Что и как есть, чтобы быть здоровым. Системы Наумова, Брегга, Шаталовой, Гогулан. Лучшие рекомендации

Строганова Ольга

...

Сырые растительные продукты являются источником витаминов, антиоксидантов, микроэлементов и фитонцидов, которые губительно действуют на многие вредные микроорганизмы и позволяют организму работать как часы.

Многочисленные исследования показали, что те, кто потребляют много овощей и фруктов, реже болеют раком и заболеваниями сердца. Содержащиеся в сырых желтых и красноокрашенных овощах каротиноиды предупреждают хронические заболевания и стимулируют защитные силы организма. Благодаря растительной клетчатке улучшается работа пищеварительной системы. А углеводы, содержащиеся в овощах, фруктах и ягодах, быстро усваиваются организмом и подзаряжают его энергией. При этом человек не испытывает чувства тяжести, как при употреблении мяса.

Практические рекомендации

Прежде чем приступить к системе питания Бирхера-Беннера, автор рекомендует исключить из рациона все вредные продукты (фаст-фуд, жирную и жареную пищу, сладости, булочки и т. д.).

Затем можно сразу перейти на сырые фрукты и овощи. Автор считает, что к его диете не нужно походить постепенно, так как это дает неполное лечение. Рацион важно изменить сразу, как только вы решитесь на новую систему питания. В первые несколько недель может появиться отвращение к сыроедению. Это вполне нормально в связи с изменением энергетических и обменных процессов. Но со временем эти ощущения проходят и появляется удовольствие от употребляемых фруктов и овощей.

В процессе питания по системе Бирхера-Беннера важно соблюдать умеренность в пище, не переедать. Для этого необходимо заканчивать еду раньше, чем наступает насыщение. Также важно придерживаться трехразового режима

и соблюдать интервал между приемами пищи. Поскольку сырая пища дает большую нагрузку на зубы, пожилым людям рекомендуется ее предварительно измельчать.

Выходить из диеты Бирхера-Беннера нужно медленно, постепенно вводя в рацион привычные продукты, чтобы достигнутые результаты закрепились.

Показания

Система питания Бирхера-Беннера показана при:

✓ расстройстве пищеварения,

✓ запорах,

✓ избыточном весе,

✓ болезнях сердца и кровеносной системы,

✓ заболеваниях обмена веществ,

✓ заболеваниях мочеполовой системы,

✓ простудных заболевания и слабом иммунитете.

Противопоказания

Систему питания Бирхера-Беннера недопустимо использовать при:

✓ атрофии печени и почек,

✓ запущенном туберкулезе,

✓ прогрессивном параличе,

✓ злокачественной опухоли.

Описание методики

Доктор Бирхер-Беннер считал, что солнечный свет аккумулируется в растениях и придает им питательную ценность. Если натуральные продукты подвергать тепловой обработке, то этот потенциал понижается. Любые блюда , приготовленные на огне или при помощи консервирования (кроме сушки), являются бесполезными для нашего организма. Поэтому в рацион следует включать только сырые овощи и фрукты.

Все продукты Бирхер-Беннер разделяет на четыре категории.

Продукты с высокой питательной ценностью — зеленые листья, овощи, фрукты, орехи, плоды и т. д. Они максимально вобрали в себя солнечную энергию.

Продукты с меньшей питательной ценностью и долей солнечной энергии — молоко, яйца, хлеб с отрубями.

Продукты с незначительной питательной ценностью — мясо, колбасы, хлеб из белой муки, овощи, которые сварены в большом количестве воды, консервы, сладости. Они содержат энергию солнца и другие полезные вещества в неправильных соотношениях.

Сильно очищенные продукты — сливочное масло, сахар-рафинад, мука высшего сорта, крупы также не содержат полезных веществ.

В соответствии с таким подразделением предпочтение нужно отдавать растительным продуктам в сыром виде — они являются лучшими поставщиками витаминов, ферментов, гормонов, минеральных солей и солнечной энергии. Овощи, фрукты, злаки, орехи вполне удовлетворяют потребности организма в белке. А вот от мяса, мясных продуктов и морепродуктов лучше отказаться. Они содержат малое количество солнечной энергии и витаминов, снижают жизненные силы и приводят к нарушению обмена веществ.

