Диабет: боремся и побеждаем
Шрифт:
Листья ежевики—4 ст. л., 2 л воды.
Способ приготовления: листья ежевики (собранные до созревания ягод) залить холодной водой, варить до тех пор, пока не уварится до половины. Пить по три чашки в день.
Нельзя забывать и о таком «сахарном» растении как стевия. В Южной Америке стевию используют в качестве натурального подсластителя уже более 1500 лет, японцы поступают так же в течение 30 лет. Кстати, 95 % сладостей в Стране Восходящего Солнца производится именно со стевией. Исследования многих ученых доказывают, что искусственные сахарозаменители – сахарин, аспартам и ацесульфам – небезопасны для здоровья. Наши диетологи советуют, по возможности, пользоваться фруктозой. Кроме сладкого вкуса и сахароснижающей способности, стевия не содержит калорий, нормализует АД, способна
Есть также чудеснейшее растение – чернушка посевная. Американские исследователи недавно подтвердили способность чернушки снижать концентрацию глюкозы в крови. Причем у некоторых пациентов избыток сахара переходит в его недостаток. Для лечения диабета предлагаю такой комплексный рецепт.
В равных частях: семена чернушки посевной, корни девясила, трава душицы, кожура граната.
Способ приготовления: чернушку, девясил и душицу истолочь и высыпать в миску. Кожуру граната предварительно высушить, растолочь и добавить к остальным компонентам. Хранить смесь в темной банке в прохладном сухом месте. Принимать по 1 ст. л. за 15 минут перед каждым приемом пищи 4 недели подряд, затем постепенно уменьшить дозу.
При этом необходимо обязательно сдать анализы и проконсультироваться у врача, чтобы не получить противоположность диабета – гипогликемию. Можно принимать в качестве профилактического и сахароснижающего средства трижды в день по 1 г масла чернушки. Кашица из смеси молотых семян чернушки и яблочного уксуса сводит бородавки, лечит экзему и даже псориаз. А если раз в день съедать 3 г молотых семян растения, смешанных с 10 г меда, – улучшится память.
Как видим, природа – мудра, она словно предвидела появление диабета и заранее приготовила в помощь человеку множество растений, способных противостоять болезни. Представляете, сколько еще полезных растений обладают «не открытыми» сахароснижающими свойствами! Необходимо лишь запастись терпением, воспрянуть духом и проявить любознательность. Ведь лучшее лекарство – это лекарство, приготовленное для себя любимого своими руками.
Часть III. Питание и диабет
Высший закон медицины – диету блюсти неуклонно; будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете.
Салернский кодекс здоровья
Вступление
Как жаль мне смотреть на безногих или слепых диабетиков, которые ели всласть картофель, макароны, молочные каши, сладкое, шоколад, не отказывали себе в кофе, и говорили после всего этого со слезами: «Даже когда я потерял ноги – это было не так страшно, когда ослеп». Незнание и лень довели до таких плачевных результатов! Когда вы получили этот страшный диагноз – надо немедленно поменять отношение к питанию и начать заниматься сосудистой системой. Кроме того, вы будете обязаны системно соблюдать определенные жизненные правила и диету. Не буду лишний раз объяснять, что все усилия целителя и пациента могут быть сведены к нулю неразборчивостью в еде.
«Сахарная болезнь не сладка», – говорили на Руси. Вот уж действительно – не сладкая! Каждый заболевший сахарным диабетом должен знать, что в данном случае его ожидают очень сложные нарушения обмена веществ, основные смещения происходят в углеводном звене обмена – углеводы (сахар) недоусваиваются в организме больного. Количество сахара в крови зависит только от углеводов, ни жиры, ни белки на его уровень не влияют. Углеводы под воздействием пищеварительных соков расщепляются в кишечнике, превращаются в глюкозу, которая попадает в кровь. Но глюкоза не может попадать в клетки сама по себе, для этого обязательно нужен инсулин. Именно инсулин «приоткрывает дверь», и сахар свободно входит в клетки. Таким образом, кровь освобождается от сахара, а клетки – получают необходимую пищу.
