1/2 стакана десертного вина
✓ 800 мл водыПромытую клюкву протрите через сито и отожмите сок. Жмых залейте горячей водой, доведите до кипения и процедите. В охлажденный отвар добавьте мед, отжатый сок и десертное вино. Подавайте в стаканах со льдом.
Напиток из фруктовых соков с сухим вином «Солнечный»
✓ 150 г меда
✓ 250 мл яблочного сока
✓ 250 мл абрикосного или мандаринного сока
✓ 50–100 мл сухого вина
✓ 300 мл водыФруктовые соки смешайте, добавьте охлажденную кипяченую воду с растворенным в ней медом и сухое вино. Подавайте в стаканах со льдом.
Напиток из красной смородины с розовым ликером «Веселый»
✓ 150 г меда
✓ 300 г красной смородины
✓ 50 мл розового ликера
✓ 700 мл водыКрасную смородину разомните в пюре деревянным пестиком в эмалированной посуде. Влейте холодную кипяченую воду и отожмите сок.
Жмых залейте горячей водой и прокипятите в течение 4–6 минут. Затем процедите, добавьте мед, доведите до кипения, влейте сок, ликер и все перемешайте. Подавайте охлажденным.
Клубничный напиток с белым полусухим вином «Ягодкин»
✓ 1 стакан меда
✓ 500 г клубники
✓ 1 стакан белого полусухого вина
✓ 1 стакан водыВымытую клубнику протрите через сито, добавьте охлажденный сироп, приготовленный из меда, воды и вина, и охладите.
Цитрусовый напиток с апельсинами, лимонами, газированной водой и белым полусухим вином «Освежающий»
✓ 1/2 стакана меда
✓ 1 апельсин
✓ 1/2 лимона
✓ 2 рюмки белого полусухого вина
✓ 2–3 стакана газированной водыАпельсин очистите от кожуры и нарежьте кружками. Положите их в стеклянный кувшин, добавьте мед, залейте вином и поместите на 3–4 часа в холодильник.
Затем влейте охлажденную газированную воду. В стаканы положите по кусочку лимона, апельсина и разлейте полученный напиток.
Чайный пунш с красным вином, корицей и гвоздикой «Честерфилдский»
✓ 100 г меда
✓ 250 мл красного вина
✓ 750 мл настоя чая
✓ 1–2 г корицы
✓ 1–2 г гвоздикиВ горячее красное вино положите мед, корицу, гвоздику и прогрейте смесь в течение 2–3 минут. Затем разлейте через ситечко в стаканы с горячим чаем.
Чайный пунш с красным вином и лимоном «Бирмингемский»
✓ 50 г меда
✓ 250–350 мл красного вина
✓ 500 мл крепкого настоя чая
✓ сок 1/2 лимонаГорячий чай смешайте с медом, лимонным соком, подогретым вином и размешайте. Подавайте в чашках, украсив их края кожурой лимона.
Ромовый пунш с красным вином, чаем и лимоном «Манчестерский»
✓ 120 г меда
✓ 240 мл красного столового вина
✓ 80 мл рома
✓ 320 мл чайного настоя
✓ 2 ст. ложки лимонного сокаМед растворите в горячем чайном настое, добавьте вино, ром и лимонный сок. Подавайте немедленно.
Коньячный пунш с красным и белым столовым вином, чаем и лимонным соком «Кембриджский»
✓ 240 мл белого столового вина
✓ 200 мл красного столового вина
✓ 160 мл коньяка
✓ 4 ст. ложки меда
✓ 2 ст. ложки лимонного сока
✓ 120 мл настоя чаяВ горячем чайном настое растворите мед, добавьте белое и красное вино и лимонный сок. Смесь подогрейте и влейте коньяк. Подавайте немедленно.
Цитрусово-пряный пунш с апельсинами, гвоздикой и крепким красным вином «На четыре персоны»
✓ 270 мл крепкого красного вина
✓ 270 мл настоя чая
✓ 4 ч. ложки меда
✓ сок 1/2 лимона
✓ 4 дольки апельсина
✓ 2 бутона гвоздикиВино, чайный настой и гвоздику доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте в подогретые стаканы, добавьте по дольке апельсина, сок лимона и мед.
Ванильный пунш с лимоном, чаем, корицей и гвоздикой «Оксфордский»
✓ 100 мл лимонного сока
✓ 100 мл ванильно-медового сиропа
✓ 550 мл горячего крепкого настоя чая
✓ ломтики лимона, корица и гвоздика – по вкусуДля ванильного сиропа:
✓ 1 стакан меда
✓ 1 стакан воды
✓ ванилин или ванильный сахар – по вкусу