Чтение онлайн

на главную

Жанры

Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля
Шрифт:

6. Глубокий противень смазать оставшимся сливочным маслом, ровным слоем выложить фарш, сверху поместить кружочки моркови и картофеля, посыпать измельченным зеленым луком, посолить, поперчить и залить полученным соусом.

7. Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, после чего разрезать на порционные куски и украсить зеленью укропа и петрушки.

Картофельная запеканка со спаржей

Ингредиенты

400

г картофеля, 250 г спаржи, 150 г копченой корейки, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сметаны, 20 г плавленого сыра, 1 столовая ложка муки, 50 г сыра твердых сортов, сахар, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками.

2. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой поместить спаржу, добавить 20 г сливочного масла, щепотку сахара и довести до готовности, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и нарезать ломтиками.

3. Муку обжарить в оставшемся сливочном масле, добавить сметану, нарезанный кусочками плавленый сыр, развести небольшим количеством кипяченой воды, посолить и, постоянно помешивая, прогревать до образования однородной массы.

4. Глубокий противень смазать растительным маслом, на дно ровным слоем выложить картофель, сверху поместить нарезанную кусочками корейки и спаржу, залить полученным соусом и запечь в предварительно разогретой духовке.

5. Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать натертым на крупной терке сыром.

Картофельная запеканка с говядиной

Ингредиенты

300 г картофеля, 500 г мякоти говядины, 350 г шампиньонов, 2 яйца, 250 мл сливок, 100 г сливочного масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Говядину тщательно промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с подготовленными грибами.

2. Полученный фарш обжарить в растопленном сливочном масле (80 г) до полуготовности.

3. Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими ломтиками.

4. Яйца взбить, добавить сливки, мелкорубленую зелень укропа, фарш и картофель, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

5. Подготовленную массу выложить ровным слоем на дно глубокого противня, смазанного оставшимся сливочным маслом, и поместить в предварительно разогретую духовку. Готовую запеканку разрезать на порционные куски.

Картофельная запеканка со свининой и баклажанами

Ингредиенты

200 г картофеля, 400 г мякоти свинины, 200 г баклажанов, 2 луковицы, 80 г сыра твердых сортов, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Свинину хорошо промыть, очистить от пленок и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон.

2. Овощи помыть и очистить. Картофель нарезать соломкой, баклажаны – кружочками, лук – полукольцами.

3. Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, на дно выложить слоями свинину, баклажаны, картофель и лук, посолить, поперчить, посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

4. Готовое блюдо разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофель с ветчиной и красным соусом

Ингредиенты

250 г картофеля, 150 г ветчины, 2 яйца, 3 столовые ложки красного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом растительном масле (1 столовая ложка).

2. Ветчину нарезать соломкой и обжаривать в разогретом растительном масле 1–2 минуты, после чего добавить измельченный зеленый лук, посолить, поперчить, залить взбитыми яйцами, довести до готовности и сложить пополам.

3. Картофель положить на одну половину тарелки, обжаренную с яйцами ветчину – на другую. Сверху полить красным соусом и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Картофель с брынзой и чесноком

Ингредиенты

400 г картофеля, 80 г брынзы, 5 зубчиков чеснока, 150 мл растительного масла, зеленый лук, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, отварить, очистить и размять в пюре.

2. Брынзу натереть на мелкой терке.

3. Подготовленные ингредиенты соединить и измельчить с помощью блендера, постепенно вливая растительное масло.

4. Чеснок очистить и тщательно растереть с солью.

5. Лук промыть, слегка обсушить на салфетке и измельчить.

6. Все ингредиенты смешать и разложить по порционным тарелкам.

Картофель с грибами по-польски

Ингредиенты

700 г картофеля, 500 г грибов, 1 яйцо, 2 луковицы, 200 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 7–10 минут, после чего извлечь с помощью шумовки.

Поделиться:
Популярные книги

Око василиска

Кас Маркус
2. Артефактор
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Око василиска

Ученичество. Книга 1

Понарошку Евгений
1. Государственный маг
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Ученичество. Книга 1

Кодекс Охотника. Книга XXV

Винокуров Юрий
25. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
6.25
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXV

Кодекс Охотника. Книга IV

Винокуров Юрий
4. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга IV

Жребий некроманта 3

Решетов Евгений Валерьевич
3. Жребий некроманта
Фантастика:
боевая фантастика
5.56
рейтинг книги
Жребий некроманта 3

Идеальный мир для Лекаря 11

Сапфир Олег
11. Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 11

Хочу тебя навсегда

Джокер Ольга
2. Люби меня
Любовные романы:
современные любовные романы
5.25
рейтинг книги
Хочу тебя навсегда

Здравствуй, 1985-й

Иванов Дмитрий
2. Девяностые
Фантастика:
альтернативная история
5.25
рейтинг книги
Здравствуй, 1985-й

Барон диктует правила

Ренгач Евгений
4. Закон сильного
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Барон диктует правила

Мимик нового Мира 8

Северный Лис
7. Мимик!
Фантастика:
юмористическая фантастика
постапокалипсис
рпг
5.00
рейтинг книги
Мимик нового Мира 8

Расческа для лысого

Зайцева Мария
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
8.52
рейтинг книги
Расческа для лысого

Ох уж этот Мин Джин Хо 2

Кронос Александр
2. Мин Джин Хо
Фантастика:
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Ох уж этот Мин Джин Хо 2

Заход. Солнцев. Книга XII

Скабер Артемий
12. Голос Бога
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Заход. Солнцев. Книга XII

Барон не играет по правилам

Ренгач Евгений
1. Закон сильного
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Барон не играет по правилам