Инсулин, как известно, вырабатывает поджелудочная железа, кроме того, она производит так называемый панкреатический сок, необходимый для процесса пищеварения. Пища, собственно, является главным возбудителем выделения панкреатического сока. Замечено, что самое интенсивное выделение этой насыщенной ферментами жидкости происходит при потреблении хлеба, немного меньшее – при употреблении мяса, и в минимальном количестве – молочных продуктов. Не удивительно, что заболевание поджелудочной железы сопровождается нарушением нормального пищеварения. Она также принимает участие в процессах кроветворения, свертывания крови и в регулировании кровяного давления.
Зная об уникальной роли поджелудочной железы, как не заботиться о том, чтобы ее работа, иного слова не подберу, по крайней мере, не усложнялась через небрежность, нерегулярность в питании, из-за переедания или пристрастия к алкоголю. Поэтому, прежде чем перейти к рекомендациям относительно состава и подбора пищевых продуктов, их совместимости, я хочу напомнить, казалось бы, общеизвестные, но тем не менее, не всеми принятые во внимание правила здорового питания.
Чуть не с пеленок мы слышим о режиме дня, он нужен всем, и больным, и здоровым. Слово «режим» звучит как-то жестко, у кое-кого по спине бегут мурашки: это же какое посягательство на свободу! Но вспомним первоначальное значение слова (в переводе с латыни): «руководить», руководить самим собой, своими действиями, поступками, желаниями. Иначе – анархия, несогласованность систем и органов. А их дисбаланс неминуемо приводит к какой-нибудь хвори.
Человек всегда искал точку отсчета в синхронизации деятельности всех своих органов. Универсальной следует признать практику посвященных адептов Востока (Китай, Япония), именно от них европейская цивилизация получила знания о тонких энергетических меридианах тела. Меридианы связывают в единое целое структуры разных уровней, они передают импульсы на их включение четко по часам дня и ночи. Именно отсюда – учение о биоритмах в употребление пищи, чрезвычайно ценное для диабетиков.
Известно, что с 7:00 до 9:00 работает канал желудка и поджелудочной железы, с 9:00 до 11:00 – канал селезенки. И все это время, вплоть до полудня, организм очищается. Поэтому нежелательным будет употребление продуктов с высоким содержанием белков. Вместо бутербродов с колбасой и яичницы намного полезнее тушеные яблоки, тушеная тыква и кабачки.
Незаурядную ценность представляет топинамбур (земляная груша), кроме всего прочего, этот корнеплод богат инсулином. Каждому диабетику следует хотя бы раз в день съедать один печеный топинамбур. Почему печеный? Дело в том, что больная поджелудочная железа не очень хорошо воспринимает любые сырые овощи. Я пеку топинамбур таким образом: вымытый щеточкой клубень заворачиваю в фольгу и ставлю на 10–15 минут в духовку. Если потом фольгу развернуть, окажется, что топинамбур очень сочный, у него не сгорает кожура, в которой много витаминов и микроэлементов. А дальше надо просто резать его на кусочки и кушать. Впрочем, из топинамбура можно и сок отжать, и салат с кислым молоком приготовить.
С 12:00 до 16:00 организм готов воспринимать белковую пищу. Блюда с высоким содержанием белков необходимы диабетикам, особенно белки в соединении с зеленью, тушеное мясо, рыба, яйца, белки растительного происхождения. Если уже ощущается улучшение состояния здоровья, то совсем не обязательно есть мясо и рыбу. Можно в это время есть кисломолочные продукты, творог, овощные блюда. Сельдерей, капуста, фасоль, свежая морковь, лук и чеснок – должны быть на столе ежедневно. Нередко меня спрашивают: как следует относиться к мясу? Кто очень привык к нему, может позволить себе что-нибудь мясное в обеденное время. Главное – не смешивать хлеб, колбасу и масло, так как эта взрывная смесь моментально дает повышение сахара. Совсем иное дело – отварная телятина или белое куриное мясо.