Большой медовый лечебник
Шрифт:
В лечебных целях применяются створки хорошо созревших (пожелтевших) бобов (их неправильно называют «стручками») и семена. Собирают их в августе – сентябре.
Семена фасоли обыкновенной содержат целый ряд необходимых организму питательных веществ: 20–25 % белков, около 50 % углеводов (в основном крахмал и в меньшем количестве простые сахара), около 2 % жиров, витамины, минеральные соли и микроэлементы (калия – 535 мг%, фосфора – 530 мг%, железа – 6 мг%, меди – 0,3–0,7 мг%, цинка – 4,4 мг%). Калорийность их довольно высока – 309 ккал в 100 г фасоли. Белки ее приближаются по своему составу к животным белкам и хорошо
Фасоль издревле известна как пищевое и лекарственное растение. Пюре из нее используется при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, при мочекаменной болезни, подагре, ожирении печени. Благодаря высокому содержанию калия и других минеральных солей фасоль включают в диету больных атеросклерозом, а также лиц с нарушениями сердечного ритма. Однако блюда из фасоли (особенно вторые) задерживаются в желудке до 4,5 часа, кроме того, они могут вызывать вздутие кишечника (метеоризм), поэтому в диетическом питании их используют ограниченно.
Отвар створок фасоли (стручков) используется при заболеваниях почек (он обладает мочегонным и антибиотическим свойством), гипертонической болезни, ревматоидных артритах, нарушениях солевого обмена (подагре, камнях в почках), сердечной слабости, сопровождающейся отеками. Находит применение он и при сахарном диабете (как правило, в комплексе с химиотерапевтическими препаратами – стручки бобов действуют подобно инсулину). Хороший эффект оказывает следующий отвар.
Отвар створок фасоли в смеси с листьями черники. Все смешивают поровну. Отвар может содержать, помимо указанных компонентов, еще корень одуванчика и листья крапивы (все поровну). 2 ст. ложки сырья заливают двумя стаканами кипятка, кипятят 10–15 мин., охлаждают, процеживают и пьют по ½ стакана 3 раза в день перед едой.
Отвар из створок фасоли Заливают створки фасоли кипяченой водой (из расчета 1:10) кипятят 10–15 мин., охлаждают при комнатной температуре и процеживают. Принимают его по ½ стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Фасоль обыкновенная – медоносное растение. Нектар с ее цветков пчелы добывают с трудом. Медопродуктивность 1 га фасоли 25–30 кг. Ее мед бесцветен. Растение обеспечивает пчелам поддерживающий медосбор.
Фенхель обыкновенный
Фенхель обыкновенный (укроп аптечный) – ближайший родственник укропа пахучего. Он также принадлежит к семейству зонтичных. Фенхель – многолетнее растение. Он культивируется на юго-западе Украины, на Северном Кавказе и в Краснодарском крае, в диком виде встречается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Плоды фенхеля содержат 3–6 % эфирного масла, витамины, микроэлементы. Химический состав листьев и плодов его сходен с укропом огородным, однако фенхель богаче его эфирным маслом.
Применяют фенхель как средство, способствующее пищеварению, а также как ветрогонное и отхаркивающее средство. Плоды его оказывают противомикробное, противовоспалительное и противоспастическое действие, в связи с чем фенхель широко применяется при нарушении двигательной функции кишечника, спастических колитах, метеоризме, а также при желчно– и почечно каменной и других болезнях. Особенно часто его назначают в детской практике (в виде укропной воды).
Настой плодов фенхеля Берут 1 ст. ложку плодов, растирают их, затем заливают 0,5 л крутого кипятка и настаивают 1–2 часа. Принимают его по полстакана за 15 мин. до еды 4–5 раз в день.
Порошок из высушенных измельченных семян стимулирует заживление инфицированных ран. Им присыпают раны, ожоги, экземы. Реже используют отвар сухих цветков (при камнях в почках). Фенхель обыкновенный цветет в июле – августе. Он привлекает к себе много пчел, которые опыляют растение и берут с него нектар и пыльцу.
Фиалка трехцветная (анютины глазки)
Фиалка трехцветная – одно– или двулетнее растение семейства фиалковых. У нее несколько прямостоячих или приподнимающихся стеблей высотой 10–30 см. Стебли и ветви оканчиваются одиночными цветками, красивыми, причудливо окрашенными: два верхних лепестка фиолетовые или синие, два боковых – светлее, нижний – белый или желтый. Венчик больше чашечки.
Стеблевые листья очередные, продолговато-овальные, а прикорневые – на длинных черешках, почти сердцевидные. Прилистники перистораздельные, крупные, по два у каждого листа.
Цветет растение все лето. Плод – трехстворчатая продолговатая коробочка с мелкими семенами.
Произрастает фиалка трехцветная повсеместно на открытых холмах, паровых полях, в лугах, на откосах дорог, в кустарниках. На растение это похожа фиалка полевая, однако цветки у нее мелкие, верхние лепестки белые, средние и нижние – желтые, а венчик меньше чашечки.
Фиалка трехцветная полюбилась людям, и они стали выращивать ее в садах. Прошло время, и вот благодаря усилиям селекционеров было выведено новое растение – «анютины глазки». Лепестки его крупных цветков очаровывают разнообразием восхитительных оттенков. Но это декоративное растение. А с лечебной целью применяется лишь его дикий сородич – фиалка трехцветная. Собирают ее во время цветения, сушат в тени. В траве не должно быть большого количества зрелых плодов и осыпающихся цветов. Срок ее хранения 1,5 года. Трава фиалки содержит гликозиды, слизь, рутин, витамин С, каротин, сапонины и другие вещества.
Препараты фиалки трехцветной оказывают противовоспалительное и антисептическое действие в области желудочно-кишечного тракта, усиливают секрецию бронхиальных желез, оказывают спазмолитическое действие, облегчают отхаркивание мокроты, снижают проницаемость сосудов и имеют мочегонное и некоторое желчегонное действие. Назначают их в основном как хорошее отхаркивающее и успокаивающее кашель средство при бронхитах, воспалениях легких, коклюше. Применяются настои и отвары фиалки трехцветной и при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. В сочетании с другими растениями ее используют при лечении мочекаменной болезни. Применяется это растение также при экссудативном диатезе, экземе, аллергических дерматитах (как гипосенсибилизирующее и противовоспалительное средство) в виде примочек и ванн.