Большой медовый лечебник
Шрифт:
Как декоративный кустарник шиповник коричный особого интереса не представляет.
Шиповник морщинистый (называется так за сильно морщинистые листья) в диком виде встречается на Дальнем Востоке. У него красивые и очень крупные цветы (до 12 см в диаметре). Этот вид шиповника устойчив к морозам, ценен для декоративного садоводства и, кроме того, имеет крупные (в среднем около 10 г) и высоковитаминные плоды. Содержание витамина С в них несколько меньше, чем у шиповника коричного. Однако шиповник морщинистый удобен для выращивания в культуре, так как сочетает в себе и красоту и пользу. Удобно также и то, что его плоды созревают неодновременно, что позволяет производить выборочный сбор их для заготовок. Кроме того, можно собирать и лепестки его цветов (наиболее удобное время для этого, когда плод только что завязался и лепестки готовы вот-вот опасть) и готовить из них различные напитки и кисели.
С медицинской целью используются плоды шиповника, в которых содержание витамина С в несколько раз выше, чем даже в таких богатых этим витамином продуктах, как черная смородина и лимоны.
Известно, что если суточная потребность
Весьма существенно витаминный голод ощущается зимой и весной. В немалой степени с этим связано увеличение заболеваемости (особенно простудной). В такие периоды также необходимо принимать витамины с профилактической целью. Однако хотелось бы заметить, что есть люди, которые принимают их без меры, буквально горстями. Вред от этого прямой и вашему здоровью, и вашему кошельку.
Как же сделать так, чтобы не «оглушать» свою печень витаминными «ударами», а потреблять витаминов именно столько, сколько нужно организму? Принимая химически чистые препараты, этого добиться нелегко. Неудивительно, что часто наблюдаются передозировки, чреватые целым рядом побочных действий. Каков же выход? На мой взгляд, витаминную недостаточность лучше устранять с помощью витаминных растений, и прежде всего таких, как шиповник, облепиха, черная смородина. С ними в организм поступают также микроэлементы, чрезвычайно важные для него (при недостатке микроэлементов, например, может ослабнуть иммунитет), и другие биологически активные вещества. Для пополнения потребности организма в витаминах (особенно витамине С) рекомендую, прежде всего, воспользоваться водным настоем из плодов шиповника. В сухих плодах его содержится обычно менее 1 % (т. е. 1000 мг) витамина С, есть в них и другие витамины, но в значительно меньших количествах. Это витамин Р, каротин, превращающийся в организме в витамин А (по содержанию его шиповник лишь немного уступает абрикосам и моркови), витамины В1? В2, К и Е, присутствие которых (особенно витамина Р) способствует усилению действия витамина С. Имеется в шиповнике также ряд органических кислот, соли фосфора, калия, кальция, магния, в значительных количествах содержится в нем железо и другие микроэлементы. Все это делает его ценнейшим лечебным и профилактическим средством, способствующим быстрейшему выздоровлению при целом ряде заболеваний и повышающим сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, интоксикациям, к воздействию неблагоприятных метеорологических факторов. Прием водных настоев шиповника ведет к увеличению выносливости человека, ускоряет процессы восстановления после нагрузок.
Собирают плоды шиповника во второй половине августа и в сентябре (до первых заморозков), когда они становятся красными, но все еще твердые. В это время шиповник содержит наибольшее количество витаминов. Когда же его плоды достигают полной зрелости (т. е. становятся темно-красными и мягкими), в них снижается содержание витаминов.
Сушить шиповник можно в духовке при температуре 60–70 °C. Однако желательно проводить медленную сушку на открытом воздухе (но не на солнце) или в хорошо вентилируемом помещении. При этом в шиповнике лучше сохраняются витамины. Хранить его нужно в сухом месте в тканевых мешках, бумажных пакетах или картонных коробках. Можно хранить и в стеклянных банках, но не закрывать их плотно крышкой, а завязывать марлей. Целлофановые пакеты не годятся для хранения шиповника, так как он в них может заплесневеть. Срок хранения сухих плодов – 2 года.