Кроме того, необходимо, чтобы в рационе присутствовало больше щелочей, чем кислот. К щелочным продуктам относятся: фрукты, листья и стебли растений, овощи, ягоды. Кислоты в небольших количествах содержатся в бобовых культурах, злаковых, семенах, а также в мясных продуктах, яйцах, рыбе, птице.

Пищу следует принимать в небольших количествах и не более 3 раз в течение дня (завтрак — в 8.00, обед — в 12.30, ужин — в 18.30). Перекусы недопустимы. Бирхер-Беннер считает, чем меньше вы употребляете калорий во время болезни, тем эффективнее идет процесс исцеления. Каждый раз нужно тщательно и медленно пережевывать пищу, чтобы она полностью усваивалась.

Продукты, которые следует исключить из рациона:

✓ жареные блюда,

✓ хлеб на дрожжах,

✓ мясо,

✓ рыба,

✓ белый сахар (можно заменить медом),

✓ поваренная соль (можно заменить морской солью),

✓ острые приправы,

✓ алкоголь,

✓ табак,

✓ кофе,

✓ черный чай.

Продукты, которые нужно ограничить:

✓ яйца,

✓ сыр,

✓ грибы,

✓ бобовые.

Рацион питания по Бирхеру-Беннеру

В течение 3–4 недель можно есть все фрукты, овощи (кроме картофеля), ягоды, плоды и в сыром, и в вареном виде. Так же можно употреблять любые орехи, семечки, проростки зерен пшеницы, каши на воде, натуральный мед.

В качестве напитков подойдут чаи из трав, способствующих очищению организма (например, из ромашки, календулы, листьев брусники, шиповника, розы, крапивы, мяты, хвоща полевого), а также обычный черный или зеленый чай. А вот от соли, а также мяса, птицы, колбас, рыбы, яиц, хлеба, макарон, хлебобулочных изделий, картофеля, жареных блюд, супов и мясных бульонов, шоколада, алкоголя нужно отказаться.

На выходе из диеты сразу переходить к обычному рациону не следует. В течение 5 дней по-прежнему основными остаются фрукты, овощи, ягоды, орехи, семечки, проростки зерен, чаи на травах. Разрешается добавлять по одному сухарю в день. С 6-го дня можно ввести в рацион несколько картофелин (около 300 г в день), сваренных в мундире, без соли или пюре с добавлением молока.

В 7–8-й дни к употребляемым продуктам прибавляется еще 2 сухаря и 0,5 литра молока в день. На 9-й день можно ввести в рацион 1 куриное яйцо. На 10–13-й — творог (100 г), сливочное масло (20 г в день).

С 14-го дня к продуктам добавляется рисовая, манная каша на молоке (0,75 л в день). На 15-й день в рацион вводится любое вареное мясо, птица или рыба, но не более 100 г в день на обед и не чаще 2 раз в неделю.

Затем в течение 10 дней необходимо остановиться на достигнутом, чтобы окончательно нормализовался обмен веществ и больше не добавлять никаких продуктов. С 25-го дня можно переходить на обычную еду.

После выхода из системы питания по Бирхеру-Беннеру необходимо устраивать себе разгрузочные дни 2 раза в неделю и возвращаться к диете, питаясь только сырыми овощами, фруктами, орехами, злаками, проростками зерен пшеницы и т. д.

Примерное меню энергетической системы питания Бирхера-Беннера

Способ 1.

Завтрак : 120–200 г салата из свежих яблок и орехов (или мюсли), чай из сушеных плодов шиповника.

Обед : 150–200 г свежих фруктов, 50–100 г зеленого салата, 100–150 г любых свежих овощей, 20 г любых орехов, стакан свежевыжатого сока.

Ужин : 120–200 г салата из свежих яблок и орехов, чай из сушеных плодов шиповника.

Способ 2.

Завтрак : салат из свежих яблок; молоко с небольшим процентом жирности, 20 г орехов, кусочек черного хлеба с маслом, свежие фрукты.

Обед : овощной суп, тушеные овощи, яичница с сыром и фасолью, несколько картофелин в мундире, фрукты и орехи, компот.

Ужин : салат из свежих яблок; молоко с небольшим процентом жирности, 20 г орехов, кусочек черного хлеба с маслом, свежие фрукты.