Особо хочу подчеркнуть благотворное влияние настоя плодов шиповника при воспалительных заболеваниях желчных путей и печени. Они нередко протекают в хронической форме и мало проявляют себя. Бывают, например, временами боли в области правого подреберья после жирной пищи и, в особенности, при выполнении интенсивной физической нагрузки (так называемый печеночно-болевой синдром). При приеме настоя плодов некоторых видов шиповника (в связи с желчегонным и противовоспалительным эффектом его) боли эти ослабевают или исчезают совсем. Промышленностью выпускается специальный желчегонный препарат – «Холосас», представляющий собой сироп, получаемый из сгущенного водного экстракта плодов шиповника, к которому добавляется сахар. Для его приготовления используются низковитаминные сорта шиповника, в основном шиповника собачьего. Назначают «Холосас» по 1 ч. ложке 3 раза в день при заболеваниях желчевыводящих путей и печени.
Следует заметить, что водный настой шиповника улучшает переваривание пищи, благотворно влияет при некоторых желудочных и других заболеваниях. Так, его назначают для улучшения пищеварения при гастритах (воспалениях желудка), при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, а также при болезнях почек и мочевого пузыря, как противовоспалительное, мочегонное и общеукрепляющее средство.Настой шиповника
20 г сухих измельченных плодов (суточная доза 10 г) заливают 0,5 л кипятка и кипятят 10 мин. при закрытой крышке, после чего настаивают в теплом месте 4–6 ч и процеживают. В настой переходят витамины и минеральные соли, содержащиеся в плодах. Пьют его по ½ стакана 2–3 раза в день, хранят на холоде не более 2 дней.
Для приготовления настоя шиповника можно также использовать термос. При этом измельченные плоды засыпают в термос, заливают крутым кипятком (40 г сухих плодов на 1 л кипятка) и настаивают 8—10 часов. Удобно делать это вечером, а утром за завтраком вы сможете выпить свежий настой шиповника. При таком способе приготовления настоя в нем будет больше витаминов, чем при кипячении.Шиповник и другие витаминные растения используются также для приготовления поливитаминных сборов.
Из плодов шиповника изготавливают целый ряд медицинских препаратов (витаминные экстракты, сиропы, таблетки, драже и др.).
Из семян шиповника получают масло, которое применяется наружно при заболеваниях кожи, при трещинах сосков у кормящих матерей, трофических язвах голени. Из мякоти плодов шиповника получают каролин – масляный экстракт каротиноидов. Этот препарат применяют наружно для лечения заболеваний кожи, слизистых оболочек, трофических язв.
Шиповник широко используется в пищевой и парфюмерной промышленности. Так, в пищевом и кондитерском производстве из плодов шиповника готовят повидло, мармелад, кисели, квас. Используется он и для витаминизации пищи и кондитерских изделий.
Шиповник дает пчелам сравнительно небольшое количество нектара и много пыльцы. Один цветок его выделяет за сутки 1,23 мг сахара в нектаре. Шиповник хорошо посещается пчелами. Медопродуктивность 1 га его от 20 до 30 кг. Мед с шиповника почти бесцветный, имеет аромат розового масла, долго не кристаллизуется. Пыльца шиповника желтого цвета. Она отличается высоким качеством.Эвкалипт круглый
Дерево это вечнозеленое (вместо листьев оно ежегодно сбрасывает кору, и ствол эвкалипта как бы оголяется), быстро растет и является самым высоким на нашей планете (может достигать 100–150 м высоты). Относится эвкалипт к семейству миртовых. Родина его Австралия. Эвкалипт культивируется в Абхазии, Аджарии, Азербайджане, Крыму, Южной Украине, Молдавии. Это дерево, поглощающее много влаги и называемое «биологическим насосом», позволило осушить почву в заболоченных низменностях, бывших очагами распространения малярийного комара, и оздоровить воздух своими летучими фитонцидами.
Кора эвкалипта содержит много дубильных веществ – до 40 % (вдвое больше, чем в коре дуба), которые высоко ценятся как прекрасное средство для выделки кожи.
Листья эвкалипта в значительном количестве содержат эфирное масло (до 3–4,5 %), главной составной частью которого является цинеол, близкий по своему химическому строению к ментолу, составляющему основу эфирного масла мяты.
Препараты эвкалипта обладают противомикробным, противоглистным, болеутоляющим и отхаркивающим эффектом.
Из листьев эвкалипта можно приготовить водный настой и отвар. Применяются они в основном как антисептическое средство для полосканий горла, при лечении инфицированных ран (1 ст. ложка отвара разводится в стакане кипяченой воды), хронических трофических язв голени, для спринцевания (при гинекологических заболеваниях), а также для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей (при этом происходит расширение кровеносных сосудов оболочек и оказывается местное дезинфицирующее действие).
Настой 2 ч. ложки сухих листьев заливают стаканом кипяченой воды, кипятят на водяной бане 10–15 мин., настаивают до охлаждения и используют для полоскания, разводя 1 ч. ложку настоя на стакан воды.
Отвар Берут 15 г мелко измельченных листьев, заливают их 200 мл кипяченой воды и кипятят 3–4 мин., затем настаивают и процеживают.
Спиртовая настойка эвкалипта Настойка готовится в соотношении 1,5, настаивается 10–14 дней, может быть использована для ингаляций (20 капель на стакан воды) и, по назначению врача, для приема внутрь при воспалении верхних дыхательных путей по 15–20 капель на прием 3 раза в день.
Масло эвкалипта , как антисептическое и противовоспалительное средство, входит в состав аэрозольных препаратов «Ингалипт», «Каметон» и карманного ингалятора «Ингакамф», предназначенных для лечения тонзиллитов, ларингитов, фарингитов, язвенных стоматитов и насморка.
Эвкалипт дает пчелам нектар и пыльцу. Эвкалиптовый мед темного цвета, неприятный на вкус, из-за чего он неприменим в пищевых целях. Несмотря на это, его высоко ценят в народной медицине. Однако научные данные не подтверждают каких-либо особых лечебных эффектов эвкалиптового меда. Вероятно, это связано с тем, что основные действующие вещества содержатся не в цветках, а в листьях.
Элеутерококк колючий
Элеутерококк колючий (называется также свободноягодник колючий) – относится он к семейству аралиевых, к которому принадлежит женьшень, а также ряд других растений, сходных по своему фармакологическому действию. И в этом ряду первым по своей значимости после женьшеня является элеутерококк. Исследования показали, что он повышает общую неспецифическую сопротивляемость организма к различным вредным воздействиям и заболеваниям. Как и женьшень, элеутерококк обладает довольно широким спектром профилактического и лечебного действия. Удивительная универсальность этих и других адаптогенных растений связана с тем, что они воздействуют на процессы биосинтеза нуклеиновых кислот (ДНК и РНК) и специфических белков.
Элеутерококк представляет собой высокий (2–2,5 м и выше) кустарник с крупной, сильно разветвленной корневой системой. Ветви его светло-желтые, густо усеянные легко обламывающимися игольчатыми шипами, косо направленными вниз. Листья крупные, пятипальчатораздельные, сидят на длинных черешках, листочки эллиптической формы с клиновидным основанием. Цветки мелкие, с бледно-фиолетовыми или желтоватыми лепестками, собраны в шаровидные зонтики, цветоножки тонкие и длинные. Плоды – круглые черные пятисемянные ягоды, собранные в шары. Вкус их жгучий, недаром элеутерококк в народе называют диким перцем. Цветет он во второй половине июля – августе, плодоносит в сентябре.