Отзывы

Эффективность энергетической системы питания Бирхера-Беннера проверена многими людьми на собственном опыте.

...

Больше 10 лет болела аритмией сердца. Постоянно наблюдалась у врача, а через каждые 3–4 месяца ставила капельницы в дневном стационаре. Год назад мое состояние стало ухудшаться. Приступы аритмии повторялись с большой частотой, дыхание так затруднилось, что спать приходилось сидя. В результате лечения в стационаре стало еще хуже. Появились головокружения, для того чтобы передвигаться, приходилось тратить неимоверные усилия. Моя жизнь превратилась в настоящий кошмар.

Несколько месяцев назад узнала о методике Бирхера-Беннера. Решила попробовать. Полностью отказалась от диеты, которую до этого соблюдала, и перешла на употребление овощей, фруктов, орехов, плодов и т. д. В первые два дня у меня появились отеки, мочеиспускание стала учащенным. Но уже через неделю стало гораздо легче. Через 12 месяцев пришла к врачу на плановую консультацию. Но к моему удивлению, давление и кардиограмма оказались в норме. Я полностью отказалась от капельниц. Теперь я буду использовать методику Бирхера-Беннера с полным знанием дела, чтобы решить все остальные проблемы со здоровьем.

Таратина Лариса Витальевна, 43 года, г. Тверь

...

Мне 56 лет. С простатитом борюсь уже 14 лет. Я принимал такие препараты, как простамол, витапрост, лефокцин и много других. Самочувствие после лекарств немного улучшалось, но сама болезнь не проходила. При помощи методики Бирхера-Беннера я вновь смог вернутся к нормальной жизни и забыть о своем недуге. Обидно, что я не узнал о чудо-лечении доктора раньше. Ефимов Руслан Петрович, 56 лет, г. Витебск

...

Несколько лет меня мучили боли в правом колене. Иногда не то чтобы ходить, а даже сесть было трудно. Принимала разные препараты, но улучшение продолжалось недолго. Спасло только система питания Бирхера-Беннера. Спустя месяц нога стала лучше сгибаться, отеки уменьшились. Не могу сказать, что абсолютно здорова, но сейчас стала подниматься по ступенькам. Павлова Вероника Ивановна, 54 года, г. Пермь

...

В 1993 году у меня обнаружили большое количество камней в желчном пузыре. Врач сказал, что единственный для меня выход — это операция по удалению желчного пузыря. Подруга дала мне книгу с методикой Бирхера-Беннера. В течение месяца я соблюдала диету, строго следовала всем рекомендациям по правильному питанию. Мое состояние значительно улучшилось, боли полностью исчезли. А через пару месяцев, когда я пошла делать УЗИ, камней не обнаружили.

Спасибо доктору за чудодейственное исцеление.

Серегина Лариса Викторовна, 56 лет, г. Волгоград

...

Я пенсионер. Всегда придерживался здорового образа жизни. Но в последнее время стали беспокоить боли в суставах, отеки. Врач поставил диагноз — подагра. Традиционной медицине я никогда особо не доверял, и все недуги лечил самостоятельно. Вообще трату денег на лекарства считаю бесполезной. Потому сразу начал изучать возможные способы лечения подагры без лекарств.

Случайно столкнулся с методикой Бирхера-Беннера. Мне она показалась интересной. Автор предложил очень простой способ борьбы с моим недугом. И я решил попробовать. Уже через 2 недели боли полностью исчезли, отеки спали. Я стал чувствовать себя гораздо лучше. Сейчас я полностью здоров. И всем рекомендую методику Бирхера-Беннера.

Семенов Виктор Георгиевич, 66 лет, г. Петрозаводск

...

С января 2005 года начала лечиться по системе питания Бирхера-Беннера. Результаты превосходные: нормализовалось давление, прекратилась постоянная мигрень, голова стала ясная, а настроение позитивное. Большое спасибо за методику. Всем здоровья и хорошего настроения. Широкая Надежда Анатольевна, 58 лет, г. Москва

Система питания Мишеля Монтиньяка по гликемическому индексу

Уже давно известно, что жители Франции самые стройные, хотя их питание далеко не низкокалорийное. Этот «французский парадокс» объяснил всемирно известный диетолог и исследователь Мишель Монтиньяк тем, что французы настоящие ценители качественных и свежих продуктов, которые сочетаются друг с другом. Он разработал свою собственную систему питания, основанную на правильном выборе продуктов, а не ограничении себя в еде. Во время работы в крупной фармацевтической компании он за несколько лет питания бизнес-ланчами набрал лишний вес. Это заставило его изучать основы диетологии и составить свой план питания, который позволил Монтиньяку похудеть почти на 16 кг за три месяца. Он стал первым, кто предложил для предотвращения и борьбы с ожирением использовать гликемический индекс (ГИ) — показатель воздействия того или иного продукта на уровень сахара в крови. Впоследствии его метод поддержали ученые по всему миру, и он стал прекрасной альтернативой традиционному диетическому питанию.

В чем эффективность методики

Система питания Монтиньяка получила признание миллионов людей и помогла многим знаменитым певцам, актерам, дизайнерам достичь впечатляющих и стойких результатов. Автор призывает не отказываться от продуктов, а наоборот, получать от еды удовольствие, наслаждаться ее вкусом, запахом, текстурой.

Система питания Монтиньяка показывает положительные результаты практически сразу. Это связано с тем, что в рационе основную часть составляют продукты, богатые клетчаткой, а также овощи, фрукты, грибы, ненасыщенные жиры (рыбий жир, растительные масла). А вот пища с высокой долей углеводов исключается. При этом в количественном отношении питание не изменяется. Поэтому человек не испытывает дискомфортного чувства голода. Кроме того, новая система питания не требует снижения физической активности. Человек может вести привычный энергичный образ жизни.

Принцип действия методики

М. Монтиньяк считает, что присутствие в рационе большого количества углеводов с высоким гликемическим индексом повышает уровень сахара в крови. Нормальной реакцией организма в ответ на повышение сахара является производство гормона инсулина. Он необходим, чтобы привести уровень сахара в крови в норму. Но если употреблять продукты с высоким гликемическим индексом длительное время, то в организме развивается сопротивляемость инсулину, и уровень сахара в крови не снижается. Это приводит к набору веса и провоцирует различные заболевания.

Если питаться продуктами с низким гликемическим индексом и ограничить пищу с высоким содержанием углеводов, то уровень инсулина в организме будет повышаться настолько, чтобы поддерживать сахар в крови в норме. Это естественным образом восстановит работу всех органов и систем. При ограничении поступления глюкозы с углеводами организм начинает вырабатывать ее из своих собственных запасов жира, что естественным образом приведет к снижению веса.

Показания

Методика М. Монтиньяка показана в любом возрасте. Она позволяет снизить риск и излечить ряд заболеваний:

✓ ожирение,

✓ сердечно-сосудистые заболевания,

✓ сахарный диабет,

✓ заболевания пищеварительной системы,

✓ заболевания мочеполовой системы,

✓ заболевания опорно-двигательного аппарата,

✓ нервные расстройства.

Противопоказания

Система питания М. Монтиньяка может сильно воздействовать на обмен веществ организма. Поэтому тем, у кого наблюдаются серьезные хронические заболевания, необходимо предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Практические рекомендации

Чтобы перейти на систему питания Монтиньяка, особой подготовки не требуется. Важно учитывать правила сочетания продуктов и их гликемический индекс. Необходимо также следовать рекомендациям М. Монтиньяка и последовательно пройти два этапа в его системе питания. Их продолжительность контролируется индивидуально. На первом этапе важно отслеживать свое самочувствие и снижение веса. Как только вы достигнете необходимых результатов по сбросу лишних килограммов, можно переходить ко второй стадии. Здесь ваша задача заключается в закреплении достигнутого. Поэтому следите за тем, чтобы вес оставался стабильным и не повышался. Постоянно придерживаться системы питания М. Монтиньяка не следует. Когда вы почувствуете себя уверенно и поймете, что организм полностью справился с проблемой ожирения, оздоровился, можно постепенно перейти к обычному меню.

Конечно, первоначально система питания М. Монтиньяка может показаться сложной в применении, так как придется постоянно следить за гликемическим индексом продуктов. Но со временем вы привыкнете к основным принципам методики и с легкостью сможете составлять своей ежедневный рацион.